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'김치' 이젠 국제음식… '기무치' 눌러 수출우위
5일 국제식품규격위원회(Codex)총회에서 국제식품 규격으로 승인된 김치는 우리 전통식품도 세계적 식품으로 발전.개발할 수 있다는 가능성을 보여주는 대표적 사례다. 정부는 김치를
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'김치' 이젠 국제음식… '기무치' 눌러 수출우위
5일 국제식품규격위원회(Codex)총회에서 국제식품 규격으로 승인된 김치는 우리 전통식품도 세계적 식품으로 발전.개발할 수 있다는 가능성을 보여주는 대표적 사례다. 정부는 김치를
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'김치' 이젠 국제음식… '기무치' 눌러 수출우위
5일 국제식품규격위원회(Codex)총회에서 국제식품 규격 여부가 최종 확정되는 김치는 우리 전통식품도 세계적 식품으로 발전.개발할 수 있다는 가능성을 보여주는 대표적 사례다. 정부
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'김치' 이젠 국제음식… '기무치' 눌러 수출우위
5일 국제식품규격위원회(Codex)총회에서 국제식품 규격 여부가 최종 확정되는 김치는 우리 전통식품도 세계적 식품으로 발전.개발할 수 있다는 가능성을 보여주는 대표적 사례다. 정부
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"관절염에 효과" 기능성 한방술 나와
인류의 가장 오래된 질병 가운데 하나로 알려진 관절염을 치료할 수 있는 술이 개발돼 화제다. 원광대 한약학과 김형민(46)교수는 전통 한약제를 써 관절염 ·신경통 치료에 탁월한 효
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계명대, 미생물자원 연구센터 개소
계명대는 12일 바이오산업(BT)의 발전과 지역산업다변화를 위해 과학기술부의 지역 협력센터로 지정된 ''전통 미생물자원 개발 및산업화 연구센터''를 개소했다. 연구센터는 앞으로 토
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전통 장류 제조업체 고급화 경쟁
간장.고추장.된장 등 전통 장류 제조업체들이 고급 기능성 제품을 경쟁적으로 내놓고 있다. 소비자들의 입맛이 피자.햄버거 등으로 서구화하면서 장류제품 매출이 침체한 데 따른 대응이
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전통 장류 제조업체 고급화 경쟁
간장.고추장.된장 등 전통 장류 제조업체들이 고급 기능성 제품을 경쟁적으로 내놓고 있다. 소비자들의 입맛이 피자.햄버거 등으로 서구화하면서 장류제품 매출이 침체한 데 따른 대응이다
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전통 장류 제조업체 고급화 경쟁
간장.고추장.된장 등 전통 장류 제조업체들이 고급 기능성 제품을 경쟁적으로 내놓고 있다. 소비자들의 입맛이 피자.햄버거 등으로 서구화하면서 장류제품 매출이 침체한 데 따른 대응이다
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[네이션 피플] 4대째 '전통엿' 가업 잇는 부자
전통 엿맛을 지켜내기 위해 4대째 가업으로 엿을 만드는 사람들이 있다. 충북 충주시 이류면 만정리에서 엿공장 '두레촌'을 운영하는 강봉석(姜鳳石 ·59) ·철(鐵 ·34) 부자.
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전통식품 '고추장' 특허출원·수출 크게 증가
전통 발효식품인 고추장에 대한 특허 출원과 수출이 꾸준히 증가하고 있는 것으로 나타났다. 16일 특허청과 농수산물 유통공사에 따르면 고추장 특허 출원건수는 지난 90년4건에서 ▲9
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허시명의 우리 술 紀行 ① -산성막걸리
우리 술은 주로 쌀을 사용한다. 쌀과 누룩으로 발효시킨 술밑을 여과한 것이 약주이고, 술밑을 증류한 것이 소주다. 약주를 거른 뒤 찌꺼기에 물을 넣고 다시 거른 것이 탁주다. 그
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제일제당, '글로벌 김치'로 세계식탁 공략
제일제당이 글로벌 김치 등을 통한 세계 식탁공략에 나섰다. 제일제당은 김치 등 한국 대표식품을 향후 10년 이내에 전세계인들이 즐겨 찾는 글로벌식품으로 육성시킨다는 계획 아래 우선
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한여름엔 식초가 보약보다 낫다
오늘날에야 필요할 때 슈퍼마켓에서 사오면 그만이지만 옛날 어머니들은 집에서 식초를 담가 먹었다. 지게미, 누룩, 과일 껍질 등을 식초 단지에 담아 부뚜막에 올려놓으면 자연적으로 초
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한여름엔 식초가 보약보다 낫다.
전통 양조식초 감칠맛과 부드러운 향이 자랑 막걸리를 재발효시켜 만든 전통 양조식초는 감칠맛과 향이 뛰어나며 부드럽다. 현미식초 장 기능 강화, 비만 방지 아미노산이 풍부한 현미식초
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된장의 함암작용
‘우리 전통 음식으로 암예방의 지혜를 배우자’. 요즘 서구식 식단의 보편화로 경시되었던 전통 음식들이 암예방에 대한 연구가 활발해지면서 새롭게 떠오르고 있다. 그 중에서도 체내의
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10% 적게 먹고 운동하면 '보약'
'80%만 채우면 의사가 필요없다.' 남들보다 적게 먹는 사람들의 건강 격언이다. 절식은 과학적으로 증명된 가장 확실한 장수의 비결. 쥐나 침팬지에 대한 연구이긴 하지만 식사량을
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10% 적게 먹고 운동하면 ´보약´
´80%만 채우면 의사가 필요없다.´ 남들보다 적게 먹는 사람들의 건강 격언이다. 절식은 과학적으로 증명된 가장 확실한 장수의 비결. 쥐나 침팬지에 대한 연구이긴 하지만 식사량을
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비만 방지 전통주 산·학 공동개발
대학과 전통식품 제조업체가 산.학 공동연구로 비만 방지 효과가 있는 전통주를 개발해 관심을 끌고 있다. 충청대학 식품과학부 안용근 교수와 민속한식품(대표 신상철.괴산군 증평읍 남차
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농업기술센터, 뽕잎 이용 전통식품 개발
성인병 예방 등에 효험이 있는 것으로 알려진 뽕잎을 이용한 전통식품이 개발됐다. 대전시 농업기술센터(소장 白善萬)는 26일 "2년여 동안의 연구끝에 최근 뽕잎 가루를 이용한 두부.
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복분자술 아셈회의 연회때 오른다
복분자(覆盆子)술이 ASEM( Asia-Europe Meeting)회의 연회장 식탁에 오를 전망이다. 고창군에 따르면 농림부가 우수 전통식품의 세계화 차원에서 10월19~21일의
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고창 복분자주술 아셈회의 연회에 사용
지난달 30일 농림부 주관으로 열린 전통식품 품평회 과실발효주 부문 최고상인 대통령상을 받은 고창군 복분자 (覆盆子) 술이 다음달 개최되는 ASEM ( Asia-Europe Mee
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달걀로 만든 음료 나와
완전식품으로 평가받는 달걀로 만든 음료가 나왔다. 전북 정읍시 산외면에서 영농법인 금계식품을 운영하는 임장옥(林章玉.54) 씨는 22일 "우석대와 3년 간 산학협동 연구해 전통건강
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달걀로 만든 음료 나와
완전식품으로 평가받는 달걀로 만든 음료가 나왔다. 전북 정읍시 산외면에서 영농법인 금계식품을 운영하는 임장옥(林章玉.54)씨는 22일 "우석대와 3년 간 산학협동 연구해 전통건강식
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