-
푸짐한 인심, 따뜻한 정취 어우러진 전통시장
l 한국관광공사 추천 2월 가볼만한 곳한국관광공사는 2월 설을 앞두고 '재미를 사고파는 즐거운 전통시장'이라는 주제로 2016년 2월에 가볼 만한 곳 6곳을 선정했다. 남도 음식
-
매콤한 생강엔 노화방지 효과 … 위궤양 환자는 피해야
늦가을부터 수확되는 생강(生薑)은 군고구마처럼 겨울 추위에 꽁꽁 얼어붙은 몸을 따뜻하게 해주는 고마운 허브다. 동서고금을 통해 가장 사랑받는 향신료 중 하나로 인도의 ‘복합 향신
-
밤 바람에 살짝 풀어져도 맘 편한, 마당 좋은 집
“한여름 밤의 서늘한 바람은 참 좋아라. 한낮의 태양 빛에 뜨거워진 내 머릴 식혀 주누나.” 정태춘씨의 노래 ‘한여름 밤’의 한 대목이다. 한낮의 뜨거운 열기가 가라앉고, 선선
-
호텔 셰프, 스펙 가리고 손맛만으로 뽑다
16일 롯데호텔서울 2층 연회주방에서 응시자들이 요리를 하고 있다. 학력·어학성적 등 스펙을 보지 않고 에세이와 요리능력만 평가한다. [사진 롯데호텔] “훈제 연어로 에피타이저를
-
[박태균의 푸드&헬스] 봄 도다리는 맛보다 영양 … 노인·환자에게 ‘강추’
“…온몸을 푸들푸들 떨고 있는 도다리의 몸뚱이를 산 채로 뜯어먹으며 묘하게도 두 눈이 오른쪽에 몰려 붙었다고 웃지만…”김광규 시인의 ‘도다리를 먹으며’의 한 대목이다. 시인은 몸
-
도다리 쑥국 한 그릇, 남녘바다 봄 전령 음미해볼까
“…온몸을 푸들푸들 떨고 있는 도다리의 몸뚱이를 산 채로 뜯어먹으며 묘하게도 두 눈이 오른쪽에 몰려 붙었다고 웃지만…” 김광규 시인의 『도다리를 먹으며』의 한 대목이다. 시인은
-
[지금이 제철] 도다리
봄 도다리(사진), 가을 전어. 바야흐로 도다리의 계절이 왔다. 도다리는 가자미목 붕넙치과의 물고기로 주로 수심 200m 해저에 서식한다. 한국을 비롯해 일본·대만·중국 등지의 연
-
코 색깔 노란 홍어, 등 무늬 선명한 고등어 … 수입산!
국산 가자미 회로 알고 비싸게 사 먹었는데 국산이 아니라면 어떻게 해야 할까. 이럴 경우 경찰에 신고해 해결 방법을 찾을 수 있다. 원산지를 놓고 분쟁이 생기면 경찰은 횟감을 수거
-
광어의 특징, 납작하고 눈 몰린 생선…다 자라면 1m 가까운 크기
광어의 특징이 화제다. 광어(넙치)는 넙칫과의 대표적인 어류다. 이는 몸이 납작하고 두 눈이 왼쪽으로 몰려 있어 오른쪽으로 몰려 있는 가자미 종류와 구분된다. 흔히 ‘왼 눈
-
광어의 특징, 납작하고 눈 몰린 생선…다 자라면 1m 가까운 크기
광어의 특징이 화제다. 광어(넙치)는 넙칫과의 대표적인 어류다. 이는 몸이 납작하고 두 눈이 왼쪽으로 몰려 있어 오른쪽으로 몰려 있는 가자미 종류와 구분된다. 흔히 ‘왼 눈
-
광어의 특징, 납작하고 눈 몰린 생선…날카로운 이빨 가진 육식성 어류
광어의 특징이 화제다. 광어(넙치)는 넙칫과의 대표적인 어류다. 이는 몸이 납작하고 두 눈이 왼쪽으로 몰려 있어 오른쪽으로 몰려 있는 가자미 종류와 구분된다. 흔히 ‘왼 눈
-
광어의 특징, 납작하고 눈 몰린 생선…다 자라면 1m 가까운 크기
광어의 특징이 화제다. 광어(넙치)는 넙칫과의 대표적인 어류다. 이는 몸이 납작하고 두 눈이 왼쪽으로 몰려 있어 오른쪽으로 몰려 있는 가자미 종류와 구분된다. 흔히 ‘왼 눈
-
