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  • 무르익은 가을의 맛이 궁금해? 잎새버섯 솥밥 [쿠킹]

    무르익은 가을의 맛이 궁금해? 잎새버섯 솥밥 [쿠킹]

    김혜준의 건강식도 맛있어야 즐겁다 ⑭ 잎새버섯 솥밥  가을의 맛을 즐길 수 있는 '잎새버섯 솥밥'. 사진 김혜준 매일 먹는 밥상에 아이디어를 더하는 방법은 다양하다. 가지고 있는

    중앙일보

    2022.10.13 09:00

  • [이택희의 맛따라기] 태국요리 ‘맹장’이 이름 걸고 낸 음식점…김남성의 ‘쿤쏨차이’

    [이택희의 맛따라기] 태국요리 ‘맹장’이 이름 걸고 낸 음식점…김남성의 ‘쿤쏨차이’

    튀긴 소프트 셸 크랩에 태국식 커리를 올린 뿌팟봉커리. 이 음식을 국내 처음 개발한 김남성 셰프가 지난달 15일 서울교대 근처에 ‘쿤쏨차이’라는 태국 음식점을 냈다. ‘쿤쏨차이’

    중앙일보

    2018.02.09 00:01

  • 흡연 남편은 더덕영양밥, 코피 잘 나는 아이는 연근 닭찜국

    흡연 남편은 더덕영양밥, 코피 잘 나는 아이는 연근 닭찜국

    박종숙 전통요리연구가겨울철 식물의 영양은 뿌리에 있다. 겨우내 영양분을 뿌리 속에 응축해 두고 있다가, 그 강인한 생명력으로 봄이면 새싹을 밀어 올린다. 이런 뿌리의 영양분을 담은

    중앙일보

    2015.01.23 00:01

  • 황사·미세먼지에 좋은 컬러 푸드 재료

    황사·미세먼지에 좋은 컬러 푸드 재료

    식재료의 색깔만 잘 알아도 미세먼지와 황사를 쫓아내는 데 도움이 된다. 인체 면역력과 저항력을 키워주고 몸속 독소 배출에 효과적인 컬러 푸드별 식재료의 효능과 맛·영양을 살린 조

    중앙일보

    2014.04.29 04:12

  • [뉴스 클립] Special Knowledge 한가위 음식에 담긴 선조의 지혜

    [뉴스 클립] Special Knowledge 한가위 음식에 담긴 선조의 지혜

    ‘더도 말고 덜도 말고 한가위만 같아라’. 백물이 성숙하는 추석엔 햅쌀·햇곡식·햇과일 등 먹을거리가 풍성해 마음까지 넉넉해집니다. 조선 순조 때 한양 풍습을 기록한 『열양세시기』

    중앙일보

    2010.09.10 00:21

  • [헬스코치-木] 혈당·콜레스테롤도 낮춰준다! 고혈압 예방 위한 최고의 식품

    [헬스코치-木] 혈당·콜레스테롤도 낮춰준다! 고혈압 예방 위한 최고의 식품

    박태균 식품의약전문기자이달 첫째주는 한국고혈압관리협회가 정한 ‘고혈압 주간’이다. 고혈압의 심각성을 알리기 위해 2001년부터 시작됐다. 올해 9회 고혈압 주간엔 1일부터 서울ㆍ부

    중앙일보

    2009.12.03 07:00

  • 맛도 영양도 말 그대로 ‘알토란’

    맛도 영양도 말 그대로 ‘알토란’

    ‘알토란 같다’. 매끈하고 올찬 것에 대한 칭찬이다. 알찬 토란(土卵)은 추석부터 초겨울까지가 제철이다. 생김새가 계란 같아서 토란, 잎이 연잎처럼 퍼졌다 하여 토련(土蓮)이라고

    중앙선데이

    2009.11.08 02:37

  • [박태균 기자의 식품 이야기] 맛도 영양도 말 그대로 ‘알토란’

    [박태균 기자의 식품 이야기] 맛도 영양도 말 그대로 ‘알토란’

    "중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" ‘알토란 같다’. 매끈하고 올찬 것에 대한 칭찬이다. 알찬 토란(土卵)은 추석부터 초겨울까지가 제철이다. 생김새가 계란 같아서 토란, 잎이

    중앙선데이

    2009.11.07 13:47

  • 키 쑤~욱 크려면 잠 푸~욱 재우세요

    키 쑤~욱 크려면 잠 푸~욱 재우세요

    잘자야 키도 큰다. 스트레스가 많은 새학기엔 자녀의 잠자리를 살펴주는 일이 필요하다. 그래픽= 프리미엄 이원규 기자 ‘선생님은 어떤 분일까?’ ‘친구관계에 문제가 생기진 않을까?

