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건양 대학 교수로 부임
유태종 전 고려대 교수(곡천 건강장수 연구소장)는 최근 올해 개교한 충남 논산 건양 대학 식품공학과 교수로 부임했다.
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유해여부 떠나 도덕성의 문제|정제과정 등 철저히 주사해야
「우지 라면」사건과 관련, 해당 업체들이 『정제를 해서 식품 제조에 사용하므로 문제가 없다』고 주장하는데 대해 학계에서는 『비식용 우지를 식용으로 속여 수입해온 행위는 도덕적으로
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용천건강연구소 개설
◇유태종 고려대 식품공학과 교수는 23일 정년퇴임 기념논문 봉정식에 이어 식품 건강에 관한 조사연구 및 자문상담 등을 할 용천건강 장수연구소를 개설, 27일 오후 4시 리셉션을 갖
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영양 분석『식품보감』출간
각종 식품에 대한 영양 분석, 인체에 미치는 영향 등을 풀이한『식품 보감』이 출간됐다. 식품영양학자 유태종 교수(고려대·식품공학과·사진)가 쓴 이 책은 가물치·미꾸라지·보신탕·율무
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『100세 청년』발간
건강식품칼럼을 모은 고려대 유태종 교수(한국식품과학회장)(사진)의 『100세 청년』이 출간됐다. 이 책에는 ▲장수식품 ▲건강식품과 질병예방효과 ▲음식으로 가꾸는 미용과 스태미너 등
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랩 포장식품 장기보관 "우수"|수분증발억제로 무게는 거의 줄지 않아|비포장보다 신선도 높고 비타민 그대로
식품을 랩으로 포장할 경우 수분증발이 적어 신선도가 오래 유지되며 비타민C의 손실도 적은 것으로 나타났다. 고려대농대 유태종교수(식품공학과) 가 21일 한국상품학회에 발표한 「랩포
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(4)술의 건강학(4)
혼인을 할 때 조롱박을 둘로 쪼개 든 함지박에다 신랑신부가 서로 입을 댐으로써 일심동체를 서약하는 의식이 있다. 한잔의 술을 나누어 마시는 대포가 이제는 일반화되었다. 다른 나라와
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(3) - 술의 건강학 (3) 유태종(고려대 식품공학과 교수) | 영양장애
술의 주성분은 에틸알콜, 즉 주정인데 퍼센트가 아닌 도수가 흐히 쓰인다. 술의 온도를 섭씨 15도로 하고 용량 퍼센트로 알콜을 잰것을 도수라고 한다. 그러나 술에는 에틸알콜이외의
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(2) 술의 건강학(2) 유태종(고려대 식품공학과 교수)
우리나라의 장수자중에는 막걸리를 애음하는 사람이 많다. 얼마전 세상을 떠난 일본제일의 장수자 「이즈미」옹은 매일 소주를 마셨다고 한다. 술은 종류에 따라 맛과 향이 다르나 주성분은
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(625)임종 환자의 심리
요즘은 아이를 적게 낳아 잘 키우고 전염병도 줄어 들었으므로 유아나 아동 사망률이 낮아졌다. 그대신 만성병으로 인해 성인의 사망이 상대적으로 많다. 죽어가는 사람의 심리상태는 어떻
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「알아봅시다…식품첨가물」강좌
현재 가공식품등에 쓰이고 있는 식품첨가물의 종류는 약3백가지가 되며, 첨가물로서 사용량이 적고 효과가 큰 것은 상대적으로 유해도가 높은 것이다. 유태종교수(고려대·식품공학)는 8일
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식사·영양요법 연구회 간질환 투병기등 발표
한국 식사및 영양요법연구회가 주최하는 무료건강강좌가 23일 하오2시 한국일보 12층강당에서 열린다. 이날 강좌에는 유태종교수(고려대농대)의 「맥주효모중의 혈당조정인자」와 신동훈씨
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건강 통신 강좌 큰 인기 자연의 학연, 녹음테이프·교재 매달 우송
