-
"캠핑에는 삼겹살? 불 안 쓰는 연어 요리 어때요" [쿠킹]
최근 5년 새 인기가 높아진 식재료를 꼽는다면 연어를 빼놓을 수 없다. 식사 대용으로 인기를 끈 포케에도, 베이커리 업계에 대세로 떠오른 베이글 샌드위치에도 연어는 빠지지 않는다
-
[쿠킹] '겉바속촉' 맛있게 구운 스테이크 듬뿍 올린 한 그릇
14년째 서울 연희동 자택에서 요리 교실 ‘구르메 레브쿠헨’을 운영해 온 나카가와 히데코 요리 선생에게는 특급 레시피가 차고도 넘친다. 그중에서도 ‘덮밥’은 그만의 요리 노하우가
-
“와사비 재배 2년째” 베테랑 두 일식 셰프의 맛깔난 도전
━ 이택희의 맛따라기 양재중(오른쪽)·김민성 셰프가 재배시설에서 와사비 생육 상태를 살펴보고 있다. 신인섭 기자 일본의 대표적 향신료 와사비를 재배하는 현장을 보려고 지난
-
'미친 소' 잊었다…고기에 미친 한국인, 밥보다 더 먹는다
━ 육류가 주식(主食) 시대 “구뎅이(갱도)에서 나오면 찾는 게 서너 가지 되지. 가족이 먼저고, 그다음이 소주. 그리고 돼지고기야. 한껏 달궈진 넓적 돌에 고기를 올렸을
-
'미친 소'를 잊었다… 고기에 빠진 한국인, 밥보다 더 먹는다
━ 육류가 주식(主食) 시대 “구뎅이(갱도)에서 나오면 찾는 게 서너 가지 되지. 가족이 먼저고, 그다음이 소주. 그리고 돼지고기야. 한껏 달궈진 넓적 돌에 고기를 올렸을
-
구렁이인가…'자산어보'에 2m넘는 괴물로 묘사된 생선 [백종원의사계MDI]
물고기인가, 구렁이인가 자산어보에 2m 넘는 괴물로 묘사된 생선 양념장 뿌리고 김에 싸 먹으면 그만인 이것, 통영 대삼치 ■ 「 ‘백종원의 사계 MDI’는 티빙(Tving)
-
9억 요트에 2억 꼬냑까지…초고가 추석선물 올해 확 늘었다
롯데호텔 시그니엘 부산이 선보인 2억2000만원짜리 코냑인 '루이 13세 마투살렘'. [사진 롯데호텔] 2억4000만원짜리 코냑, 3830만원짜리 다이아몬드, 200만원짜리
-
일본 수출만 하던 100만원 참치 선물세트 하루 만에 완판
판매가 100만원에 이르는 참다랑어 선물세트. 동원그룹 제공 일본에 수출만 하던 최고급 참치회를 추석을 앞두고 국내에 시판했다. 중량 2㎏의 참다랑어 선물 세트의 가격은 무려 1
-
제주 잔칫날 먹던 삶은 돼지고기…‘도감’의 손맛 살아 있네
━ [이택희의 맛따라기] 제주 옛날 도마에 차린 돔베고기. 양용진 제주향토음식보전연구원장 외가에서 4대 이상(120년 안팎) 물려 써 온 도마로, 가로 60㎝ 세로 40㎝
-
[전문기자 프리즘] 일본 극복, 언어생활부터
신준봉 전문기자 중앙컬처&라이프스타일랩 제목에서 칼럼 내용을 웬만큼 짐작하셨을 것 같다. 과거사 문제가 일본과의 경제 대결 양상으로 번진 지 두 달여. 일본 제품 사지 않고 일본
-
[이택희의 맛따라기] 꼬치 구이 말고 꼬치 튀김 아시나요 ... 서교동 ‘쿠시카츠쿠시엔’
‘쿠시카츠쿠시엔’의 대표 음식인 쿠시엔 오마카세. 손님의 성별·연령대 등을 고려해 구성한다. 보통 식기 전에 먹도록 한두 개씩 손님에게 내는데 사진 촬영을 위해 5개를 한꺼번에
-
웰빙 브런치 메뉴로 떴다, 아보카도가 어떻길래
| 식재료로 각광받는 ‘숲속의 버터’ 울퉁불퉁한 껍질과는 달리 속은 한없이 부드럽다. 얇게 저며 올리브오일을 뿌리고 소금·후추로 간을 한 뒤 한 입 베어 물면 말캉한 과육이 소리
-
[한국의 명품 식재료를 찾아서] 우리가 먹는 고추냉이, 얼마나 알고 계십니까?
