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[이야기가있는요리]남은음식 활용법
▶모듬튀김 : 야채튀김은 감자.고구마.양파.당근.완두콩.옥수수.호박.참치.깻잎등 튀길 수 있는 야채는 모두 완두콩 크기로 썰어 밀가루.우유.계란으로 만든 튀김반죽에 넣고 숫가락으로
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[금주의별미]양송이 영양솥밥
가을이 제철인 버섯은 열량이 거의 없어 많이 먹어도 살이 찌지 않으면서 맛과 향이 독특해 좋은 다이어트식품. 특히 가장 흔한 양송이는 부드럽게 씹히는 감촉이 좋은 반면 변질되기 쉬
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농민들 외국씨앗 선호 토종 농산물 사라질판
전북도내 대부분의 농민들이 일본.미국등 외국에서 생산되는 과채류의 씨앗을 선호해 앞으로 우리 농산물의 토종이 사라질 것으로 보인다. 26일 전주를 비롯해 도내 일부 종묘상들에 따르
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비프 스튜
스튜란 고기나 생선류를 야채와 함께 넣고 국물이 있게 만든 서양요리.보통 빵이나 파스타류와 곁들여 먹는다.땀을 많이 흘리는 무더운 여름철에 필요한 염분과 수분을 함께 공급해주는 음
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음식쓰레기로 가꾼 채소 꿀맛 - 옥상서 8년째 박희관씨
“집에서 직접 무공해 채소를 가꿔 먹으니 건강도 더 좋아지고 그렇게 맛있을 수 없습니다.” 자신의 집 옥상 30여평 공간에 온갖 종류의 채소 20여종을 가꿔 먹고 있는'도심 속의
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각하 밥그릇의 비밀 - 청와대 식기는 안주인을 닮는다?
누구에게나 밥은 삶이다．동학의 2대교주 최해월 선생은 그것을 ‘밥 한그릇은 만고진리’라고 표현했고 시인 김지하는 밥을 밥상공동체와 생명이론으로 이어갔다. 그러나 음식문화적 관점은
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누룽지탕
□ 누룽지탕 □ 구수한 누룽지는 잊혀져가는 별미중 하나.아직도 밥이 남으면 일부러 누룽지를 만들어 먹는 가정도 많다.프라이팬이나 냄비바닥에 밥을 5㎜두께로 깔아 약한 불에 20분정
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식초, 생선비린내 제거에 특효 - 생활속 쓰임새 많고 건강에도 좋아
음식에 새콤한 맛과 향을 더하는 식초.알고보면 음식첨가제로서의 기능외에도 다양한 쓰임새를 지니고 있다. 최근엔'몸에 좋다'는 소문이 입에서 입으로 퍼지며 양조식초 일변도에서 벗어나
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'완두콩과 클론 원숭이'
멘델의 완두콩 실험에서 시작돼 양'돌리'의 복제 성공에 이르기까지 유전자 혁명이 세상을 놀라게 하고 있다. 궁금증많은 어린이들에게 원리와 내용을 설명해주기 힘든 유전학을 쉽게 풀이
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찹쌀떡국 먹으며 일본인 새해 시작-지구촌 正初음식
정월 초하루에 지구촌사람들은 어떤 음식을 먹을까. 동양매직요리연구소 이동순(李東順)소장에 의하면 서양에선 크리스마스가 워낙 큰 명절이다보니 새해첫날은 그냥 묻혀 지나는 경우가 많다
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크리스마스 선물
가난하지만 서로를 깊이 사랑하는 젊은 부부가 있다.크리스마스는 다가오는데 그들에겐 선물을 살 돈이 없다.아내는 오랫동안 길러온 아름다운 갈색머리를 잘라 팔아서 남편의 회중시계에 달
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펄펄뛰는 생선 한자리 바다요리 축제-전남여수시
충무공의 뜻을 기리는 제30회 진남제와 함께 여수시주최 제1회 남해안 생선요리축제가 3~8일 전남여수시에서 열린다. 바다가 훤히 바라다보이는 오동도 광장에서 펼쳐지는 이번 축제는
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어머니 땀 밴 땅을 일구며
올해 여든 여섯이신 나의 어머니는 지난해 5월 밭에서 완두콩을 심다 호미를 쥔채 쓰러지셨다. 갑자기 왼쪽 뇌에 출혈을 일으켜 의식불명이 된 어머니는 7시간의 뇌수술을 받았지만 깨어
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라자냐-회사원 김태희씨
남편의 까다로운 입맛만큼 주부를 피곤하게 하는 것도 없다.이점에 있어 김태희(金泰熺.36.삼성데이타시스템)씨는 아내 황치석(黃致碩.35)씨에게 만점남편. 입맛이 까다롭기는 하지만
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癌치료위해 난소 냉동보관
▒…영국의 리즈종합병원은 신장암으로 방사선치료를 받고 있는 3세 여아의 생식기능을 보존하기 위해 난소 일부를 적출해 냉동보관시켰다가 암치료 후 해동해 재이식할 것이라고 8일 발표.
