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꽃게, 오동통 쫄깃 쫄깃

꽃게철이다. 들이는 품에 비해 남는 게 없다지만 하얀 속살의 쫄깃함은 끊을 수 없는 유혹이다. 꽃게는 단백질.칼슘.인.비타민.미네랄 등이 함유돼 뼈를 튼튼하게 하고 노화를 방지한

중앙일보

2006.04.10 11:33
통나무 별장서 맛있는 휴식

"음식도 브랜드를 따지는 시대입니다. 빠르고 간편해서 좋다지만 그러다 보니 뭔가 빠지기 마련이죠. 정성 말입니다. 정성 없이 만든 음식은 왜 먹어도 먹어도 허전하지 않습니까?" 그

중앙일보

2006.03.21 11:27
[week& In&Out 맛] 배 속에 거지가 들었나

파란 하늘, 선선한 바람과 함께 천고마비의 계절이 돌아왔다. 다이어트를 결심한 사람에게 가을은 '시련의 시기'. 무더위로 잃었던 입맛이 되살아나 고민인데, 햇곡식.햇과일.제철 생선

중앙일보

2005.10.06 15:25
[week& In&Out 맛] 서울 골목길 맛집 5

음식 때문에 동네 이름을 기억하는 경우가 많다. 음식은 인간의 기본적인 욕구와 연결돼 있을 뿐 아니라 진솔한 자기 일면의 표현이기도 하고, 기억을 붙들어 매는 특효약이기도 하다.

중앙일보

2005.09.22 15:55
[박태균 기자의 약선] 유해산소 킬러, 살구

밤.대추.복숭아.자두와 더불어 귀한 5과(五果)로 취급되는 살구가 요즘 제철을 맞았다. 선조들은 몸이 힘들면 봄에 도라지차, 여름에 살구.복숭아, 가을에 은행(볶은 것), 겨울에

중앙일보

2005.08.12 10:02
[박태균 기자의 약선] 유해산소 킬러, 살구

밤.대추.복숭아.자두와 더불어 귀한 5과(五果)로 취급되는 살구가 요즘 제철을 맞았다. 선조들은 몸이 힘들면 봄에 도라지차, 여름에 살구.복숭아, 가을에 은행(볶은 것), 겨울에

중앙일보

2005.08.11 17:44
[week& In&Out 맛] 냉면만 면이냐

무더위와 장마에 지친 여름 입맛을 돋우는 데 시원한 면 요리 만한 게 없다. 얼음을 가득 띄운 차가운 국물에 면을 말아 후루룩 소리내어 먹으면…. 보기만 해도 냉기가 느껴지고,

중앙일보

2005.06.30 16:09
[내고장 화제] 마산 '노인 과일 도시락 배달'인기

▶ ‘아침의 약속’ 과일도시락 팀이 도시락을 준비하며 환하게 웃고 있다. (왼쪽부터)이화자·강봉림·최우점·이근도·양월선·송숙자 할머니. 송봉근 기자 "매일 아침 나를 기다리는 사람

중앙일보

2005.05.25 20:23
죽엽차·토마토·꿀·양파·숯 '5월 5색'

가을의 10월과 함께 기후적으로 한국인이 가장 살기 좋다는 5월.'계절의 여왕'인 이달엔 연한 녹색이 나날이 번져 간다. 태양은 서서히 정염을 불태우기 시작한다. 6월이 되면 '원

중앙일보

2005.05.13 09:15
[week& 건강] 죽엽차·토마토·꿀·양파·숯 '5월 5색'

가을의 10월과 함께 기후적으로 한국인이 가장 살기 좋다는 5월. '계절의 여왕'인 이달엔 연한 녹색이 나날이 번져 간다. 태양은 서서히 정염을 불태우기 시작한다. 6월이 되면 '

중앙일보

2005.05.12 16:46
[Family/건강] 봄이 혀끝에 사르르 춘곤증이여 안녕~

▶ 파프리카.양송이.토마토.양상추.청경채 …. 봄의 에너지를 머금고 자란 채소들이다. 봄나물과 같이 각종 무기질.칼륨.철 등이 풍부해 봄철의 나른함을 이기는 데 도움이 된다. 샐러

중앙일보

2005.03.08 17:54
매일 먹는 음식이 "보약"

힘도 예전 같지 않고 피곤해 하는 남편. 보약이라도 한 재 먹이고 싶다. 하지만 남편을 위한 진정한 보약은 매일 먹는 음식에 있다. 스태미나와 기를 보강해 주는 제철 재료로 만든

중앙일보

2005.03.02 09:45
[Family/리빙] 매일 먹는 음식이 "보약"

