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[셰프의 단골집] 일식당 8선
남 칭찬에 인색한 셰프들이 까다롭게 고른 맛집을 매주 알려 드립니다. 이번 주는 동부이촌동 ‘이꼬이’의 정지원 셰프가 평소 즐겨찾는 단골 일식집입니다. 지면에 나가는 식당 순서는
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색다른 겨울철 가족 해외여행 - 오키나와
1. 거대한 스케일을 자랑하는 ‘츄라우미 수족관’. 2. 오키나와에서는 한겨울인 1월에도 진한 분홍색의 칸히벚꽃을 감상할 수 있다. 3. 화려한 야경을 선사하는 슈리성. 4. 오키
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[중앙신인문학상/소설 부문 당선작] 삵 -김수정
[그림 = 화가 김태헌] 세 번째 실종이었다. 아니 사실은 몇 번째인지 알지 못했다. 처음이 아니었다는 말이고 남자가 아는 한 세 번째라는 말이다. 사실 실종은 어디에나 있는 일인
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"더위를 이기자" 타인종 보양식 백태
오늘(18일)은 초복이다. 더위에 허해진 기력을 되찾기 위해 보양식을 먹는 날이다. 가뜩이나 더운 날씨에 삼계탕과 흑염소탕 추어탕을 찾는 한인들이 많아질 요즘 궁금증이 든다. 타
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국수 전문점, 보조·세트 메뉴 개발해야 수익 쏠쏠
서울 대치동에서 국숫집을 하는 김수정씨가 덮밥 메뉴와 국수를 나르고 있다. 김씨는 “국수가 한 끼 식사로 약간 부족하다는 점에 착안해 덮밥 메뉴를 추가한 뒤 매출이 크게 늘었다”고
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에키벤 여는 맛, 열차 여행의 또다른 즐거움
일본인에게 도시락은 생활 문화의 하나다. 직장인도 외부 식당 대신 집에서 싸오거나 배달 도시락으로 점심을 해결하는 경우가 많다. 도시락이 거대한 시장으로 성장한 일본에서는 음식 이
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[퍼스널 헤리티지] 수필집 『셰프의 딸』 펴낸 요리사 나카가와 히데코
요리사 나카가와 히데코가 안고 있는 냄비, 프라이팬, 차 주전자 등은 프랑스 음식 전문 요리사였던 아버지가 30~40년 동안 쓰던 것들이다. 표면은 거칠고 낡았지만 히데코에겐 아버
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완도 동백꽃 빨갛게 타오를 때면 청산도 봄동 파랗게 물이 오르죠
올해는 봄꽃들이 언제 꽃을 피워야 할지 헷갈렸을 듯하다. 겨우내 날씨 변덕이 유난히 심했기 때문이다. 남도의 봄 전령사로 유명한 전남 순천 금둔사의 홍매화며, 완도 삼두리 해안의
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마트서 산 초밥, 집까지 걸어왔더니 '황당'
마트에서 산 초밥이 회덮밥처럼 엉망진창이 된 사진이 온라인 게시판에서 인기를 끌고 있다. 한 온라인 게시판에는 29일 `이마트에서 초밥 사서 집까지 걸어오니 이렇게 됐다`라는
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국제선 예약률 90%에 육박 … 즐거운 비명
연말연시를 맞아 항공사 해외노선 예약률이 초강세를 보이고 있다. 지난해 12월 30일 인천공항 출국장이 해외 여행을 떠나려는 사람들로 붐비고 있다. [연합뉴스] 경기 불황에도 불구
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[한식 세계화를 위한 모임] 화요만찬 ⑩ (끝) 조태권 회장과 이참 사장 좌담
화요만찬 마지막 회를 위해 마주 앉은 광주요 조태권 회장과 한국관광공사 이참 사장. 외국인 관광객 900만 명 돌파를 자축한 조 회장과 이참 사장은 한식 세계화에 대해 풍부하고 깊
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한식 카페 푸드로 준비하는 홈 파티
쉬는 날에 홈 파티를 열고 있는 이미경 소장과 동료들. 이 소장은 “홈 파티 메뉴로 카페푸드를 활용해 보라”고 조언했다. “요리 준비 때문에 홈 파티를 꺼리는 분들이 많은데요. 카
