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세계 명물 먹거리 즐비,소문난 맛집도 옹기종기

‘슈니발렌’을 아시나요? “그렇다”고 답한다면 당신은 유행을 어느 정도 따라잡고 계신 분입니다. 아직 많은 이에게 생소한 ‘슈니발렌’은 밀가루 반죽을 둥글게 말아 튀긴 독일 전통

중앙선데이

2012.11.25 00:30
잡곡빵·발효빵·허브빵 … 지금은 밥빵 시대

[사진 박종근 기자, 소품=‘패션 5’] 올 상반기 빵 시장은 유례없이 살벌했다. 　대통령이 ‘대기업들이 왜 순대나 빵같이 서민들 장사까지 노리느냐’고 지적한 것을 시작으로 ‘재벌

중앙일보

2012.06.30 00:40
90년 역사 ‘볼 카스테라’

화월당 주인 조병연씨가 볼 카스텔라를 보여 주면서 만드는 방법을 설명하고 있다.[프리랜서 장정필] “‘커피와 함께 먹으면 맛있다’며 서울 사무실 같은 데서는 수년째 꾸준히 주문을

중앙일보

2012.05.02 09:09
[food&] 기대하시라, 해리포터와 마법의 요리

버터 맥주·호박 피즈·내장 수프·바퀴벌레 콩엿·쥐 모양 얼음과자로 꾸민 마법의 테이블. “넌 아마 잘해낼 게다.” 루핀 교수가 미소를 지으며 말했다. “옜다…. 칭찬하는 의미에서

중앙일보

2011.01.11 00:13
[food&] 무한변신, 빵

한국과 서양의 복고빵들은 예나 지금이나 생김은 소박하다. 그런데 속은 확실히 달라졌다. 천연효모로 빵을 숙성시키고, 재료는 쌀·통곡물을 주로 이용한다. ‘웰빙 라이프’를 지향하는

중앙일보

2010.10.26 00:12
“남아도는 쌀 소비에는 떡이 최고 외국인 입맞춤 떡도 개발할 것”

기정떡 명인 구경숙 사장이 기정떡과 떡케이크를 설명하고 있다. [프리랜서 장정필]“외할머니와 어머니를 이어 3대째 100년 이상 이어오면서 맛을 발전시킨 점을 인정해 준 것 같습니

중앙일보

2010.10.06 00:10
폭신·촉촉·달콤…원조 카스텔라도 두 손 든 일본의 맛

일본 공항 상점 진열대에서 유독 눈에 띄는 상품이 카스텔라다. 와가시(和菓子)나 모치(餠) 등은 김치나 한과 같은 전통식품이니 이해가 된다. 하지만 유럽이 원조라는 카스텔라가 일

중앙선데이

2010.09.25 01:40
[food&] 만화 속 그 음식, 끄집어내 보니 …

‘그림의 떡’일수록 먹고 싶은 법이다. 만화책 속 음식도 그렇다.‘머리가 쭈뼛 서는 맛’ ‘천지가 개벽하는 맛’이라고 묘사된 이 음식들은 도대체 어떤 맛일까. 정말 궁금하기도 하

중앙일보

2010.09.07 00:09
다양한 여름방학 특별체험 프로그램들

여름방학도 벌써 절반 이상이 지나갔다. 개학 날 친구들에게 방학 동안 있었던 재미난 일을 자랑하려면 특별 체험 하나 정도는 해야 한다. 지금이라도 늦지 않았다. 조금만 부지런을

중앙일보

2010.08.08 22:15
국수 반죽 때 쌀찹쌀가루 넣으면 소화 잘 돼

한국의 밀 자급률은 1985년 0.5% 로 떨어진 이후 25년째 1%를 밑돌고 있다. 70년만 해도 밀의 자급률은 15.9%였다. 그때는 쌀과 마찬가지로 정부가 밀을 수매했었다.

중앙선데이

2010.05.23 03:10
[We Start] 요구르트·호두·바나나…나만의 토핑 얹어

아이들 간식은 물론 한 끼 식사로도 손색없는 와플. 최근에는 브런치 메뉴와 디저트 메뉴로도 인기다. 아이가 원하는 재료로 토핑을 한다면 더욱 특별한 간식이 된다. 와플은 반죽에 따

중앙일보

2009.11.10 15:52
“3대 손맛으로 빚은 술떡 세계화 나섰죠”

“캐나다엔 지난해 9월에 시작해 벌써 세 차례나 우리 물건이 나갔어요. 현지 마트에 가 봤더니, 동포들은 물론 외국인들도 한두 팩씩 사 가더라고요. 중국 상하이에 간 우리 떡도 반

