검색결과

비행기를 탔다, 미쉐린 요리가 나왔다

비빔밥으로 만족하던 시대는 지났다. 한국에 취항하는 많은 항공사들이 스타 셰프, 유명 레스토랑과 손을 잡고 고급 한식 기내식을 제공하고 있다. 비스트로 차우기 정창욱 셰프가 하와

중앙일보

2017.03.15 11:36
[커버스토리] 강남 미식 지도를 다시 그리다

|　‘미쉐린 가이드 2017 서울’ 분석해보니 서울 강남구 도산대로에 있는 호림미술관. 이곳 M층엔 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드 2017 서울 편’에서 별 세 개를 받은 모던 한식당

중앙일보

2017.01.29 00:02
셰프 손맛은 그대로 가격은 착해졌군요

|　문턱 낮춘 ‘세컨드 레스토랑’ 셰프의 인기가 높아지면서 이들의 요리를 맛볼 수 있는 레스토랑에도 관심이 쏟아진다. 그런데 이들 유명 셰프들의 레스토랑은 1인당 식사비용이 10만

중앙일보

2017.01.13 00:02
아시아 베스트 레스토랑 50, 올해 주목해야 할 식당에 '톡톡' 선정

서울 신사동에 자리한 프렌치 레스토랑 '톡톡(TocToc)'이 아시아 베스트 레스토랑 50의 '밀레 주목해야 할 레스토랑(Miele One to Watch Award)' 2017년

중앙일보

2017.01.11 16:57
[커버스토리] 강남 미식 지도를 다시 그리다

|　‘미쉐린 가이드 2017 서울’ 분석해보니 서울 강남구 도산대로에 있는 호림미술관. 이곳 M층엔 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드 2017 서울 편’에서 별 세 개를 받은 모던 한식당

중앙일보

2016.11.16 00:01
발효의 참맛 세계에 알린 토종 셰프 5인

11일 정식당에서 갈라디너를 준비한 강민구, 임정식, 최현석, 유현수, 장진모 셰프(왼쪽부터). [사진 라망]고추장 소스를 곁들인 문어, 김가루를 묻혀 튀긴 치즈, 육회 맛을 재현

중앙일보

2016.06.17 00:54
소문난 셰프님들, 삼성 냉장고를 부탁해

미국 뉴욕주 하이드 파크의 요리학교 CIA의 주건물인 메리어트 파빌리온 1층엔 삼성 브랜드 쇼룸이 꾸며져 있다. 삼성의 셰프 컬렉션 냉장고와 오븐, 식기세척기가 풀 세트로 갖춰진

중앙일보

2016.06.13 00:01
강남에서 펼쳐지는 제2의 냉면 전쟁

냉면 명가에 도전장 낸 신상 맛집진미평양냉면 앞에 줄 선 손님들. 이곳은 개점 3개월 만에 입소문을 타고 유명 해졌다. 김경록 기자일찍 찾아온 더위에 유명 냉면집은 점심시간마다 문

중앙일보

2016.06.08 00:01
[단독] 올해 딱 3명…세계적 ‘와인 고시’ 붙은 첫 한국인

김경문씨는 “소믈리에라면 누구나 꿈꾸는 영광스러운 자격이라 아직도 실감이 안난다”고 했다. [사진 김경문]‘마스터 소믈리에’. 와인의 최고 전문가로 전 세계에 233명 밖에 없다.

중앙일보

2016.05.23 03:00
[셰프릴레이] ⑭ 김은희가 강민구에게

김은희 셰프많은 사람이 묻는다. “여자 오너셰프라서 더 힘들지 않아요?” 힘들다. 하지만 여자라서 힘든 건 아니다. 오너셰프 레스토랑을 한다는 건 부단히 ‘독해져야’ 가능한 일이다

중앙일보

2016.05.09 01:13
[셰프릴레이] ⑫ 노진성이 이방원에게

노진성 셰프주방에서 팬을 돌리고 있는데도 홀의 공기가 느껴진다. 정말 내 마음에 드는 요리를 하면 손님도 열에 일곱은 만족한다. 음식의 균형이 안 맞은 날은 식탁의 공기가 어색하게

중앙일보

2016.04.11 01:26
[셰프릴레이] ⑪ 임정식이 노진성에게

임정식 셰프미쉐린(미슐랭) 가이드 서울 편이 연내 발간된다는 소식을 들었다. 솔직히 말하면 두 손 들고 환영할 기분은 아니다. 이젠 나 말고도 한국에서 미쉐린 스타 셰프들이 줄줄이