힘도 예전 같지 않고 피곤해 하는 남편. 보약이라도 한 재 먹이고 싶다. 하지만 남편을 위한 진정한 보약은 매일 먹는 음식에 있다. 스태미나와 기를 보강해 주는 제철 재료로 만든

중앙일보

2005.03.01 18:00
[week& 웰빙] 제철 만난 가을 과일

배와 소고기 등 육류 : 배에 단백질 분해효소가 들어 있어 소화가 잘된다 레몬과 우유 : 우유의 비린내를 소량의 레몬즙으로 제거할 수 있다 레몬과 굴.회 : 레몬을 첨가하면 식중

중앙일보

2004.10.28 16:55
[week& 웰빙] 제철 만난 가을 과일

배와 소고기 등 육류 : 배에 단백질 분해효소가 들어 있어 소화가 잘된다 레몬과 우유 : 우유의 비린내를 소량의 레몬즙으로 제거할 수 있다 레몬과 굴.회 : 레몬을 첨가하면 식중

중앙일보

2004.10.28 15:23
[week& 웰빙] 과일아, 과일아 어떤 게 정말 맛있니?

동네 어귀 과일가게에 아이보리색과 핑크빛의 백도.황도가 가득 쌓여 있다. 보기만 해도 속살의 부드러움이 입 안 가득 넘쳐난다. 간신히 유혹을 벗어나 아파트 단지로 들어섰더니 이번엔

중앙일보

2004.08.20 09:40
[week& 웰빙] 과일아, 과일아 어떤 게 정말 맛있니?

동네 어귀 과일가게에 아이보리색과 핑크빛의 백도.황도가 가득 쌓여 있다. 보기만 해도 속살의 부드러움이 입 안 가득 넘쳐난다. 간신히 유혹을 벗어나 아파트 단지로 들어섰더니 이번

중앙일보

2004.08.19 15:34
[week& 웰빙] 토마토 즐기면 병원 갈 일 확 준다

◆채소.과일의 라이코펜 함유량(100g당) 토마토 4.4~11.3㎎ 수박 2.3~7.2㎎ 자몽 2.1~3.4㎎ 구아바 3.3㎎ 살구(건조된 것) 0.9㎎ 살구 캔 0.06㎎ ◆토마

중앙일보

2004.07.22 19:01
[week& 웰빙] 토마토 즐기면 병원 갈 일 확 준다

◆채소.과일의 라이코펜 함유량(100g당) 토마토 4.4~11.3㎎ 수박 2.3~7.2㎎ 자몽 2.1~3.4㎎ 구아바 3.3㎎ 살구(건조된 것) 0.9㎎ 살구 캔 0.06㎎ ◆토

중앙일보

2004.07.22 15:04
[week& 웰빙] 새콤달콤 서양 장아찌 … 집 나간 입맛이 돌아오네

올해 우리 나이로 27세인 박신애씨는 요즘 신바람이 났다. 싱싱한 오이.양파.풋고추 등 제철을 만난 채소들이 시장에 가득 쌓여 있기 때문이다. 시장을 한바퀴 돌고선 오른손엔 오이

중앙일보

2004.05.27 16:29
[환경이 아프면 몸도 아프다] 집안의 "병든 식탁" 고치자

'달고 짜고 기름진' 패스트푸드를 대신할 수 있는 건강요리는 의외로 쉽게 만들 수 있다. 햄버거가 생각나면 우리밀 빵 샌드위치를 만들어 먹는 것이 좋다. 농약을 치지 않은 우리밀로

중앙일보

2004.04.30 09:53
[환경이 아프면 몸도 아프다] 7. 집안의 '병든 식탁' 고치자

'달고 짜고 기름진' 패스트푸드를 대신할 수 있는 건강요리는 의외로 쉽게 만들 수 있다. 햄버거가 생각나면 우리밀 빵 샌드위치를 만들어 먹는 것이 좋다. 농약을 치지 않은 우리밀로

중앙일보

2004.04.29 17:23
[이번주 식탁 물가] 상추·깻잎 뛰고 햇감자 내려

채소값이 강세를 보이고 있다. 맑고 따뜻한 날씨를 즐기는 봄나들이객이 늘면서 음식점의 채소 수요가 늘고 있기 때문이다. 특히 음식점 수요에 민감한 상추.깻잎.풋고추값 등이 크게 뛰

중앙일보

2004.04.12 18:01
봄철 춘곤증 극복요령

[건강캐스트] 봄의 길목, 반드시 주의해야 할 건강수칙 생동감을 느껴야 할 봄에 어김없이 찾아오는 것이 춘곤증이다. 충분히 자도 졸음이 쏟아지고 식욕이 떨어지며 몸이 나른해지면 춘

중앙일보

2004.03.29 10:22