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지배층 바뀔 때마다 새 음식…중국요리 백화점 타이베이
━ [왕사부의 중식만담] 대만 요리 1984년 김포국제공항에서 비행기에 올랐다. 도착지는 대만 타이베이. (인천국제공항은 이보다 한참 뒤인 2001년 3월 29일에 문을
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"中 지저분하단 건 옛말" 베이징서 韓 식당 사라지는 까닭
차오양구에 있는 따위에청 쇼핑몰. 6층 우측에 일본식 고깃집 '우각', 7층 좌측에 일본 장어집 등이 위치해 있다. 박성훈 특파원 중국 국경절 연휴였던 지난 2일 베이징 시내는
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인천 중구, 코로나19 피해 소상공인 융자지원 사업 안내
인천 중구(구청장 홍인성)는 코로나19로 피해를 입고 있는 상인들을 대상으로 소상공인 융자지원을 적극 안내해 호응을 얻고 있다. 구는 지난 5일 코로나19로 영향을 가장 많이
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'구운 인절미' 파는 교토 이 식당, 어떻게 1000년 이어 왔나
━ [더,오래] 이준혁의 창업은 정글이다(22) 일본의 교토상인 '아킨도' 중에서 으뜸은 구운 인절미 하나를 24대에 걸쳐 1008년을 이어오며 아직도 영업
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[제철 이 식당] 살 단단해 씹는 맛 좋은 여름 전복, 여기서 먹자
산과 바다, 들판 그리고 사계절이 있는 한국은 계절이 바뀔 때마다 제철 맞은 식재료가 넘쳐난다. 봄엔 주꾸미·미나리, 여름엔 갈치·복숭아, 가을엔 꽃게·새우, 겨울엔 꼬막·귤처럼
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[이택희의 맛따라기] 접시마다 흐르는 미각의 절창…광화문에 판 벌린 박찬일의 ‘몽로’
‘광화문 몽로’ 개업 날인 9월19일, 요즘 몸이 열이라도 모자랄 만큼 바쁘다는 이연복 사부가 축하하러 왔다. 주방을 둘러보고 완성된 음식이 나오는 창구 앞에서 나란히 사진을 찍었
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매출에 목마른 식품기업 오너들
[포브스 코리아] 1964년 창업한 남양유업과 1969년 창업한 매일유업은 유가공업계의 오랜 라이벌이다. 주력 제품군이 겹치는 두 회사는 제품 성분, 시장점유율, 신규 사업 등을
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[맛대맛 라이벌] (13) 오리구이 - 면역력 강화 보양식
갑자기 더워진 날씨 탓인지 온몸이 나른해지고 쉽게 지칩니다. 이럴 때 보양식이 필요하지 않을까요. 뭘 먹을지 고민이라면 이번에 소개하는 오리고기집 두 곳을 눈여겨 보시죠. 오리고기
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카페 분위기, 가격 대비 고품질, 7심 경영 … 세 번 놀라죠
오동규 오참치 대표가 참치(참다랑어)회 세트를 선보이고 있다. 외관부터 일반 프랜차이즈 참치집과는 사뭇 다른 모습으로, 문을 열고 들어서면 은은한 조명과 카페풍의 인테리어가 눈에
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청담동 잔혹사…그 시절 유행 만들던 그 곳, 더 이상 없다
그 시절 청담동 커피미학. 아니, 잘나가는 청담동에 웬 잔혹사? 청담동 시대가 저물었네, 뭐네 말이 많아도 청담동은 여전히 서울, 아니 대한민국에서 제일 잘나가는 동네입니다. 외국
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[커버 스토리] 청담동 잔혹사
그 시절 청담동 커피미학. 아니, 잘나가는 청담동에 웬 잔혹사? 청담동 시대가 저물었네, 뭐네 말이 많아도 청담동은 여전히 서울, 아니 대한민국에서 제일 잘나가는 동네입니다. 외국
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7개 분점 낸 중화요리전문점 ‘창업 고수’의 현장컨설팅 받으세요
