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[북한먹거리]5.면…장수기원하면서 담백한 맛 즐겨
국수류는 일상음식 뿐 아니라 오리가 길다는 것 때문에 장수의 상징으로 인식돼 특히 잔치나 생일상에 많이 차려 먹던 음식이다. 북한 지방에서는 예로부터 메밀국수로 평양냉면, 감자농마
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[북한 먹거리]1.밥…이런 북한요리 어때요
본지는 최근 북한의 나진.선봉지역에서 무역업을 하고 있는 한 해외교포로부터 '조선료리전집' 을 단독 입수, 이를 토대로 매주 다양한 북한요리들을 소개한다. 94년 조선료리협회가 총
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[박세리의 그린수기]31.투어 적응하려 한국음식 외면
미국 전역을 돌아다니며 대회에 출전하다 보면 현지교포에게 식사초대를 받을 때가 많다. 지난번 캐나다에서 열린 뒤모리에클래식 대회에서도 그랬고, 이번 브리티시여자오픈에서도 한 여자
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[박세리의 그린수기]17. 아버지 '장난'에 울고 웃어
경기를 하다 보면 멋지게 공을 날렸는데 공이 생각보다 멀리 가지 못한 경우도 있고 엉뚱한 곳에 떨어져 당혹스러울 때도 있다. 이럴 때 나는 "아버지가 장난을 치시는 게 아닐까" 하
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'매월농원'운영 장세종씨, 오리고기로 IMF에도 호황
IMF한파 속에서 불황을 호소하는 대다수 음식점들과는 달리 오히려 큰 돈을 버는 전문음식점 주인이 있어 화제다. 이 음식점은 자동조절장치로 지붕이 열리는 희한한 시설도 갖추고 있다
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[일하는 해외여행]백승헌씨 우프 체험기
지난해 직장을 그만둔 백승헌 (35.경기 고양 일산) 씨는 최근 뉴질랜드를 다녀왔다. 실직이후 무력감에 쌓였던 그가 우프 (WWOOF)에 대한 신문기사와 한 여행사가 마련한 우프설
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[이사람](주)그래미 남종현 사장
전직원 20여명에 불과한 중소기업 ㈜그래미의 남종현 (南鍾鉉.52) 사장은 '음식발명가' 로 불린다. '남들이 안하는 것' '뭔가 새로운 것' 을 만들어보자며 '발명' 에 매달려온
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광주 유통업체,김당선자 취임 앞두고 각종 이벤트로 특수 노려
광주지역 업체들 김대중 (金大中) 당선자의 대통령 취임을 앞두고 광주지역의 유통업체 등이 갖가지 기념.축하 이벤트로 특수 (特需) 를 노리고 있다. 선거 다음날 동명이인 (同名異人
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중국산 닭고기·오리고기 국내수입 전면중단
중국산 닭고기.오리고기 등 조류의 국내 수입이 지난해 12월31일부터 전면 중단됐다. 농림부는 최근 홍콩.광둥 (廣東) 등 중국 남부지방에서 조류 (鳥類) 독감 환자가 발생함에 따
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[맛집]서울 강남구청앞 '남촌', 한약재 넣은 통오리 찰흙토기에 구워
최근 서울 강남구청앞에 오리고기 전문점인 '남촌' 이 문을 열었다. 주특기 메뉴는 찰흙으로 만든 토기에 소창과 쿠킹호일로 싼 오리를 넣고 구워내는 찰흙 오리통구이. 그런만큼 최소한
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[맛집]육류같은 채소요리 서울 청담동 '베지월드'
채식이 아무리 건강에 좋다 해도 나물이나 두부.콩등으로만 가득한 상을 받으면 왠지 먹고 나서도 미진한 감이 들기 마련. 그러나 지난 6월말 서울청담동에 문을 연 채식고기요리전문점
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[맛있게 즐겁게]오리고기는...단백질 다량 함유 성인병 예방 좋아
요즘 건강식품을 찾는 목소리가 자못 높다. 하지만 무엇이거나 가리지 않고 맛있게, 즐겁게 먹기만 하면 그것이 건강식이지 따로 건강식품이 있겠느냐는 지론이 있어 나는 이에 등한한 편
