검색결과

[요즘 중국요리 트렌드] 中餐西吃 덜어 먹는 대신 1인 접시에 … 新派師傅 영셰프들이 퓨전요리 주도

양종대 리츠칼튼호텔 주임의 금상 요리 ‘갈릭 새우구이’① 와 ‘쇠고기 팔보 가지 요리’② , 대상 요리 ‘굴소스 쇠고기 볶음’③. “자유(加油·파이팅)! 자유!” 　지난 5일 홍콩

중앙일보

2014.03.22 00:55
1인당 50만원도 자리 없어 못 팔 정도라네요

갈라 디너는 접하기 힘든 해외 유명 셰프 요리를 맛 볼 수있는 기회다. 주최하는 호텔로선 이미지를 높이는 효과가 있다. 한 갈라 디너 모습. [사진 서울신라호텔] 50만원. 지난

중앙일보

2014.03.19 00:01
2위 논현동 대가방 "손님이 남기면 나는 꼭 먹어봐 … 뭐가 문제인지 알아야 하니까"

주인이자 주방장인 화교 대장리씨가 고기에 반죽을 입히고 있다. 대씨는 “반죽을 입힌 후 이렇게 계속 치대면 식감이 부드러워진다”고 설명했다. 2위 대가방 본점 “손님이 남기면 나는

중앙일보

2014.03.12 00:01
[맛대맛 라이벌] (6) 탕수육

불과 30여 년 전만 해도 졸업식·입학식·생일처럼 특별한 날에나 먹던 요리가 탕수육입니다. 비록 지금은 아무 때나 배달시켜 먹을 수 있는 흔한 음식이 됐지만 여전히 남녀노소 가장

중앙일보

2014.03.12 00:01
맛집 추천해 주세요 추첨 후 선물 드립니다

江南通新이 맛집 전문가와 관련 유명 블로거 등에게 추천을 받아, 중복 언급된 상위 리스트를 독자 여러분에게 알려드립니다. 그 중에 한곳을 골라 알려주시면 가장 많은 표를 받은 맛집

중앙일보

2014.02.26 00:02
맛집 추천해 주세요, 추첨 후 선물 드립니다

江南通新이 오랫동안 많은 사람들 입맛을 사로잡은 식당을 소개하는 ‘맛대맛 라이벌’을 시작했습니다. 　지난 주 첫회가 나간 설렁탕을 비롯해 칼국수·김치찌개·자장면·족발 등 친근하고

중앙일보

2014.02.12 00:01
롯데호텔, 신라호텔 전 수석주방장 파격 영입

여경옥롯데호텔이 신라호텔 수석주방장 출신 여경옥(50) 셰프를 중식부문 전문임원(이사)으로 영입했다. 롯데호텔은 27일 “이병우 총주방장이 유일한 조리부문 임원이었는데, 여경옥 셰

중앙일보

2013.05.28 00:27
한국증시 구원투수 된 차이나 머니

‘왕서방’이 한국 주식시장의 구원투수로 떠오르고 있다. 올 들어 외국인들이 한국 주식을 대량으로 팔고 있지만 중국 투자자만은 사상 최대 순매수를 기록하고 있다. 　21일 금융감독원

중앙일보

2013.05.22 00:38
할리우드 스타 다코타·엘르 패닝 자매의 패션 레슨

다코타(19·왼쪽)와 엘르(15) 패닝 자매. 두 사람은 각각 자신이 좋아하는 옷, 보석을 직접 골라 스타일을 연출했다.다코타는 빨강·초록·노랑·파랑 등 다른 색상의 유색 보석이

중앙일보

2013.01.11 04:00
코레일 12조 vs 민간 8000억 진실?

[박일한기자] “코레일(한국철도공사)은 용산국제업무지구 개발 사업을 위해 지금까지 12조원이 넘는 천문학적인 지원을 아끼지 않았습니다. 민간은 다 합해봐야 고작 8000억원 정도를

조인스랜드

2013.01.02 10:33
담백함으로 세계인 입맛 맞췄죠… 한식은 달고 맵고 짜요

‘전통음식의 세계화’는 두 마리 토끼를 다 잡자는 말이다. 한 나라, 한 지역 고유의 맛을 세계인의 보편적인 입맛에 맞추는 것. 얼핏 ‘상극’으로 보이는 두 요소를 조화시킬 비법은

중앙일보

2012.10.26 03:20
호텔 주방장들 목장·장터에 간 까닭은 …

서울 청담동 SSG 푸드마켓 안에 있는 음식점 ‘그래머시 홀’은 인테리어가 독특하다. 지난달 문을 연 이곳에선 쇼윈도에 판매할 음식이나 음료를 진열하는 대신 파·마늘·버섯·피망 등

