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닭고기는 껍질 제거하고 돼지고기는 ‘이 부위’ 골라야 [하루 한 끼, 혈당관리식]
[하루 한 끼, 혈당 관리식] 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있는 혈당 관리식을 소개합니다. 하루 한 끼, 나를 위해 요리하며 당뇨병
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[아이랑GO] 땀·불면증·알레르기…내 몸 알면 건강해져요
책과 함께 크는 아이를 바라신다고요? 근데 어떤 책이 좋은지 모르겠다면, 아이랑GO가 준비한 책 이야기를 보시는 건 어떨까요. 아이랑GO가 일주일에 한 번, 마법처럼 아이들이 푹
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中 화학 선생님이 만든 세계 4대 비타민 생산 기업은?
30여 년 전, 평범했던 중학교 화학 교사는 현재 순자산 341억 위안(약 6조 4650억 원)의 자산가가 됐다. 전 세계 4대 비타민 생산기업 중 하나이자 중국 내 최대 비
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[더오래]닮거나 다르거나…우유와 두유, 두부와 치즈
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(108) 우유와 두유가 둘 다 유백색인 것은 녹아 있는 성분의 물성이 비슷하기 때문이다. 단백질과 지방이 완전히 녹아있는 상태
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[더오래]기막힌 단백질 함량 속임수, 멜라민 분유를 떠올리며
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(105) 지구상에는 어떤 물질이 얼마만큼 있을까. 물속, 공기속, 또는 동식물을 구성하는 물질은 무엇일까. 아직 모르는 것도 있
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강남비타민 vs 약사비타민…4000억 시장 승자는
제약업계가 비타민 시장을 두고 치열하게 경쟁하고 있다. 시장이 커지면서 ‘국민 비타민’이나 ‘강남 비타민’ ‘약사 비타민’ 같은 신조어도 생겼다. 비타민은 국내 소비자들이
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강남비타민 vs 약사비타민…4000억 시장 승자는 누구
우리나라 종합비타민 시장 규모는 2016 년(3583억원) 대비 지난해(4295억원) 약 20% 증가했다. [사진 픽사베이] 제약업계가 비타민 시장을 두고 치열하게 경쟁하고 있다
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[더오래]아미노산이 듬뿍?…발효식품 아니면 믿지마세요
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(89) 일전 신문에 “필수 아미노산 최고급 단백질 식품, 3위 감자, 2위 계란, 1위는 우유 카세인”이라는 기사가 났다. 필수
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[건강한 가족] 미꾸라지가 뼈, 오미자가 뇌, 도라지가 폐 건강 챙겨주는 9월
한영실 숙명여대 식품영양학과 교수 옛사람들은 9월을 ‘기러기가 날아오고, 제비가 돌아가며, 뭇 새들이 먹이를 저장하는 달’이라고 했다. 한 해를 나누는 열두 달을 단순히 숫자로
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[건강한 가족]소고기와 배, 돼지고기와 사과 천생연분 … 맛 좋고 속 편해요
‘식품 궁합’ 좋으면 영양가↑ 왜 소고기구이를 파는 식당에선 배를 후식으로 주고 돼지고기구이를 파는 식당에선 사과를 후식으로 줄까. 모두 소고기·돼지고기에 풍부한 단백질·지방을
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[3분 과학] "난 곧 죽는다" 해충에게 보내는 붉은 단풍의 경고
시속 830m의 속도로 죽음을 향해 남하합니다. 하루에 20㎞. 이 마지막을 구경하러 사람들은 삼삼오오 산으로 모여듭니다. 마치 그리스도교 국가의 풍습인 사육제가 연상되기도 하는
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[건강한 가족] 겨우내 굳은 관절 봄 되니 삐걱…영양소 삼총사가 통증 다스린다
