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스위스 초정밀 공업의 힘, 달콤쌉싸름한 유혹
━ [쓰면서도 몰랐던 명품 이야기] ‘레더라’ 초콜릿 질 좋은 헤이즐넛·아몬드 등의 견과류에 초콜릿 물을 부어 굳힌 ‘레더라’ 초콜릿은 내용물에 따라 표면 굴곡이 다양하게
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[소년중앙] 쇼콜라티에의 손길로 달콤 쌉싸름하게 여는 초콜릿의 미래
지금껏 맛본 초콜릿과 차원이 다른 초콜릿 쇼콜라티에가 설계하죠 달콤 쌉쌀한 맛으로 우울한 기분을 날려주는 초콜릿은 남녀노소를 막론하고 누구나 즐기는 기호식품입니다. 특별한 날
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[더오래]쓴맛 약초였던 초콜릿이 단맛으로 바뀐 사연의 전말
━ [더,오래] 박용환의 면역보감 (94) 초콜릿의 계절이 왔다. 2월 14일 밸런타인데이. 상업적인 이유에서 만들어진 이날에 반감을 가진 사람도 적지 않지만, 실제로
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[맛있는 도전] ‘가나’부터 ‘드림카카오’까지 … 부드러운 풍미로 국민 초콜릿 자리매김
롯데제과가 올해 리뉴얼한 드림카카오 패키지. 카카오 함량 표시 부분은 그대로 유지하면서, 폴리페놀 함량 부분을 눈에 띄게 강조했다. [사진 롯데제과] 가나초콜릿은 국내 초콜릿 시
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악마인가,천사인가 …쫀득한 초콜릿을 품은 이 케이크
━ [더,오래] 우효영의 슬기로운 제빵생활(3) 꾸덕 찐득한 초콜릿을 품은 퐁당 쇼콜라. [사진 밀로베이킹스튜디오] 초콜릿이 주는 마법 같은 힘을 믿으시나요? 흔히들
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[눕터뷰]서울대 박사 마다하고 초콜릿 만드는 김형규 쇼콜라티에의 밸런타인데이 초콜릿 만들기 비법 전수
2월 14일은 밸런타인데이다. 길거리 가판대 곳곳에는 연인에게 따뜻한 마음을 전할 초콜릿이 가득하다. 밸런타인데이의 기원에 대해서는 여러 가지 설이 존재한다. 고대
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[맛있는 도전] 국내 최장수 초콜릿, 43년 간 인기 … 혁신적 품질관리로 매출·점유율 1위
가나초콜릿은 국내 초콜릿 시장에선 가장 오래된 최장수 브랜드로 손꼽힌다. 지난 1975년 출시해 43년간 변함없이 사랑받는 베스트셀러가 됐다. 롯데제과의 가나초콜릿은 품질
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[더,오래] 탈모 걱정되는 사람에게 딱인 간식 만들기
━ 황연숙의 달콤한 초콜릿공방(6) 활용도가 높고 다양한 효능을 가진 서리태 [사진 황연숙] 서리태는 10월경에 서리를 맞은 후 수확한 껍질은 검고 속은 파란색의 검은 콩이다.
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[맛있는 도전] 가나 카카오콩을 주원료로… 부드러운 스위스풍 정통 초콜릿 느껴보세요
1975년 3월 첫선을 보인 가나초콜릿은 원료와 공법을 세계적 수준에 맞츰으로써 유럽풍 정통 초콜릿들과 품질 면에서 어깨를 나란히 하고 있다. [사진 롯데제과] 롯데제과가 선보이
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[더,오래] 수제초콜릿의 기본자세 템퍼링은 이렇게...
황연숙의 달콤한 초콜릿공방(1) 초콜릿과 아이들을 사랑하는 쇼콜라티에. 아이들이 좋아하는 초콜릿을 카카오버터가 100% 들어간 건강한 재료로 함께 만들어 먹으면 어떨까? 아이들
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[건강한 당신] 카카오 함량 많은 초콜릿, 노화 막고 주름 펴준다
카카오매스?카카오버터와 저칼로리 감미료만 있으면 카카오 함량이 많은 건강 초콜릿을 만들 수 있다. 사진은 엄지혜 쇼콜라티에가 만든 카카오 함량 80%의 초콜릿. [프리랜서 조상희]
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[오감만족 매뉴얼 ②] 포장만 봐도 안다, 달콤하게 다가와 눈처럼 녹는 초콜릿
음식을 아는 것과 즐기는 것은 다릅니다. 지식 없이도 음식을 즐길 순 있죠. 하지만 한계는 분명해요. 아는 게 없으면 음식을 보는 눈이 같은 곳을 맴돌거든요. 소중이 만난 ‘초콜릿
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초콜릿의 성분, 오감 작극하는 달콤한 맛…종류에 따라 성분도 달라?