창업 6개월 만에 매출을 1000% 상승시킨 비법은 뭘까. 중화요리전문점을 7개나 거느리고도 주방을 떠나지 않는 이유는 뭘까. 점심시간이면 50명씩 줄을 서 기다리는 짬뽕 맛의 비
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[2012 맛있는 밥상 -대전맛집] 전통방식을 살린 새로운비법의 “흑산도홍어한마리”
톡 쏘는 맛과 막걸리를 곁들어 먹는 홍탁! 전라도에서 유명한 이 홍어 요리를 대전 유성구에서도 맛볼 수 있다는데... 홍어의 전통방식 그대로의 맛과 새로운 조리법으로 홍어의 특유의
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韓·日 일식 요리의 지존
누구나 인정하는 최고들에게는 공통점이 많다. 기본을 알고 기준을 지키려는 고집, 자신의 한계를 극복하기 위한 끊임없는 노력, 새로운 것을 시도하는 데 주저하지 않는 용기… 그리고
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韓·日 일식 요리의 지존
신라호텔 일식당/아리아케 이태영 차장/아리아케의 요리1 재료에 밑간을 해 바삭하게 튀겨낸 튀김은 간장 없이 먹어도 충분히 맛있다. 2 생선이면서 닭고기의 육질을 가진 복어는 종잇
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노인 마을에 ‘돈 단풍’ 들었네
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[행복한책읽기Review] 마법 같은 ‘경영기법’ 은 없다
경영에 대한 6가지 질문 야마다 히데오 외 지음, 멘토르, 223쪽, 1만2000원 평소 ‘○○ 경영’ ‘××경영기법’이란 말에 유감이 참 많다. 뭔가 그럴 듯해서 들여다보지만 별
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김현희 망명설 해프닝
일본 주간지인 '슈칸분슌'(週刊文春)은 5일 발매된 최신호에서 1987년 대한항공 858편을 폭파한 북한 공작원 출신 김현희(45.사진)씨가 미국으로 망명했다고 미국 소식통의 말
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[탈출!설음식] 우리 우리 설날은 나가서 색다르게
명절 외식은 어렵습니다. 고생한 아내나 어머니에게 별미 음식이라도 대접하고 싶지만 영업하는 집이 드무니까요. 그래도 잘 살펴보면 연중무휴를 내걸고 영업하는 곳이 제법 있답니다. 그
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[Jobs창업] 술 안 권하는 술집 … 가볍게 한잔만 … 요리주점이 뜬다
한국형 선술집을 표방하는 요리주점 ‘지짐이’의 정광현 동양공대점 점주. '2차 가는 사람하고 사돈도 안 맺는다'. 서울 용산구 보건소는 지난해 이런 내용의 현수막을 길거리에 내걸었
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[피플@비즈] 정몽구 회장과 '40년 인연'
현대차그룹의 중국 사업을 총괄하고 있는 현대차 설영흥(薛榮興.60.사진(左)) 부회장의 검정 에쿠스 4.5VL 리무진 번호판은 '8888'이다. 정몽구 회장이 중국에서 '8'자가
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[청년 창업] 下. 잘나가는 해외 외식업체는
외국의 성공 사례를 도입해 불황을 타개하려는 외식업체들이 늘고 있다. 최근 외식업 창업자들과 함께 해외 현장을 다녀온 창업전략연구소 이경희 소장은 '외식업 성공전략' 비법을 다음과
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[중앙 포럼] 공기업 '무늬만 개혁'은 개악
발이 넓은 사람들이 여러 차례 들었음 직한 이야기가 있다. 서울 근교 식당들과 고객 사이에 영수증을 둘러싼 모종의 거래가 자주 이뤄진다는 것. 손님들이 식사대금을 실제보다 높게 신
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韓 환희… 日 탄식…中 실망…
한·중·일 극동 3개국이 모두 첫 경기를 치른 4일 한반도에서는 환호성이 용솟음쳤고,일본 열도에서는 아쉬운 탄식이 흘러나왔으며,중국 대륙은 깊은 좌절감에 빠졌다. 3국3색이었다.