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외식업체들, “떠오르는 외식 아이템 일본식 덮밥 돈부리를 잡아라!”

올 한해 유망 외식창업 아이템 중 하나는 일본식이었다. 1인 식사가 점차 늘어나고 있는데다 깔끔하고 정갈한 일본음식 특유의 매력으로 외식창업에서도 일본식의 인기는 점점 올라가고

온라인 중앙일보

2010.12.30 10:30
인테리어·메뉴·간판 … “일본 현지 느낌 나게 확 바꿔라”

대중 일식점 창업이 붐이다. 메뉴가 깔끔하고 간단해 젊은 층에서 인기가 많다. 서울 이화여대 앞에서 일본식 덮밥집을 운영하는 허경아(위)·빛나 자매가 메뉴를 소개하고 있다. [김

중앙일보

2010.11.10 00:13
농협목우촌 양두진 대표 “품질도, 회사 체질도 1년 새 확 바꿨어요”

소·돼지·닭·오리고기 육가공 브랜드인 ‘농협목우촌’이 지난 1년 새 확 바뀌었다. 품질을 높이는 데 집중한 덕분이다. 영업 인력을 강화하고 성과제를 도입하는 등 회사 체질도 바꿨

중앙일보

2010.09.17 00:21
지금은 ‘돈부리 전성시대’ 한그릇만으로 충분히 만족, 채선당의 누들&돈부리

외식트렌드에 잔잔한 변화가 일고 있다. 1인 소비시대가 도래하면서 바쁜 시간내에 간단하게 해결할 수 있는 메뉴에 대한 수요가 증가하는 추세다. 간편하면서도 만족할만한 음식을 찾는

온라인 중앙일보

2010.08.31 16:30
“방금 만든 듯 신선한 맛” 즉석밥 경쟁 뜨겁다

1996년 CJ제일제당의 ‘햇반’을 시작으로 열린 즉석밥 시장은 현재 1300억원대 시장으로 커졌다. 2002년 농심이 ‘따끈따끈한 햅쌀밥’, 2004년 오뚜기 ‘오뚜기밥’에 이어

중앙일보

2010.08.20 00:13
미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑦

갈비찜에 각종 나물·샐러드를 곁들인 밥상, 복분자와 궁합을 맞춘 떡갈비, 바다 냄새 물씬 풍기는 성게와 물회. ‘미션투셰프’ 2기의 처음을 여는 요리다. 이번 요리의 컨셉트는 간

중앙일보

2010.08.17 00:04
[food&] 빨주노초파남보, 일식 싸들고 나가시죠

요즘 젊은이들 사이에 일본의 도시락인 ‘벤또’가 유행이다. 서울 홍대앞이나 압구정동 등 트렌드 메카엔 일식벤또집들이 속속 들어서고, 점심시간이면 벤또집 앞엔 젊은이들이 긴 줄을

중앙일보

2010.05.11 00:09
뉴스 인 뉴스 막걸리 명가

막걸리 전성시대입니다. ‘아저씨술’이라며 외면하던 20대 여성들까지 ‘막걸리 사랑’에 합류했습니다. 음식점 메뉴판에서 막걸리는 필수 항목이 됐습니다. 막걸리는 삼성경제연구소가 선정

중앙일보

2010.04.08 08:20
[food&] 23년 만에 먹어본 ‘짬~밥~’

한때는 자장면이 장병들의 입맛을 사로잡았지만 지금은 쌀국수가 그 자리를 차지했다. 혹한기 훈련 중인 사병이 간식으로 나온 쌀국수를 맛있게 먹고 있다.한때 세상에서 가장 먹고 싶은

중앙일보

2010.01.26 02:54
“‘대박유혹’ 작전은 달콤한 독약과 같아”

작전주에 휘말리면 그야말로 끝장이다. ‘대박’이라는 장밋빛 환상이 깨지는 순간, 남아 있는 것은 눈덩이처럼 불어난 투자손실과 뒤늦은 후회뿐이다. 작전주를 ‘악마의 유혹’이라고 부

중앙일보

2009.12.19 19:50
특급 호텔 필살기 메뉴, 소박해서 더 놀라운

서울의 특급호텔마다 가장 잘나간다는 요리는 십만원이 훌쩍 넘는 프렌치 정찬이 아니었다. 탕수육·아이스크림·햄버거·회덮밥…. 호텔마다의 ‘필살기’는 의외로 소박했다. 사람들은 호텔에

중앙일보

2009.10.22 00:03
[커버스토리] 먹자골목 브런치 남자들도 반했다

늦잠에서 깨어난 주말 오전, 싱글남도 당당히 레스토랑에서 브런치를 즐긴다. 이제 브런치는 도시의 남녀노소 누구나 즐기는 주말의 끼니로 자리 잡고 있다.브런치는 ‘아점’이다. 아침

