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제주 특급호텔의 새로운 전략

(시계방향) 제주 해산물이풍부하게 들어간 부이야베스, 농어구이, 감자뇨끼와 녹색채소, 블루베리 타르트와 셔벗. 밀리우 클래식한 프렌치 음식의 우아함, 해비치호텔 ‘밀리우’ 6월

중앙선데이

2015.08.23 01:36
조용하고 맛있는?늦여름 제주의 유혹

8월 말의 제주는 ‘유유자적’ 늦은 휴가를 즐기기에 더없이 어울린다. 해수욕을 하기엔 늦었지만 ‘제주의 맛’을 여유 있게 즐기기엔 최적의 타이밍이다. 최근 몇 년 새 신선한 제철

중앙선데이

2015.08.23 01:36
'한 Q'에 끝내는 완벽한 식사, 뷔페에 가다!

아직 이벤트는 끝나지 않았다. 신년회, 설 연휴, 입학식, 그리고 졸업식이 줄줄이 대기 중인 2월의 ‘외식 라이프’를 위한 뷔페 6선. 5만원↑ 파리스 그릴(Paris Gr

온라인 중앙일보

2015.02.21 00:02
식객들이 펼쳐놓은 겨울 여행지 맛집

자꾸 움츠리게만 되는 계절이지만, 전국 곳곳엔 우리가 몰랐던 맛집들이 겨울의 맛을 가득 품고 있다. 더손 대표 서지희 2012년 청담동에 오픈한 건강한 식문화와 세련된 라이프스타일

온라인 중앙일보

2015.01.16 00:05
새롭게 변신하는 한식 밥상

외식 리스트에 밥집이 필요할 때가 있다. 어떤 그릇에 담고 또 함께 곁들이는 것에 따라 새롭게 변신하는 한식 밥상을 만났다. 새롭게 쓰는 한식 ‘키친플로스’ ‘언제나 똑같은 한식은

온라인 중앙일보

2014.12.12 00:05
전망 좋은 '맛' … 디저트까지 튄다

하늘오름 전경. 켄싱턴 제주 호텔은 지난 4월 제주도 중문관광단지에 새롭게 문을 연 특1급 호텔이다. 외관은 커다란 크루즈 선박처럼 옆으로 길쭉하고 납작하다. 바다가 바로 내려다보

온라인 중앙일보

2014.11.30 00:05
누군가에게 ‘따뜻한 한끼’ … 레시피 드립니다

‘회장님 요리사’가 음식으로 사회에 따뜻한 손길을 보태는 일에 나섰다. 사회적 기업인 ‘레스토랑 오늘’의 쉐프 박정석(47)씨가 안동 참마를 넣어 아삭거리는 만두속을 명태껍질로 휘

중앙일보

2014.11.10 00:02
수수 리조토, 대파 샐러드 … 기발해~ 입맛 당기네요

수학 여행에서 버스 뒷좌석을 고집하는 아이들의 남다른 포스, 변변찮은 게임 도구 하나 없던 시절 몇 시간을 놀아도 지겹지 않던 베개 싸움, 모닥불을 앞에 놓고 ‘어머니’란 단어만

중앙일보

2014.10.17 00:01
[한식 밥상] 감각적이면서도 격식있는 한식집

새롭게 쓰는 한식 ‘키친플로스’ ▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다 ‘언제나 똑같은 한식은 싫다’며 한식의 다양성을 보여주고자 토니 유 셰프가 레스토랑을 오픈했다. 요리는 한

온라인 중앙일보

2014.10.05 00:02
한식의 세계화를 이끄는 비스트로서울, 미각의 가을 제철 음식 코스 메뉴 출시

글로벌 외식 전문 기업 썬앳푸드(www.sunatfood.co.kr, 대표 남수정)의 어퍼 다이닝 한식 레스토랑 비스트로서울이 미각의 계절인 가을을 맞이해 가을 제철 음식으로 만

온라인 중앙일보

2014.09.12 09:40
조리·양념·장식 최소화…살아있네, 재료 본연의 맛

‘미니멀리스트 키친 이수부’의 이수부 셰프. 그가 지향하는 요리의 간결함을 표현하기 위해 접시 위에 다양한 식재료의 단면을 담았다. 단순함과 간결함을 추구한다는 뜻의 ‘미니멀리즘(

중앙일보

2014.08.08 00:03
맛을 담기 전에 철학·이야기 먼저 담아라

한식 갈라 디너의 시작인 식전차와 전식. 매화쑥 장미차와 더덕불고기·밀쌈·석이편·죽순가지채 등을 준비했다. 검정 버섯과 흰 버섯을 마치 모란꽃처럼 모양낸 ‘모란화’, 고기와 비슷한