중앙일보

2009.08.04 00:33
[지금이 제철] ‘기정떡’ 쌀+술로 빚어 푹신·쫄깃 여름철 별미

‘사평기정떡집’(사진)은 전남 화순군 남면 사평리라는 시골에 있지만, 요즘 하루에 1.4t(20㎏짜리 70포대)의 쌀을 빻아 떡을 만들고 있다. 주인 구경숙(51)씨는 “날씨가

중앙일보

2009.07.20 02:42
[week&맛] 식탁의 마침표 ‘디저트’

지름 5㎝ 정도의 둥근 과자인 마카롱. 바삭바삭 부드럽게 씹힌다.용을 그리고 난 뒤에 마지막으로 눈동자를 그려넣었더니 그림 속의 용이 하늘로 올라갔다는 고사에서 유래한 ‘화룡점정’

중앙일보

2007.12.13 15:22
빵 굽고 미래 빚는 고교생들

구례농업고 “섬지뜰제과점”에서 학생들이 지도교사 김성태씨(왼쪽 줄 앞에서 두번째) 및 공장장 이선호씨(오른쪽 줄 앞에서 네번째)와 함께 빵을 만들고 있다. [프리랜서=오종찬]“제가

중앙일보

2007.11.14 05:43
[week&2007아시아맛캉스] 일본 … 눈이 즐거운 '히로시마야키'

‘우에노’의 아나고 덮밥동경 122도에서 154도, 북위 45도33분에서 20도25분에 이르는 활 모양의 3000㎞ 국토. 그 안의 크고 작은 7000여 개 섬에서 생산하는 육지·

중앙일보

2007.06.28 17:04
[Family] 동화 세상 요리 조물조물 창의력이 보글보글

동화요리교실 경기도 부천 ‘엘타토’에서 아이들이 여희숙 원장과 함께 과일샐러드를 만들고 있다. 이날 읽은 책은 ‘숲속의 요술물감’. 아이들은 요리를 배우며 크레파스.물감뿐 아니라

중앙일보

2007.06.12 18:15
[SHOPPING] ☆다현아 ♡엄마랑 ♧쿠키 만들까

나만의 초콜릿을 만들려면 예쁜 모양의 초콜릿틀을 준비해야 한다. 시중에 파는 초콜릿을 냄비에 담아 중탕한 뒤 짤주머니에 담고 이를 틀에 짜 식히면 된다. 사진은 녹인 초콜릿을 틀에

중앙일보

2006.11.02 18:19
[배워봅시다] 가루녹차 2

이번엔 가루녹차로 찐 카스테라를 만들어 보자. 가루녹차 진급(10g당 4000원쯤)을 쓰는 것이 좋다. ▶재료=시판용 흰 앙금 400g, 따뜻한 물 100g, 가루 녹차 4t, 소

중앙일보

2005.01.17 09:55
[배워봅시다] 2. 가루녹차

이번엔 가루녹차로 찐 카스테라를 만들어 보자. 가루녹차 진급(10g당 4000원쯤)을 쓰는 것이 좋다. ▶재료=시판용 흰 앙금 400g, 따뜻한 물 100g, 가루 녹차 4t,

중앙일보

2005.01.16 17:48
[week& cover story] 가다 쉴 땐 - 고속도로 별미

우와~ 이게 진짜 휴게소 음식 맞아? 어디를 가나 똑같은 메뉴에 비싸고 맛없는 음식, 그저 한끼를 '때우는' 곳으로만 여겨졌던 고속도로 휴게소가 달라지고 있다. 휴게소가 많아진 데

중앙일보

2004.07.08 15:27
[요리] 살찔까 걱정되는 아이 위한 '저칼로리 간식'

하루 종일 간식을 입에 달고 사는 아이들은 십중팔구 적정 체중을 초과했다. 최근 'Dr 고의 어린이 건강다이어트'(황금가지)를 펴낸 고시환(홍은소아과 원장)박사는 "어린이 비만은

중앙일보

2003.08.20 11:28
[가정] 살찔까 걱정되는 아이 위한 '저칼로리 간식'

하루 종일 간식을 입에 달고 사는 아이들은 십중팔구 적정 체중을 초과했다. 최근 'Dr 고의 어린이 건강다이어트'(황금가지)를 펴낸 고시환(홍은소아과 원장)박사는 "어린이 비만은

중앙일보

2003.08.19 17:22
[남은 음식으로 별미 만들기]

악취와 각종 해충의 진원지가 되는 음식물 쓰레기는 날이 풀리면 더 골칫거리다. 자주 내다 버리면 집안은 깨끗해지지만 집 밖의 쓰레기 더미는 커진다. 환경 보호를 위해 음식물 쓰레기

중앙일보

2003.02.21 11:15