중앙일보

2009.09.17 00:01
온천 뒤 향긋한 산나물, 밥상이야 약상이야

관련기사 게으름 쫓는 일본 도깨비 산채(山菜)는 말 그대로 산에서 자라는 채소, 즉 산나물이다. 산채의 핵심은 자연의 힘이 길러낸 싱그러운 생명력에 있다. 따라서 자연조건이 좋아

중앙선데이

2009.07.12 00:13
“개그처럼 삼겹살로 사람 행복하게 하고 싶어”

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 13일 서울 강남역 근처 벌집삼겹살 강남CT점에서 열린 ‘사랑의 삼겹살’행사에서 한 할머니가 이승환 대표 뺨에 키스를 하고 있다. 신인섭

중앙선데이

2009.06.15 11:16
“개그처럼 삼겹살로 사람 행복하게 하고 싶어”

13일 서울 강남역 근처 벌집삼겹살 강남CT점에서 열린 ‘사랑의 삼겹살’행사에서 한 할머니가 이승환 대표 뺨에 키스를 하고 있다. 신인섭 기자 13일 낮 12시쯤 서울 강남역 사

중앙선데이

2009.06.14 00:11
“김정일, 김정운 통 크게 키워 … 7세부터 벤츠 운전시켜”

"북한 김정일 국방위원장의 3남 정운(26)이 후계자가 되더라도 2남 정철(27)은 곁에 있을 수 있다." 1982년 초밥 요리사로 북한에 들어가 7세부터 18세까지 정운을 옆에

중앙일보

2009.06.06 03:06
“1승에 10만 엔씩 모아 아시아 어린이 도와”

　지난달 미국 로스앤젤레스에서 열렸던 월드베이스볼클래식(WBC) 결승전에 일본팀 선발투수로 출전했던 이와쿠마 히사시(28·라쿠텐이글스·사진)는 요즘 전성기를 누리고 있다. 지난해

중앙일보

2009.04.29 00:49
[손님 줄 서는 저 가게, 왜?] 16가지 즉석 삼각김밥…38년 일한 주인 같은 직원

친절과는 거리가 멀어도 손님이 줄을 잇는 이른바 ‘원조집’. 이런 곳도 매출이 줄어 울상을 짓는 불황이다. 소비를 줄이는 경향 때문에 고객을 끌어들이기가 그만큼 어려워졌다는 얘기

중앙일보

2009.04.07 00:02
[week&CoverStory] 어디로 숨었나, 피맛골 그 맛집

서울의 대표적인 먹자골목인 종로통 뒷골목 피맛골이 사라져가고 있다. 조선시대, 대로변을 질주하는 양반님네들의 말과 마차를 피해 서민들이 걸어다니던 뒷골목. 이곳은 어느새 서민을

중앙일보

2009.03.13 10:50
[커버스토리] 그리움 때문일까, 그리 멀리 못 갔네

지금 피맛골 일대는 썰렁하다. 밤을 환히 밝히던 맛집과 주점은 몇몇 곳만 남았을 뿐 모두 떠났다. 그래도 수십 년을 한결같은 맛으로 피맛골을 지켰던 터줏대감 중 일부는 이곳저곳에

중앙일보

2009.03.12 17:00
[week&CoverStory] 내 인생의 한 방②

옷장사 >> 디자이너 최범석 '도전정신으로 학력을 넘다' 　‘쟤는 동대문(출신)’이라는 꼬리표를 뗐다. 고졸의 콤플렉스도 씻었다. 2003년 서울 컬렉션 참가가 인생의 전환점이 됐

중앙일보

2008.09.05 11:34
[week&CoverStory] 내 인생의 한 방①

그날 야구 중계 보며 머쓱해진 분들 꽤 있을 겁니다. 베이징 올림픽 준결승 한·일전, 이승엽 선수가 역전 홈런을 날리던 그 순간 말이죠. 몇 초 전까지 혀를 끌끌 차며 ‘이승엽도

중앙일보

2008.09.05 11:31
[week&CoverStory] 내 인생의 한 방②

옷장사 >> 디자이너 최범석 '도전정신으로 학력을 넘다' 　‘쟤는 동대문(출신)’이라는 꼬리표를 뗐다. 고졸의 콤플렉스도 씻었다. 2003년 서울 컬렉션 참가가 인생의 전환점이 됐

중앙일보

2008.09.05 10:56
[커버스토리] 내 인생의 한 방

그날 야구 중계 보며 머쓱해진 분들 꽤 있을 겁니다. 베이징 올림픽 준결승 한·일전, 이승엽 선수가 역전 홈런을 날리던 그 순간 말이죠. 몇 초 전까지 혀를 끌끌 차며 ‘이승엽도

중앙일보

2008.09.04 14:25