「건강대학통신강좌」가 생겨 주부들의 인기를 모으고 있다. 한국자연의약연구회 (회장 한영채) 가 인체의 생리와 구조, 질병에 대한 예방과 대책, 식이요법등에 대해 직접강의 외에도 녹
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오리알 성인병예방의 영양식품
예부터 고혈압과 중풍예방식품의 하나로 꼽혀온 오리알이 그 성분 분석에서도 불포화지방산의 함량이 매우 높은 것으로 밝혀져 이 같은 속설을 뒷받침하는 것으로 나타났다. 고려대농대 유태
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평생교육·사회교육 붐 타고|여성교양강좌 활기|인기 주제·인기 강사를 알아본다
『혼기를 놓치지 않고 시집가는 일, 남편이 부정·부패라도해서 다이어반지·진주목걸이를 사다주기 바라는일, 아이들을 비밀과외라도 시켜 어거지로 좋은대학에 집어넣는 일-그리고 늙는길 가
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우유가 고혈압·위암을 막는다
우유가 고혈압·위암 등의 발생을 억제할뿐아니라 소화흡수율도 퓌어나고 특히 짠음식을 많이 먹는 한국인의체질에 알맞는 식품이라는 주장이 유태종교수(고대농대식품공학과)에 의해 제기됐다.
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막걸리가 다른술 보다 해가 적다
우리나라의 대표적 민속주인 막걸리(순곡주)가 같은 농도의 에탄올을 함유한 술에 비해 인체에 미치는 영향이 월등히 좋은 것으로 나타났다. 이같은 사실은 고려대부설 한국영양문제연구소의
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두부 성인병을 막는다.
두부는「밭의 고기」로 불리는 콩으로 만든 영양식품이지만, 아직까지는 그 요리법이 몇 가지로 한정되어 있는 것이 한국의 식생활이다. 25일 하오2시 서울 플라자호텔에서 열린 한·중·
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몰라서 덜먹는 영양덩어리 치즈·버터
우유의 가공식품으로 서양에서는 인기가 높은 치즈와 버터가 우리나라에서는 그렇게 사랑을 받지 못하고 있는 형편이다.우유의 10배에 해당하는 영양소를 골고루 갖춘 이들 우유제품의 소비
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병과 식품 등 다룬『건강식품』나와
어떤 식품이 몸에 어떻게 좋고, 어떻게 먹을 것인가를 다룬 식품안내서『건강식품』이 책으로 나왔다. 식품영양학자인 유태종 교수(고려대 농대 식품공학과)가 쓴 이 책은 ▲자연건강식품
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한국인, 술 어떻게 마시고 무엇이 문제인가|술꾼 40대·농촌사람들에 많다
술은 오래전부터 모든 인간의식에 이용되어오면서 문화의 일역을 담당하고 있다. 그러나 술은 마시기에따라 『백약지장』 이 되기도하고 『패가망신지근원』이 되기도 한다. 그러면 『음주와
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막걸리 성인병예방에 효과
한국의 대표적 토속주인 막걸리가 혈당감소를 막아주고 성인병의 원인물질인 콜레스테롤치를 낮춰준다는 새로운 사실이 밝혀져 관심을 모으고 있다. 이같은 사실은 고려대의 한국영양문제연구소
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다시 고개드는「혐오식품」…전문가들의 주장|지렁이·뱀 등의 약효 확실한 근거 없다
지렁이· 뱀 굼벵이 등 혐오건강식품의「몬도가네 식」이 당국의 판금조치로 잠시 주춤하다 봄철이 되면서 다시 고개를 들고 있다. 이들에 대한 선호의식이 싹트기 시작한 것은 생활수준이
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나의 건강 비법| 유태종
『음식, 적당한 운동, 휴식, 정신적 안정이 바로 건강의 4대 비결입니다. 이중에서도 절도있는 음식물의 선택섭취야말로 건강의 요체이지요. 「몸을 보하려면 약보다는 음식으로 하라」는
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