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[맛있게 즐겁게]오리요리
오리를 무엇 때문에 기르는가 의아스럽게 여긴 어린 시절이 있었다. 오리를 먹어 보지도 못했고, 먹는 것을 본 일도 없었기 때문이다. 실제로 서울 사람들은 오리고기나 오리알을 약용으
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레이니와 방북한 김석한 재미변호사
"북한 고위관리들은 공식접촉때는 물론 공항 배웅자리에서도 1백만 식량을 빨리 지원해달라고 요청하더군요. " 재미 (在美) 변호사 김석한 (金碩漢.48) 씨. 제임스 레이니 전 주한
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여름휴양지 별미집 上. 광주.전남
연재를 시작하면서 그 첫번째 휴가철 행선지로 서울에서 광주를 거쳐 강진.해남.진도.완도의 다도해(多島海)에 이르는 전남지역을 선택키로 했다.광주를 포함한 전남지역은 지리적으로 서울
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남도특산 '서대' 회맛 일품 - 남해안 생선요리 축제
아귀찜.서대회.복어튀김.주꾸미볶음.정어리쌈.광어회.장어구이.꽃게찜…. 남해안의 온갖 생선요리들이 한자리에 모였다.여수시 주최로 11일까지 열리는 제2회 남해안 생선요리축제는 동백나
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중국식 신토불이 햄버거로 재도약
홍콩의 페어우드사는 신토불이형 햄버거를 개발,고수익을 올리고 있는 중국식 패스트푸드 체인점이다.최근 몇년동안 맥도널드등 서구식 패스트푸드점에 밀려 고전하던 이 회사 레이먼드 첸(4
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지금 남해안은 씨알굵은 열기.볼락 제철
겨울철.바다낚시의 꽃'열기.볼락낚시가 절정기를 맞고 있다. 열기.볼락낚시는 이달말까지가 마지막 시즌.자랄대로 다 자란 열기.볼락을 잡으러 낚시꾼들이 남해안으로 몰려든다.요즘 잡히는
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블루길 소탕작전
물고기의 세계는 냉혹한.먹이사슬'의 세계다.몸집이 크거나 힘이 센 물고기들은 떼지어 다니면서 자기보다 작거나 약한 물고기들을 잡아먹는다.그래서 저마다 먹이사냥을 위한 독특한 무기를
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수심따라 낚싯대.바늘 바꿔줘야-얼음낚시로 겨울낚기
.은반 위의 축제' 얼음낚시철이 찾아왔다.모진 한파가 몰아칠수록 얼음낚시꾼들은 신이 난다.하얀 입김을 내뿜으며 얼음을 뚫는 낚시꾼들의 얼굴에는 희열마저 느껴진다. 이번 겨울시즌 얼
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꼬빠까바나-브라질전통 바비큐요리 '추라스코'전문점
= 김정수 기자 = 남미의 정열이 백사장의 파도와 만나는 브라질의 세계적 미항(美港) 리우데자네이루.그곳 해변의 이름을딴 브라질 관광식당「꼬빠까바나」는 정통브라질 바비큐요리인 「추
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옹기뚜껑에 구워먹는 삼겹살 색다른 맛-가마촌
고기 구워먹는 재미를 아는 사람이라면 이런 집도 있구나 할 법한 곳이 하나 있다.서울잠실 신천역 뒤편 먹자골목에 두달전 문을 연 「옹기뚜껑전문점」이 그곳. 진짜 상호는 「가마촌」이
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6.식생활 문화
티베트인들은 「잠바」라는 볶은 보릿가루와 버터차인 수유차(소油茶)를 주식으로 한다. 쌀.보리.밀등 갖은 곡물이 생산되지만 밥을 짓는다는 것이 고원의 희박한 공기로는 여간 힘든게 아
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입맛대로 즐기는 오리요리 "배나무골"
육류소비가 늘어나는 것을 경계하는 목소리가 높은 중에도 오리고기는 건강식으로 찾는 사람이 많다.다른 육류에 비해 불포화지방산의 비중이 높아 성인병 발병원인이 그만큼 적다는 이유다.
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