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요리연구가 용휘가 제안하는 닭가슴살 100배 즐기기 ① 샐러드
고단백 저칼로리 식품으로 다이어트나 건강식으로 활용되고 있는 닭가슴살. 하지만 특유의 퍽퍽한 식감 때문에 제 맛을 즐기지 못하는 경우가 많다. 이에 요리연구가 용휘씨가 ‘동원F&B
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[2011 맛있는 밥상- 청주맛집] 중국집에 수족관이 있다? 해물을 이용한 짬뽕집
외관이 너무 화려해서 눈에 띄는 곳! 충북 청주시 가경동에 위치한 수타짬뽕 중화요리 전문 “홍콩”의 이야기 이다. “별로 기대 하지 않고 왔는데. 음식을 먹는 순간 후회했어요. 코
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[food&] 만화 원작 드라마 ‘심야식당’의 푸드 스타일리스트 이이지마 나미
한국을 찾은, 드라마 ‘심야식당’의 음식감독 이이지마 나미를 만나봤다. 그는 ‘심야식당’의 인기를 “음식엔 치유의 힘이 있기 때문”이라고 설명했다. 이이지마 나미 관련 방송은 9
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학교만 다닐 수 있다면 … 고수입 위해 꽃게잡이 배도 탄다
지난 6일 서울 전농동 서울시립대 학생회관 앞. 나흘 전 고양 이마트 탄현점 냉동기 점검 작업 중 숨진 이 학교 휴학생 황승원(22)씨의 영정이 놓여 있다. 영정 너머엔 “학우의
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학교만 다닐 수 있다면 … 고수입 위해 꽃게잡이 배도 탄다
일본식 덮밥집에서 만난 대학생 한민규씨는 성격이 낙천적이다. 하지만 그도 요즘 들어 부쩍 장래에 대한 걱정이 많아졌다. 아르바이트에 몰두하다보면 전공 공부도, 취업 준비도 소홀해
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가구 연소득 2만9055달러 미만 학생 무상급식
초·중·고 저소득층 학생 지원 가주 200만명 무상급식 혜택 메뉴도 건강식으로 대폭 개선 서울시내 초등학생에 대한 전면적인 무상급식 찬반 여부를 묻는 주민투표 시행을 놓고 서울시
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낮엔 햄버거, 밤엔 치킨·호프 … 월 3000만원 매출
아이스크림 파는 카페, 돈가스 파는 이자카야…. ‘하이브리드(Hybrid·혼합)’ 점포가 인기다. 한 가게에서 여러 가지 아이템을 다루는 것이다. 점포 가동률을 최대로 끌어올리기
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전복해물요리전문점 전복예찬, 성공창업아이템으로 인기
불황극복? 차별화된 창업아이템에서 시작 예비창업자가 원하는 것은 안정적인 매출 상반기 창업시즌을 맞아 전복해물요리전문점 백일섭의 전복예찬이 차별화된 창업아이템으로 예비창업자들의 주
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[글로벌 아이] 일본 국민이 원하는 지도자
박소영도쿄 특파원 며칠 전 중국에 장기 출장 중인 한 지인이 일본을 방문했다. 그는 공항에서 돈가스 덮밥으로 저녁 식사를 마친 뒤 이런 말을 했다. “아, 역시 일본이야. 음식
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LAUSD 급식소를 가다, 매일 65만명에 아침·점심 공급…예산 확보가 숙제
LA통합교육구가 내년에 공급할 급식 메뉴 테스트에 참가한 카슨 초등학교 2학년 학생들이 메뉴 맛을 꼼꼼히 평가하고 있다. LA통합교육구(LAUSD)는 올 초 영국의 학교 급식 환
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[우리말 바루기] 뎁히지 말고 덥혀 드세요
빠르고 간편한 음식을 선호하는 현대인들의 입맛에 맞춰 인스턴트 음식의 종류가 더욱 다양해지고 있다. 죽이나 덮밥 등도 전자레인지에 2~3분만 돌리면 뚝딱 만들어지는 세상이다.
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전문 일식당서 맛보는 에도마에 스시와 가이세키 요리
일식당 붐이다. 초밥·덮밥·라면 등은 물론 당고와 같은 일본식 디저트 가게도 인기를 얻고 있다. 63빌딩 58층에 새롭게 문을 연 일식당 ‘슈치쿠’는 그중에서도 일본 정통 에도마