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[윤덕노의 식탁 위 중국] 양고기 훠궈 솬양러우(涮羊肉)의 정치학
솬양러우는 얇게 썬 양고기를 끓는 육수에 흔들어 익혀 먹는 요리로 훠궈(火鍋)의 한 종류다. 셔터스톡 솬양러우(涮羊肉)는 북경의 전통 겨울 음식이다. 날씨가 추워지면 우리가 전골
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근현대사 우려낸 맛, 세계화·현지화 추적기
중국요리의 세계사 중국요리의 세계사 이와마 가즈히로 지음 최연희·정이찬 옮김 따비 오늘날 요리는 각 나라를 상징하는 문화로서 살아 숨쉬고 있다. 일본 게이오기주쿠(慶應義塾)대
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"국민음식 된 짜장면·라면·우육탕면…원조 밀가루가 계기였다" [BOOK]
책표지 중국요리의 세계사 이와마 가즈히로 지음 최연희·정이찬 옮김 따비 오늘날 요리는 각 나라를 상징하는 문화로서 살아 숨쉬고 있다. 일본 게이오기주쿠(
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몽골 공무원에 “갈빗집 가시죠”…1년치 회식비 몽땅 날린 사연 유료 전용
「 ⑩ 몽골 유목민 젊은이들의 맛 ‘잘루스’ 」 서울 중구 광희동(을지로길 44길 12)에는 ‘몽골타운’으로 불리는 10층 건물이 있다. 지하철 2‧4‧5호선이 지나는 동대문
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[심식당] 부드러운 양고기 합리적인 가격에 파는 양갈비 맛집
어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비(價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 퍼블
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[라이프 트렌드] 삿포로맥주와 양구이 '칭기즈칸' 찰떡궁합
일본 맥주의 본고장 여행 하얀 눈만큼 맥주로 유명한 도시가 있다. 일본 홋카이도(北海道)의 삿포로다. 우리에게 익숙한 ‘양꼬치엔 칭다오’(양꼬치와 잘 어울리는 술은 칭다오맥주라는
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글로벌 치킨제국 꿈꾸는 프랜차이즈 칭기즈칸
평범한 샐러리맨으로 출발해 매출 1조원에 육박하는 프랜차이즈 기업의 수장에 오른 윤홍근 제너시스BBQ그룹 회장. 그의 시선은 이제 세계를 향하고 있다. 국내를 넘어 지구촌 70억
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[이택희의 맛따라기] 양고기 거부감 치유소 ‘이치류’ 한남동에 직영 3호점
주성준 사장의 눈빛이 고기 굽는 자리에 서자 얘기 나눌 때와 다르게 매서워졌다.Ⅰ. 기본 정보예약은 가족도 안 된다. 주성준(48) 사장의 중학생 딸도 줄 서서 먹었다. 장인·장모
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아저씨에게도 품격이 필요해!
[사진 중앙포토]세대간 갈등이 커진 탓인가? 젊은 세대들 사이에서는 어른에 대한 존경심이 줄어든다. 평생을 가족 부양의 책임으로 직장에서 헌신해온 50대 남성들에게 붙은 ‘개저씨’
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[레드스푼 5] 사각사각 배 위에 윤기나는 고기, 육회 1위
‘육회자매집’이 처음 육회를 팔던 1970년대엔 육회 한 접시가 1000원이었다. 요즘엔 1만2000원이다. 채 썬 배를 깔고 그 위에 육회를 얹은 다음 달걀 노른자를 얹어 준다.