초콜릿의 성분 초콜릿의 성분, '사랑느끼게 하는 물질 있어'…이상적인 식품? 초콜릿의 성분 초콜릿은 단백질 8%, 탄수화물 60%, 지방 30%의 이상적인 식품이다. 또한 비타
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초콜릿의 성분, 종류에 따라 성분도 달라…오해와 진실은?
초콜릿의 성분 초콜릿의 성분, '사랑느끼게 하는 물질 있어'…이상적인 식품? 초콜릿의 성분 초콜릿은 단백질 8%, 탄수화물 60%, 지방 30%의 이상적인 식품이다. 또한 비타
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초콜릿의 성분, 사랑느끼게 하는 물질 있어…'종류에 따라 성분 달라진다'
초콜릿의 성분 초콜릿의 성분, '사랑느끼게 하는 물질 있어'…이상적인 식품? 초콜릿의 성분 초콜릿은 단백질 8%, 탄수화물 60%, 지방 30%의 이상적인 식품이다. 또한 비타
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초콜릿의 성분, 종류도 천차만별…'고급-준-이미테이션' 특징은?
초콜릿의 성분 초콜릿의 성분, '사랑느끼게 하는 물질 있어'…이상적인 식품? 초콜릿의 성분 초콜릿은 단백질 8%, 탄수화물 60%, 지방 30%의 이상적인 식품이다. 또한 비타
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초콜릿의 성분, '사랑느끼게 하는 물질 있어'…이상적인 식품?
초콜릿의 성분 초콜릿의 성분, '사랑느끼게 하는 물질 있어'…이상적인 식품? 초콜릿의 성분 초콜릿은 단백질 8%, 탄수화물 60%, 지방 30%의 이상적인 식품이다. 또한 비타
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초콜릿의 성분, 종류마다 다르다?…"똑같은 줄 알았는데!"
초콜릿의 성분이 화제다. 초콜릿은 단백질 8%, 탄수화물 60%, 지방 30%의 이상적인 식품이다. 또한 비타민도 들어 있어서 등산, 하이킹 등에 준비해 가는 비상식품으로 매우
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초콜릿의 성분, 종류에 따라 성분도 다른 초콜릿…흔히 먹는 초콜릿은?
초콜릿의 성분이 화제다. 초콜릿은 초콜릿은 단백질, 탄수화물, 지방, 비타민 외에도 약 300여 종류의 화학물질이 들어있지만, 초콜릿의 종류에 따라 그 성분이 달라지기도 한다.
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초콜릿의 성분, 종류에 따라 성분 달라…"다 같은 게 아니었네!"
초콜릿의 성분이 화제다. 초콜릿은 단백질 8%, 탄수화물 60%, 지방 30%의 이상적인 식품이다. 또한 비타민도 들어 있어서 등산, 하이킹 등에 준비해 가는 비상식품으로 매우
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초콜릿 종류, 고급 초콜릿과 준 초콜릿의 차이가 뭐지?
발렌타인 데이를 앞두고 초콜릿의 종류에 대해 관심이 높다. 초콜릿의 종류는 주로 품질에 따라 크게 고급초콜릿, 준초콜릿, 이미테이션초콜릿으로 나눌 수 있다. 다만 초콜릿 용어
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초콜릿 종류, 초콜릿에도 고급과 이미테이션이 있다
발렌타인 데이를 앞두고 초콜릿의 종류에 대해 관심이 높다. 초콜릿의 종류는 주로 품질에 따라 크게 고급초콜릿, 준초콜릿, 이미테이션초콜릿으로 나눌 수 있다. 다만 초콜릿 용어
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초콜릿 종류, 초콜릿에도 고급과 이미테이션이?
발렌타인 데이를 앞두고 초콜릿의 종류에 대해 관심이 높다. 초콜릿의 종류는 주로 품질에 따라 크게 고급초콜릿, 준초콜릿, 이미테이션초콜릿으로 나눌 수 있다. 다만 초콜릿 용어
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치아에 가장 안 좋은 음료가 탄산? 과일주스가 부식 원인 1위
친환경·유기농 재료로 만든 간식은 모두 몸에 좋을까. 사람들이 흔히 떠올리는 간식에 대한 오해와 진실을 알아봤다. 유희진 기자 -‘웰빙 간식’은 살 안 찐다? × 찐 고구마와 감자