온라인 중앙일보

2014.06.15 02:10
맛을 담기 전에 철학·이야기 먼저 담아라

한식 갈라 디너의 시작인 식전차와 전식. 매화쑥 장미차와 더덕불고기·밀쌈·석이편·죽순가지채 등을 준비했다. 검정 버섯과 흰 버섯을 마치 모란꽃처럼 모양낸 ‘모란화’, 고기와 비슷

중앙선데이

2014.06.14 16:23
[시티맵-삼성동]이 빌딩 숲 사이에 역사와 맛집 숨어 있다

* 6월 Jtravel 시티맵 코너는 삼성동의 명소를 보다 다양하게 소개하기 위해 출판사 알에이치코리아의 여행서 『데이트 인 서울』『두근두근 강남산책』을 바탕으로 꾸몄다. 삼성동

온라인 중앙일보

2014.05.31 00:01
조미료 안 쓰고, 숨쉬는 장으로 간하고 … 건강밥상 이네

지난해 요식업계의 화두가 ‘집밥(가정식)’이었다면, 올해는 ‘모던 한식’이 새롭게 주목받고 있다. ‘모던 한식(Modern Korean Cuisine)’이란 전통적인 한식의 틀을

중앙일보

2014.05.30 00:03
전통이든 퓨전이든 맛의 스트라이크존 찾아라

2012년 10월 24일자 뉴욕타임스는 맨해튼의 일식당 ‘브러시 스트로크’를 “아름다운 구성의 맛있는 예술”이라 극찬했다. 미국인 프렌치 셰프 데이비드 불리와 세계 3대 요리학교로

온라인 중앙일보

2014.03.30 04:26
전통이든 퓨전이든 맛의 스트라이크존 찾아라

관련기사 400억 퍼부으려는 한식 체험관, 전문가 평가는 “탁상공론” 식사 시간 겨우 20~30분 … 한식 즐기기 아닌 한 끼 때우기 공산품 수출하듯 하면 필패, 문화로 공략하라

중앙선데이

2014.03.30 01:51
[J Report] 로데오역 개통으로 다시 들썩이는 거리, 10년 넘은 터줏대감은 …

‘…가는 곳마다 모델, 탤런트 아닌 사람 없고 가는 곳마다 술과 고기가 넘쳐나니 무릉도원이 따로 없구나…’ 　시인이자 영화감독 유하(51)씨는 과도한 산업자본주의 소비문화를 비판하

중앙일보

2014.02.12 00:02
[셰프의 이웃집] 오세득 셰프의 서래마을 단골집

줄라이 오세득 셰프. 셰프의 집 “서래마을, 모험심 강한 셰프들의 숨겨진 아지트 같던 동네” 서초구 반포동 서래마을에서 프렌치 레스토랑 ‘줄라이’를 운영하는 오세득(37) 셰프는

중앙일보

2013.12.04 17:25
[셰프의 이웃집] 오세득 셰프의 서래마을 단골집

줄라이 오세득 셰프. 셰프의 집 “서래마을, 모험심 강한 셰프들의 숨겨진 아지트 같던 동네” 서초구 반포동 서래마을에서 프렌치 레스토랑 ‘줄라이’를 운영하는 오세득(37) 셰프는

중앙일보

2013.10.02 00:20
[셰프의 이웃집] 이환의 셰프의 광화문 단골집

콩두 총괄셰프 이환의.신문로 서울역사박물관 안에 있던 한식 레스토랑 콩두가 지난 5월 덕수궁 돌담길 안쪽으로 자리를 옮겼다. 간판 없는 좁은 골목길을 들어가야 하기 때문에 식당이

중앙일보

2013.09.11 03:48
[셰프의 이웃집] 이환의 셰프의 광화문 단골집

콩두 총괄셰프 이환의.신문로 서울역사박물관 안에 있던 한식 레스토랑 콩두가 지난 5월 덕수궁 돌담길 안쪽으로 자리를 옮겼다. 간판 없는 좁은 골목길을 들어가야 하기 때문에 식당이

온라인 중앙일보

2013.09.11 00:30
떡갈비 증편 버거 도미 된장구이 … 외국인 입맛 사로잡다

독설가 셰프는 어디로 갔을까. 지난달 29일 서울 원서동 궁중음식연구원에서 만난 셰프 강레오(36ㆍ사진왼쪽)는 유난히 겸손했다. 양손을 앞으로 곱게 모은 모습에서 요리 경쟁 TV

중앙선데이

2013.09.06 23:37
[커버스토리] 흥겨운 밤, 찬란한 밤바다~ 업그레이드 목포

`춤추는 바다분수`는 목포의 신흥 명물이다. 목포시가 135억원을 들여 설치했지만 공짜다. 대신 이 공연을 보려고 수많은 관광객이 목포에서 하룻밤을 묵는다. 안녕하세요, 한국관광공

중앙일보

2013.08.30 00:40