중앙일보

2012.08.17 04:04
[Old&New] 봉은사

오는 28일은 석가모니 부처님이 탄신한 날이다. 세계의 모든 불자가 함께 기뻐하는 이날, 봉은사(奉恩寺)에도 오색 연등이 걸리며 부처님의 대자대비한 불법을 세상과 나눈다. 　봉은사

중앙일보

2012.05.03 03:31
[사진] YS 부부 결혼 61돌 기념모임

김영삼(84) 전 대통령, 손명순(84) 여사 부부가 6일 서울 신라호텔 중식당 ‘팔선’에서 결혼 61주년을 기념하는 점심모임을 가졌다. 이날 모임엔 김영삼 정부 시절 대통령 경

중앙일보

2012.03.07 00:05
[시론] ‘버핏 빵집’만 재미 보나

심상복경제연구소장 예전의 달걀은 다 그게 그거였다. 요즘은 별의별 달걀이 다 나온다. 농장 이름이나 브랜드를 내세운 것도 많다. 뭘 먹여 키웠느냐, 유정란이냐 아니냐에 따라 가격차

중앙일보

2012.02.03 00:00
[남기고] 이헌재 위기를 쏘다 (30) 은행 구조조정 충청은행을 맡기다

1998년 6월 22일 서울 롯데호텔에서 국제금융공사(IFC)의 제말 우 딘 카슘 부총재(왼쪽)와 김승유 하나은행장이 투자협정을 체결한 뒤 악수하고 있다. 하나은행은 IFC로부터

중앙일보

2012.02.02 00:00
부산센텀시티 개발 10년, 돈 빨아들이는 블랙홀 됐다

산, 강, 바다에 온천을 더한 ‘사포지향(四抱之鄕)’의 도시 해운대가 부산의 ‘신흥 부촌’으로 떠올랐다. 유통, 금융, 부동산에 고유의 자연경관을 더해 새로운 ‘사포(四抱)’로 부

중앙일보

2011.10.08 17:03
[food&] 10월의 맛 | 송이

산 속 흙더미에서 송이는 꽃처럼 피어난다. 쉽게 잊혀지지 않는 독특한 향기는 송이를 찾게 하는 가장 큰 이유다. 10월은 송이의 계절이다. 송이는 9월 중순부터 서서히 올라오기

중앙일보

2011.10.06 00:12
2008년 학습효과 … 개인들 던질 때 수퍼리치 “기다릴 것”

3차 양적 완화(QE3)가 발표될까. 글로벌 시장의 눈과 귀가 벤 버냉키 미국 연방준비제도이사회(FRB) 의장의 입에 쏠리고 있다. 그가 9일(현지시간·한국시간 10일 새벽) 말

중앙일보

2011.08.10 01:50
자리물회·옥돔구이·해물뚝배기 제주 3보 꼭 맛봅서

“이렇게 다섯 개의 갈색 줄이 뚜렷해야 진짜 자연산 다금바리입니다!” ‘남경미락’의 김상학(55) 사장이 싱싱한 자연산 다금바리를 들어 보이고 있다. 제주도에는 음식점이 3000

중앙일보

2011.07.08 04:09
윤 기자 VS 이 부장 ┃ ④ 냉면

냉면은 한여름 국민 음식이다. 원래는 겨울에 먹는 음식이었다지만, 언젠가부터 우리는 여름만 돌아오면 냉면부터 찾는다. 그러나 냉면을 찾는 입맛은 성별·세대별로 크게 다르다. 50

중앙일보

2011.06.28 00:29
[food& ]중국 10대 식당 화쟈이웬이 남이섬에 들어왔다

베이징오리 요리를 해체하는 장면. 오리 칼질만 전문으로 하는 조리사가 중국에서 왔다. 중국 10대 식당으로 꼽히는 화쟈이웬(花家怡園)이 한국에 상륙했다. 화쟈이웬은 베이징(北京)

중앙일보

2011.05.17 00:02
[남기고] 청춘은 맨발이다 ⑥ 우리 가족 은인, 박태준 (상)

6·25 당시 우리 집 하숙생으로 인연을 맺은 박태준 포스코 명예회장(앞줄 오른쪽에서 셋째)이 1956년 국방대학 수색교정에서 동료들과 함께 한 모습. [중앙포토] 박태준(84)

중앙일보

2011.05.02 01:24
[j Insight] 해외 패션쇼만 400회 이상‘한복 세계화’ 앞장서는 디자이너 이영희

인정한다. 패션 담당 기자로서 한복 기사를 다루는 건 대부분 설이나 추석을 앞두고서다. 한복 디자이너를 떠올리는 것도 마찬가지다. 그만큼 한복은 멀리 있다. 한데 ‘한복장이’ 이영

중앙일보

2010.09.18 00:08