-
서울 살이|비용 명년의 배로
올해 서울시민의 김장 비용이 작년의 2배쯤 들 것 같다. 서울시가 17일 5인 가족을 기준으로 김장가격을 조사한 바로는 1만3천3백75원, 이는 작년 김장 비용, 5천원~6천원보다
-
월동 적신호|김장감 감수·연료난으로
날씨가 차가와짐에 따라 김장철이 다가오며 연탄 등 겨울을 날 월동준비에 신경을 쏟게 한다. 올해는 삼남지방의 수해로 배추·무 등 김장감의 작황이 평년의 30%나 감수될 것이 예상되
-
김장값
작금의 물가경제가 악화되는 속도는 매우 심각한 것이며 시급한 대책을 서두르지 않는다면 서민생활을 크게 위협할 것 같다. 보도에 따르면 작년 말에 비하여 지난 9월 말 현재의 콩 값
-
공포와 죽음의 17개월 |「캄보디아」귀향 채규회씨는 증언하다.
얼마쯤 뛰었는지 사탕수수밭도 끝이닸다. 뒤에 아무도 추적하는 놈이없는걸 알고 비로소 『살았다』는 안도의 숨을 크게 내쉬어 봤다. 다행스러웠던 일은 내가 탈출했던 지점이 「베트콩」
-
조리의 과학|식생활개선은 이렇게
식생활을 과학화하는데 있어서 가장 기본적인 것은 조리법을 과학화하는 일이다. 아무리 완벽한 「메뉴」를 짜놓고 있더라도 조리하는 과정에서 양분이 파괴되고 손실된다면 계산했던 「칼로리
-
(173)김장
입동, 고개마루턱에 겨우살이의 채비를 알리는 바람 끝이 차지면 여인들의 일손은 마냥 부산해진다. 1년에 한번씩 큰일처럼 치러지는 김장담그기가 집집마다 한창이다. 바쁜 일거리에 못지
-
김장
쌀과 땔감과함께 깨 겨우살이 준비에는 김장이 소중한 역할을한다. 겨울철 식탁에는 특히 김장김치가 고기보다 더입맛을 돋워 김장은 반식량의역할을 하는셈이다. 올겨울의 김장감은 풍작이어
-
인상의 호기?
추석(10월6일=일요일)이 2주일남짓 앞으로 다가섰다. 예년의 경우로 보아 이맘때부티 물가가 고개를 들고 월동준비까지 겹쳐 가계외 측면에서 지출부담이 불어난다. 올해도 예외없이 벌
-
김치맛의 비결 (9개 조)
한겨울의 양식인 감장준비를 하는 주부는 더 맛있는 김치를 담기위해 마음을 쓴다. 보다 좋은 김치를 담기 위한 방법을 김병설(숙대교수·요리연구가)씨에게서 듣는다. ①배추는 신선한 속
-
생활 수첩
거리에는 향긋한 기운이 스며든다. 주부들은 산뜻한 봄의 미각으로 온 가족의 입맛을 돋우는 즐거움을 갖도록 하자. 우선 햇김치와 햇나물의 조리법을 소개하면--- . ①배추는 다듬어서
-
(41)김장
입동이 지나면 김장철. 김장은 우리나라에서 찬이 아니라 겨우살이 식량이다. 입동절이 9월이면 입동전에 담그고 입동절이 10월이면 입동후에 담가야 한다는 옛 할머니들의 가사유훈도 이
-
김장의 기원
김치는 한국만이 가진 특유의 식품, 민속학상 우리와 가강 가까운 만주에도 그것은 없고 중국과 일본에도 유사한것조차 없다. 물론 채소를 소금에 절여 멱은 것은 옛민족의 기록에서 공통
-
김치|왕준연여사의 지상전시회
요리연구가 왕준연여사는 김장철을 맞아 전국의 특색있는 김치요리 전시회를 13일∼15일 신문회관에서 열었다. 각고장의 특색있는 김치를 별미로 그 담그는 법을 소개한다. ▲굴깍두기 (
-
김장철|담그는 비결과 예산
예년에 비해 따뜻한 겨울일거라는 관상대 발표지만 김장은 20일전후 늦어도 11윌중으로 끝마쳐야 제맛을 낼수있다. 김장은 주부들의 알뜰한 연구와 솜씨에 따라 가정의 특색과 가족을 위
-
초가을을위한 생활수첩
마지막 더위가 30도를 오로내리지만 먼저핀 은행잎의 색깔은 약간씩 엷어져가고 있다. 더위속에 맞이하는 초가을의풍미는 한걸 신선하다. 식탁은 어떻게 마련하며, 한여름동안 그을은 피부
-
월수로 본 세 주부의 경우
김장철도 25일부터 보름동안이 고비. 김장 걱정에 주부의 이맛살이 늘어나기도 하지만 김장은 겨우살이의 반양식이다. 올 김장은 무우·배추는 풍작으로 인해 값이 예년에 비해 훨씬 싸지
-
김장 맛있게 담그려면|그 요령 몇가지
김장은 섭씨 5도안팎에서 담근후 같은 기온이 15∼20일간 계속된 후 추워지면 이상적이 다. 금년에는 11월말까지 평년보다 약간 기온이 내려갈 우려가 있다고 관상대는 예보하고있지만
-
겨우살이 「카르테」
모든 「물건 값」을 마음놓고 믿고 있기엔 너무 불안하다. 겨울채비를 해야 할 계절이 오면 불안감은 한결 짙어진다. 요즘은 물건값에다 공공요금까지 온통 오른다는 소식이니 주부들의 표
-
무연탄 6백만톤등|종합월동 대책마련
정부는 올해 월동 (10월∼66연3월) 대책을 세우고 경제각의에 상정할 예정이다. 올해 월동에 필요한 부문별 물자는 무연탄 6백16만7천「톤」, 김장용 무·배추·채소 17만6천「톤
N