우리나라 작물이면서도 ‘와사비’라는 일본어로 더 많이 불리는 향신료가 있습니다. 바로 ‘고추냉이’죠. 흔히 일본이 원산지라고 생각하지만 국내에서도 자생하는 식물입니다.우리나라에
-
[맛있는 월요일] 돼지갈비에 고추냉이 소스, 어떤 맛일까
한국인의 식탁에 오르는 식재료가 어떻게 변화해 왔고 어떻게 변해 가는지를 20년 현장 전문가의 시선으로 점검합니다. 고추냉이는 잎(왼쪽)과 줄기 모두 먹는다. 장아찌로 먹기도 하
-
단호박 껍질의 쫄깃한 변신, 건강 리소토 만들기
이동현 셰프(왼쪽)가 요리 담는 법을 설명하고 있다. 이 셰프는 “생선 요리 위에는 식중독을 예방하는 허브인 처빌을 올려주는 게 좋다”고 말했다. 김경록 기자江南通新 독자와 함께한
-
50년 장인정신으로 만든 부산 어묵의 맛
고래사어묵의 인기 품목인 어우동. 특허 받은 생선살로 만든 면을 사용해 만들었다. [사진 고래사어묵]1963년 부산에서 문을 연 고래사어묵은 부산의 대표 어묵 브랜드로 뿌리가 깊다
-
소박하지만 맛있는 삶
[쎄씨] 건강한 한 끼 식사를 찾는 이들로 북적이는 양출쿠킹은 김승미 셰프가 이끄는 소박한 밥집. 이곳을 찾는 이들의 발길이 오래도록 이어지길 바란다는 그녀는 오늘도 즐겁게 요리
-
기름진 음식에 딱! 호스래디시 효능, 질병 치료하는 약용으로 사용
호스래디시 효능 기름진 음식에 딱! 호스래디시 효능, 질병 치료하는 약용으로 사용 호스래디시 효능이 화제다. 최근 호스래디시 효능이 네티즌들 사이에서 눈길을 끌고 있다. 호스래디시
-
기름진 음식에 딱! 호스래디시 효능, 혈압 낮추고 고혈압 감기 예방 탁월
호스래디시 효능 기름진 음식에 딱! 호스래디시 효능, 혈압 낮추고 고혈압 감기 예방 탁월 호스래디시 효능이 화제다. 최근 호스래디시 효능이 네티즌들 사이에서 눈길을 끌고 있다. 호
-
서양고추냉이 호스래디시 효능, 소화 돕고 감기에도 저항력 생겨
호스래디시 효능 서양고추냉이 호스래디시 효능, 소화 돕고 감기에도 저항력 생겨 호스래디시 효능이 화제다. 최근 호스래디시 효능이 네티즌들 사이에서 눈길을 끌고 있다. 호스래디시는
-
호스래디시 효능, 고혈압 감기 예방 하고 가래 해소에 효과
호스래디시 효능 호스래디시 효능, 고혈압 감기 예방 하고 가래 해소에 효과 호스래디시 효능이 화제다. 최근 호스래디시 효능이 네티즌들 사이에서 눈길을 끌고 있다. 호스래디시는 겨자
-
호스래디시 효능, 기름진 음식 먹을때 소화 돕고 감기에도 저항력 생겨
호스래디시 효능 호스래디시 효능, 기름진 음식 먹을때 소화 돕고 감기에도 저항력 생겨 호스래디시 효능이 화제다. 최근 호스래디시 효능이 네티즌들 사이에서 눈길을 끌고 있다. 호스래
-
[화장품 썰전] (18) 클렌징 오일
취향, 그리고 평소 화장법에 따라 다르겠지만 화장을 간편하게 지울 수 있는 클렌징오일이 점점 더 인기입니다. 40여 년 전 슈에무라가 오일 타입 클렌징 제품을 세상에 처음 내놓은
-
시켜 먹을까 해 먹을까 … 그래, 냉장고를 털어보자
밤이 긴 겨울은 야식이 어울리는 계절이다. 출출한 기분을 달래줄 담백한 요리 한 접시가 그리워진다. 자정 넘어까지 문을 여는 서울시내 ‘심야식당’ 네 곳에서 각 식당 오너셰프에게