찬바람으로 건조시켜 고소하고 담백한 맛이 일품…멸치의 귀족 통영멸치
먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는
-
고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠
동틀 녘, 강원도 속초 속초항에서 바라본 동해 바다. 만선의 꿈을 실은 고깃배가 출어에 나서고 있다. 이 강원도 속초와 강릉으로 겨울 맛 기행을 떠났다. 다른 바다 다 놔두고 굳이
-
[속초·강릉 맛집] 생선조림 ‘후포식당’ 문어초회 ‘해랑’
매콤한 장치찜 동해 바다에는 신선한 식재료가 넘실댄다. 넘실대는 식재료만큼 맛집도 넘쳐난다. 수많은 맛집 중에서 현지에서 인정하는 맛집만 소개한다. 겨울 별미가 어우러진 맛을 느끼
-
고소한 양미리, 담백한 도치, 향긋한 문어 … 기특한 맛이죠
동틀 녘, 강원도 속초 속초항에서 바라본 동해 바다. 만선의 꿈을 실은 고깃배가 출어에 나서고 있다. week&이 강원도 속초와 강릉으로 겨울 맛 기행을 떠났다. 다른 바다 다
-
양호실에 꼭 있어야 할 '이것'은...바로 아드레날린 주사
에피네프린제(아드레날린, 주로 알레르기 치료제로 쓰인다)를 학교에 배치하는 것이 생명을 살리는데 도움된다는 연구 결과가 나왔다. 미국의학전문 사이트 WebMD는 7일(현지시각) 이
-
스테이크보다 맛있는 채소 요리를 찾아서
샤토브리앙(프랑스식 최고급 안심 스테이크)과 콩피 드 카나르(프랑스식 오리 고기 조림)에게 작별을! 채소에 초점을 맞추려는 요리사들의 움직임은 채식주의와는 아무런 상관이 없다 단
-
'바다의 포르셰' 참다랑어 222㎏ 15억
참다랑어 : 다랑어 종류 중 가장 비싸다. 큰 것은 수억원에 거래된다. 반대로 가장 싼 다랑어는 참치 캔에 들어가는 가다랑어다. ‘어동육서(魚東肉西)’. 차례상을 차리는 원칙 중
-
그 좋은 회를 왜 물에 말아 먹지? 한술 뜨니 눈이 번쩍 뜨이는 별미
보기만해도 입에 침이 고이고 시원하다. 왼쪽부터 자리물회, 청어물회, 전복물회.3년 전 봄 제주도 표선에 있는 포구앞 식당에서 믈회라는 것을 처음 먹었다. 제주도를 대표하는 물회인
-
[농·마·드: 농부 마음 드림] (16) 미국 FDA가 인정한 청정 해역 '통영참멸치'
먹거리에 대한 관심이 갈수록 높아가고 있다. 중앙일보는 aT(한국농수산식품유통공사)의 도움을 받아 전국에서 착한 생산자들의 특산물을 발굴해 연재한다. 특산물 하나 하나에 얽혀있는
-
향긋·담백 … 들과 바다의 푸른 앙상블
1 막 잡아올린 도다리로 끓인 도다리쑥국은 비리지 않고 달콤하다. 나무는 여전히 앙상한 것들이 많지만, 들은 이제 제법 푸릇하다 할 만큼 녹색 기운이 퍼지고 있다. 바다 역시 마
-
[뉴스 클립] Special Knowledge 재미있는 생선 이야기
박태균식품의약전문기자 익숙하지만 곰곰이 따져 보면 아는 게 별로 없을 때가 있다. 매번 밥상에 오르는 생선도 마찬가지. 그 이름의 유래나 제철이 언제인지 아는 사람이 얼마나 될까.
-
괴물 가자미 포획, 500인분의 놀라운 크기…“대체 몇년 산인거야?”
괴물 가자미 포획 [사진 데일리메일 캡처] ‘괴물 가자미 포획’. 어마어마한 크기의 괴물 가자미가 노르웨이에서 포획됐다. 노르웨이에서 잡힌 후 영국에서 모습을 드러낸 이 가자