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미국과일.채소98% 농약 오염-美 환경단체 보고서
[워싱턴=연합]미국에서 소비되는 과일과 채소류의 98%가 농약에 오염돼 있으며 특히 딸기.피망.시금치.체리 등의 농약 오염이 심하다고 환경단체인 환경활동그룹(CWG) 보고서가 지적
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음식 쉽게 상하는 요즘 냉동칸에 얼려 보관을
요즘처럼 찌는 듯한 날씨에는 냉장고에 넣어둔 음식도 불안하기만 하다.이럴 때 가장 좋은 방법이 음식을 꽁꽁 얼려 보관하는냉동법.최근 새로 선보이는 국산 냉장고들은 서랍식 냉동실을
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캐첩새우-회사원 정한석씨
삼성데이타시스템에 근무하는 정한석(丁漢碩.30.서울도봉구창2동)씨는 1주일이면 한두번 에이프런을 입는다.네살과 약5개월된두딸,그리고 사랑스런 아내등 세 여성(?)을 위해서다. 가족
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중국요리 재료구입-서울 북창동시장이 다양
국제화시대엔 식탁에 오르는 음식들도 덩달아 국제화되게 마련. 외국인의 식사초대가 잦아지고 한편으론 요리강습이 붐을 이루면서외국요리 한두가지 정도는 특기로 내세우는 주부들도 심심찮게
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"옛날옛날 좀더 개화된 옛날에는"
고전 동화에 포함된 여러가지 편견이나 왜곡된 사실을 바로 잡고 현대적 시각에서 관점 자체를 달리해 새로 쓴 「거꾸로 보는동화」.저자는 이미 같은 종류의 책 『동화 바로보기』(원제:
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수원 매탄공원 맞은편 한정식 "두레마을"
수원시민의 휴식처인 매탄공원 맞은편에 위치한 한정식집 「두레마을」은 일과후나 주말이면 친구나 가족들과 함께 가끔 즐겨 찾는 단골집이다. 이 음식점의 가장 큰 자랑거리는 무농약(유기
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요로결석/이무상 교수 세브란스병원 비뇨기과(건강궁금증 풀어봅시다)
▷문◁ 44세 남자다.갑자기 배에 통증이 와서 가까운 의원에 갔더니요로결석이라고 한다.크기가 작아 기다리면 빠지게 된다고 하는데빨리 빠지게 하고,재발을 막으려면 어떻게 해야하는지
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요로결석
44세 남자다.갑자기 배에 통증이 와서 가까운 의원에 갔더니요로결석이라고 한다.크기가 작아 기다리면 빠지게 된다고 하는데빨리 빠지게 하고,재발을 막으려면 어떻게 해야하는지 궁금하다
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14.콩
지난 연말 전국적으로 때아닌 콩나물 바람이 불었었다. 너 나 할것 없이 줄잡아 서너차례씩 각종 망년 모임이 있게 마련이고,그러다 보면 싫든 좋든간에 술자리를 가져야 하는 마당에 숙
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