    중앙일보

    2009.03.02 14:10

  • [식품 라이벌전] 감자 VS 토란

    　서류 또는 감자류라는 것이 공통점이다. 둘 다 기본적으론 당질(탄수화물) 식품이다. 감자는 수분(100g당 81.4g)+당질(14.6g)인 식품이다. 감자 당질의 대부분은 전분(

    중앙일보

    2009.01.12 00:23

  • 민트·레몬·생강 … 체취 숨겨주는‘에티켓 아이템’

    좋은 첫인상을 남기고 싶다면 체취도 관리 대상이다. 생강·오미자차·녹차 등을 활용해 사회생활에 대한 자신감을 회복할 수 있다. [중앙포토]　외모·목소리보다 더 오래 기억되는 것이

    중앙일보

    2009.01.12 00:22

  • [Life] 키위, 영양소 ‘보물창고’

    [Life] 키위, 영양소 ‘보물창고’

    　키위(사진)가 노화 억제, 성인병 예방에 유익하다는 것을 간접적으로 보여주는 연구결과가 나왔다. 미국 농림부 산하 아칸소 아동영양센터가 최근 ‘미국 컬리지 영양 저널’에 발표한

    중앙일보

    2008.10.13 02:05

  • [박태균 기자의 약선] 토란

    [박태균 기자의 약선] 토란

    '땅에서 캐낸 계란'이란 뜻의 토란(土卵)은 성인병 예방에 도움을 주는 채소다. 요즘(1~3월)이 한창 출하되는 시기다. 껍질을 벗기면 토란 전체를 덮고 있는 끈끈한 물질. 이것이

    중앙일보

    2005.03.11 09:19

  • [박태균 기자의 약선] 토란

    [박태균 기자의 약선] 토란

    '땅에서 캐낸 계란'이란 뜻의 토란(土卵)은 성인병 예방에 도움을 주는 채소다. 요즘(1~3월)이 한창 출하되는 시기다. 껍질을 벗기면 토란 전체를 덮고 있는 끈끈한 물질. 이것

    중앙일보

    2005.03.10 15:54

  • 부적합 추석 성수식품 제조업체 적발

    식품의약품안전청은 추석을 앞두고 건강식품과 제수용품 등 성수식품을 제조, 판매하는 업체를 대상으로 위생점검을 실시한 결과 29개소를 식품위생법 위반 혐의로 적발했다고 5일 밝혔다.

    중앙일보

    2003.09.06 09:48

  • [건강서적] "체질에 맞는 먹거리를 골라 먹자"

    생강차가 감기에 효능이 있는 것으로 알려져 있다. 그러나 감기에 걸린 사람이 한의학의 체질분류상 양체질이라면 별 효과가 없다. 자신의 체질과 반대되는 것을 먹어야 하는데, 생강은

    중앙일보

    2001.12.15 10:41

  • 한여름엔 식초가 보약보다 낫다

    ♣ 식초가 건강에 좋은 이유 8 인류가 사용하는 가장 오래된 조미료 중 하나가 바로 식초. 그런 식초가 요즘 건강식품으로 떠오르고 있는데, 새삼스러울 것은 없다. 동서양을 가릴 것

    중앙일보

    2000.11.24 13:51

  • 한여름엔 식초가 보약보다 낫다①…식초의 탁월한 효능

    ♣식초가 건강에 좋은 이유 8 인류가 사용하는 가장 오래된 조미료 중 하나가 바로 식초. 그런 식초가 요즘 건강식품으로 떠오르고 있는데, 새삼스러울 것은 없다. 동서양을 가릴 것

    중앙일보

    1999.08.16 11:06

  • 식초, 생선비린내 제거에 특효 - 생활속 쓰임새 많고 건강에도 좋아

    음식에 새콤한 맛과 향을 더하는 식초.알고보면 음식첨가제로서의 기능외에도 다양한 쓰임새를 지니고 있다. 최근엔'몸에 좋다'는 소문이 입에서 입으로 퍼지며 양조식초 일변도에서 벗어나

    중앙일보

    1997.04.19 00:00

  • 기온변화에 요주의|원인 가린 뒤 약 복용

    신경통이 특히 괴롭히는 계절이다. 기온의 변화는 신경통 발생의 방아쇠 역할을 하는 유인이기 때문이다. 사람들은 흔히 숨쉬기 힘들 정도로 둔중한 통증이 얼굴·어깨·몸통·허리·말·다

    중앙일보

    1978.11.20 00:00

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