중앙일보

2016.03.28 02:19
[셰프릴레이] ⑩ 이충후가 임정식에게

이충후 셰프프랑스에서 돌아와 서울에 왔을 때, 나는 서래마을이 어디인지도 몰랐다. 경남 진주에서 자란 촌놈에게 서울은 좁은 땅에 많은 인구가 부대껴 사는 커다란 도시였다. 서울에서

중앙일보

2016.03.14 01:05
1년 공들인 멸치국물로 푸아그라 환상의 맛 내죠

1 훈제장어를 넣은 푸아그라 테린 위에 얇게 썬 콜라비와 모과 퓨레·송어 알을 곁들인 요리. 프랑스 제3의 도시인 리옹의 레스토랑 르 파스탕(Le Passe Temps)에 들어서

중앙선데이

2016.03.13 01:12
서울도 미슐랭 스타 레스토랑 나온다

세계적인 레스토랑 평가서인 ‘미슐랭 가이드’의 서울 편(레드북)이 연내 발간된다. 미쉐린코리아(대표 김보형) 측은 오는 10일 서울에서 기자간담회를 열고 미슐랭 가이드의 ‘2017

중앙일보

2016.03.09 02:26
'미슐랭 가이드 서울편' 발간 확정

올 초 중앙일보가 진행한 ‘미슐랭 가이드 서울편 예측 설문조사’에선 임정식 오너셰프가 이끄는 모던한식 레스토랑 정식당(서울 청담동)이 가장 유력한 별 후보지로 떠올랐다. 사진은 정

중앙일보

2016.03.08 10:24
[맛있는 지도] 바 찾는 이 늘어났다, 다시 반짝이는 골목 청담동

1999년 오픈한 ‘카페 74’가 터줏대감처럼 자리 잡고 있는 ‘청담언덕’. ‘메종카테고리’를 시작으로 ‘정식당’ ‘카페74’ ‘고센’이 모여 있다. 왼쪽 골목으로 꺾으면 ‘르 챔

중앙일보

2016.02.24 00:10
백자 구절판, 적송 위 감자칩…셰프 감각 보이네

“그릇은 음식의 옷이다”라고 어느 요리사는 말했다. 딱 떨어지는 그릇에 형형색색으로 놓인 음식은 잘 차려입은 미인처럼 매혹적이다. 게다가 요즘 파인다이닝(fine dining·고급

중앙일보

2016.02.22 01:49
미식가들의 성서 ‘미슐랭’ 별 딸 만한 서울 레스토랑은?…62명 조사해보니

1 정식당 대표 디저트 ‘돌하르방’. 녹차무스·땅콩버터·스펀지 케이크 등으로 돌하르방을 재연하고 제주산 우유로 만든 아이스크림을 곁들였다.문고판 정도 크기의 빨간 표지 책. 전 세

중앙일보

2016.01.16 01:01
'미슐랭 별 딸 만한 서울 레스토랑은?' 설문조사해 보니…

정식당, 밍글스, 피에르가니에르(롯데호텔서울), 라연(호텔신라서울), 레스쁘아 뒤 이브, 팔레 드 고몽, 팔선(호텔신라서울), 스시조(웨스틴조선서울), 류니끄, 가온.‘2016 미

중앙일보

2016.01.16 00:02
[레드스푼 5] 와인을 즐기는 다섯 가지 방법, 와인바

청담동 ‘뱅114’에선 정사각형 형태의 바에 앉아 소믈리에와 대화하며 와인을 마신다. 손님이 자신의 취향을 말하면 소믈리에가 와인과 음식의 궁합을 고려해 술과 안주를 추천해준다.江

중앙일보

2015.12.30 00:10
[커버스토리] 전문가 10인이 추천한 연말 모임 장소

[촬영 협조 = 더 플라자 ‘세븐스퀘어’]올 송년회 여기 어떠세요어느새 11월 말입니다. 닷새 후면 올해의 마지막 달 12월이네요. 각종 송년 모임들이 늘어나는 때이기도 합니다.

중앙일보

2015.11.25 00:10
문화체육관광부, 한국관광공사 한식 체험 축제 ‘2015 K-Food Festival’ 열어

문화체육관광부(장관 김종덕)와 한국관광공사(사장 정창수)가 오는 31일부터 11월1일까지 서울 청계광장에서 ‘2015 K-Food Festival’을 개최한다.한식을 세계인이 함께

중앙일보

2015.10.27 11:22
[송정 기자의 'Eat, Play, Love'] 셰프들의 축제

　[사진] 블루리본 어워드 2015'셰프들의 축제' 19일 롯데호텔 사파이어볼룸에서 열린 '블루리본 어워드 2015'를 지켜보며 든 생각입니다. 레스토랑 평가서『블루리본 서베이』를

중앙일보

2015.10.20 15:25