퇴행성 관절염으로 인한 통증을 완화하려 면 적절한 운동과 함께 MSM·NAG·칼슘 등을 섭취해주는 것이 좋다. 봄은 퇴행성 관절염 환자에게는 잔인한 계절이다. 겨우내 굳고 약해
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[라이프 트렌드] 유해성분 STOP, 미네랄 OK, 폐수·세균 NO … 깐깐한 직수형
암웨이의 직수형 정수기 이스프링은 물탱크가 필요 없어 작고 아담하다. 물속 미네랄은 통과하고 유해물질은 흡착·제거한다. 프리랜서 조상희정수기 고르는 법‘세계 물의 날’(3월 22일
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[소중 리포트] 우주란? 생명이란? 묻고 답하며 만드는 137억 년짜리 역사
빅 히스토리는 우주의 탄생부터 지금까지, 137억 년 동안의 거의 모든 역사를 다루는 학문이다.빅 히스토리는 우주의 시작부터 인류의 미래까지 말 그대로 모든 것의 역사를 다루는 것
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면역력 강화엔 핏속 독소 제거, 영양분 주입 치료 효과
차움 김종석 교수(왼쪽)가 광면역치료기로 여성의 피를 정화하는 광혈액요법을 실시하고 있다. 신동연 객원기자 중동호흡기증후군(MERS·메르스)가 퍼지면서 면역력이 세간의 화두다. 서
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차병원·차움과 함께하는 건강관리
차움 김종석 교수(왼쪽)가 광면역치료기로 여성의 피를 정화하는 광혈액요법을 실시하고 있다. 중동호흡기증후군(MERS·메르스)가 퍼지면서 면역력이 세간의 화두다. 서울 청담동 차움
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장어에 복숭아, 삼겹살에 아이스크림 NO!
내 몸에 독이 되는 음식 인격이 표정에 묻어난다면 음식은 신체건강으로 드러난다. 지난 수십 년간 무심코 먹어 온 음식이 중·노년기 건강상태를 좌우할 수 있다. 특히 몸이 원하지
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좋은 소금을 고르는 기준
[여성중앙] 요리하는 사람들은 안다. 소금이 음식에 있어 얼마나 중요한 역할을 하는지 말이다. 소금은 채소의 조직을 단단하게 하고, 작은 차이로 음식의 감칠맛을 살려낸다. 그러나
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초파리 꼬이면 이미 '세균 덩어리' … 물기 쭉 빼고 버려야
따뜻하고 축축한 여름철 음식물쓰레기는 세균·곰팡이·바이러스의 온상이다. 면역력이 약할 때 세균 감염에 유의해야 한다. 사진=김수정 기자 여름철엔 음식물이 쉽게 상한다. 음식물쓰레기
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최근 건강식품으로 각광
신선한 채소와 과일에 많이 들어 있는 ‘효소’. 소화 촉진과 해독·면역력을 증가시켜 우리 몸을 건강하게 해준다. 최근 2~3년간 가장 각광받은 건강식품은 무엇일까. 단연 ‘효소’
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차움·차병원과 함께하는 환절기 건강관리
차움 디톡스슬리밍센터 가정의학과 서은경 교수가 20대 여성의 머리카락 일부를 잘라내고 있다. 모발 조직 미네랄 중금속 검사법이다. 여성사업가 김연희(50)씨. 사업상 일식집에서 해
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음식쓰레기통은 세균 창고 … 여름엔 그때그때 비우세요
무덥고 습한 여름철 음식물쓰레기는 세균의 온상이다. 과일껍질을 오래 놔두면 초파리가 꼬여 세균을 옮기는 주범이 된다. [김수정 기자] #서울 공덕동에서 신혼집을 꾸민 사영은(여·2
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스마트시대 화두는 큐레이션…식품산업도 적용돼야
▲ 권오란 이화여대 식품영양학과 교수 '큐레이션' - SNS 시대의 화두이다. 누군가가 제공한 원(原) 콘텐츠를 목적에 따라 가치 있게 구성하고 배포하는 일을 말한다. 정보가 넘
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여름, 과일 주스의 재발견
더위에 잠을 설친 탓에 늦잠을 잤다. 빈 속으로 북적이는 지하철에 몸을 싣는다. 회사에 도착하니 아침부터 피곤이 몰려온다. 강한 햇빛 탓인지 갈증이 가시지 않는다. 이럴 땐 과일