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서구 자본주의 대안 되려면 부패·빈부격차 해결해야
중국이 기침을 하면 다른 나라들이 감기에 걸릴까. 아직은 아니다. 중국의 경제성장 둔화로 한국 경제가 흔들리고 있지만 미국의 기준금리 인상이 이루어지면 세계경제 전체가 요동칠 것
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[오늘 점심 뭐 먹지?]진상(珍象) - 샤브샤브붐을 일으킨 전설의 가게
진상(珍象) 상 호 진상(일식) 개 업 1987년 주 소 서울 강남구 선릉로 152길 12(학동 사거리) 전 화 02-540-6038~9 주 차 가능 영 업 오전 10시~오후 9시
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[체험평가단이 간다] ‘날아라 슈퍼보드’‘식객’‘제7구단’ TV·영화 넘나든 허영만 만화 세상
‘제7구단’ 전시관 앞에 선 허영만 화백. “치키치키차카차카초코초코초!” 90년대 선풍적인 인기를 끌었던 애니메이션 ‘날아라 슈퍼보드’의 주제가 중 일부입니다. 43%가 넘는 시청
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오! 망고빙수·후추빵 … 어? 곱창국수·족발아이스크림
대만이 떴다. 시쳇말로 대박이 났다. 지난해 대만으로 떠난 한국인은 52만 명에 이르렀다. 25만 명이었던 2012년과 비교했을 때 2년 만에 여행객 수가 갑절로 늘었다. 대만
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왕연중 소장의 생활 속 발명 이야기 햄버거와 피자
바빠서 간단히 한 요리가 발명으로 이어진 햄버거 전 세계 어디를 가도 간편하게 즐길 수 있는 햄버거. 패스트푸드의 대명사가 된 햄버거는 누가 언제 발명했을까? 미국을 상장하는 음
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보들보들 양고기 삿포로 스타일로 참숯에 지글지글
‘징기스칸’과 램 갈비. 일본에서 들여온 불판에 참숯으로 굽는다. 우리나라 사람들의 쇠고기 사랑은 유별나다. 고기 하면 가장 먼저 쇠고기를 떠올리는 사람들이 열에 아홉은 될 것이
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[맛대맛 라이벌] (13) 오리구이 - 면역력 강화 보양식
갑자기 더워진 날씨 탓인지 온몸이 나른해지고 쉽게 지칩니다. 이럴 때 보양식이 필요하지 않을까요. 뭘 먹을지 고민이라면 이번에 소개하는 오리고기집 두 곳을 눈여겨 보시죠. 오리고기
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[뉴스클립] 식품·의약 따라잡기 ⑤ 햄버거의 세계
박태균식품의약전문기자 패스트푸드 대명사, 햄버거(hamburger)는 두 얼굴을 갖고 있습니다. 비만 유발 식품이란 부정적인 평가도 듣지만, 만들기에 따라 간편 다이어트 식으로도
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밸런타인 데이트는 '이곳'에서
현재 서울에서 가장 신선한 닭꼬치구이를 맛볼 수 있는 곳. 생닭으로 조리한 닭꼬치가 거의 매일 전량 소비되니, 냉동 닭은 먹으려 해도 먹을 수가 없다. 이곳의 박사용 대표는 매일
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[NIE] 동의보감 읽고 ‘허준 발자취’ 기사 써봐요
방학 과제로 빠지지 않는 게 독서록 쓰기다. 매 학기 반복되는 숙제다 보니 학생들이 수행하는 방법도 틀에 박혀 있다. 책을 읽고 줄거리를 요약한 뒤 간단한 감상평을 덧붙이는 정도다
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꿈이 자라는 공간으로, 폐교의 부활
비전센터 건립(경기도 양평군 양동면) 기공식이 끝난 뒤 어린이들이 장래 희망을 담은 풍선을 날리고 있다. 비전센터는 저소득층 어린이들을 위한 체험학습장으로, KT 등 14개 기업
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[뉴스 클립] Special Knowledge 세계의 축제 달력
‘축제’ 하면 어떤 계절이 떠오르시나요. 정답은 없습니다. 세계 곳곳에서 1년 내내 쉴 새 없이 축제가 열리니까요. 눈과 얼음의 축제부터 카니발, 스포츠제전, 맥주축제, 커피축제
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[서울 강동구맛집]외식업家 이정호 대표 “음식은 정성” 직접요리
서울 강동구 천호역 인근의 외식업체 ‘해쌀’은 최근 연일 뉴스를 장식하는 먹거리 불안 덕에 오히려 손님이 늘어 북새통을 이룬다. 비위생적인 주방환경, 원산지와 유통기간에 대한 불
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국력이 융성할 때 중국엔 늘 ‘帝國의 피’가 흘렀다
“중국인들은 모든 정복자들을 거꾸로 정복할 수 있는 강인함을 가진 민족이다.” 철학자 버트런드 러셀이 한 말이다. 중국을 한때 정복했던 몽골·거란·만주족이 한족(漢族) 문화에 동화