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농수산물 눈덩이처럼 불어나는 유통마진
농수산물은 유통구조의 다단계·다원화와 유통을 맡은 중간상인들의 농간이 개재되는 등 낙후를 면치 못하고 있어 생산자와 소비자가 모두 피해를 보고있다. 따라서 물가상승을 선도하고 있는
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"채소 많이 먹으면 간암 예방에 좋다" 김병주 박사가 전하는 아시아 암 회의 내용
2년마다 열리는「아시아」암 회의가 지난달 26일부터 5일간「필리핀」의「마닐라」에서 열렸다. 이번 회의에는 우리나라를 비롯, 24개국에서 7백여 명의 암 학자가 참가해 암의 예방·치
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신춘「중앙문예」단편소설 당선작|빛깔과 냄새
외마디 신음이 터져 나왔다. 운경이가 대학을 갓 들어갔을 무렵, 서울 친구를 따라 명동 구경을 나왔던 어느 날, 「딸라 골목」을 지나는데 사람들이 어찌나 많던지 밀리고 밀리다가
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지방 섭취 량이 부족하다|「한국이 영양섭취실태」김숙희 교수(이대)의 조사
지난 수년간 우리의 생활환경은 많이 변했다. 생활의 기본이 되는 식생활은 어떤 변화를 거쳐 어떤 상태에 와 있을까. 문교부에서 조사한 학교급식 연수회(11∼20일·이화여대 내)에서
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(1)61년 첫발…2만 명 정착
【상파울루=허 준 통신원】남미이민이 시작된 지 금년으로 15년. 그 동안 대부분의 교포들이 억척스레 생활기반을 닦아 왔다. 그러나 당초의 농업이민이 실패함으로써 남미제국이 이민창구
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이것도 음식인가 독성식품 추방을 캠페인(4)
상한생선에 공업용 물감 칠|빨대로 바람 불어넣어 냉동시설 엉망…오후면 상해 급성장염·식중독을 일으켜 여름철에 흔히 발생하는 식중독 사고의 원인식품 가운데 60%이상을 어패류가 차지
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(4)제50화 외국유학시절(속)-조기홍
방순경씨를 따라 맨 처음 안내를 받은 곳은 그때 동경여자미술학교에 재학중이시던 이숙종여사가 하숙하고 계신 곳이었다. 이 어른을 처음 뵐 때 제일 인상적인 것은 빛나는 두 눈에 별
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「그린·필드」족
「그린·필드」 「골프」족은 「골프」장을 연상하지만, 하숙생활자에게는 다시없이 구성진 말이다. 한달 내내 하숙집 밥상에는 고기 한 점 없는 시래기나 콩나물 국 뿐이다. 이걸 「그린·
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(6)대합구이
조행숙여사(65·출판인정진숙씨 부인)의 음식솜씨는 격조가 있다고들 말한다. 특히 전통적인 한국음식에 대한 안목과 솜씨는 「아마추어」의 경지를 넘고 있다. 가을별미로는 언듯 대합구이
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(1392)|전국학련(제47화)|실패한 거부운동(4)|나의 학생운동 이철승
학병거부운동을 전개키로 한 우리의 비밀활동은 한사람의 실수로 그만 발각되고 말았다. 당시 학병거부운동에는 성대(서울대) 법전, 고상, 보전, 연전, 세의전, 경의전, 약전, 수원고
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(331)두부는 건강장수식품
1908년 일본의 「만조보사」에서 일본 전역에 걸쳐 장수자를 모집했는데 1백세 이상이 3백88명이나 되었다. 이들을 대상으로 식생활에 대해서 조사한 결과 퍽 흥미 있는 사실이 밝혀
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과학자의 봉사
어느 것에나 전통이 있다. 전통 없이는 아무 진보도 바랄 수 없다. 「T·S·엘리어트」는 자기의 등뒤에는 「셰익스피어」이후의 영·문학의 전통이 있다고 말한 적이 있다. 음악에서도
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경외성서-송기원
검사는 결국 나를 변태성욕자로 생각한 모양이다. 그가 그렇게 생각한 것에 대해서 나는 불만이 없다. 그의 의견에 따라서 나에 대한 혐의도 어쩌고 하는 것이 될 것이고, 혹시 형벌의
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여름철 식중독|주부들이 알아야 할 상식
한 여름철은 무서운 식중독「시즌」. 요 며칠사이 서울에서만 오염된 수박·오이냉채 등을 먹고 식중독을 일으키는 사고가 잇따랐다. 식중독은 무더운 한여름에 집중 발생하는 만큼 바야흐로
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확정된 74년 대학입시요강
서울대학교를 비롯한 일부대학의 74학년도 입학시험요강이 발표되었다. 이에 따라 합격을 과녁한 수험생들의 입시작전은 더욱 치열해져 삼복더위를 잊게 한다. 74학년도 대학별 입시요강이
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더위를 이기는 음식
견디기 힘든 무더위가 계속되고 있다. 더위 속에서 주부가 가장 먼저 신경 써야 할 것은 가족들의 식생활관리이다. 이런 때 자칫 구미를 잃게되면 하루하루 더위에 지치고 점점 식욕이
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(793)|제31화>내가 아는 박헌영-성시백의 영향
47년5월에 남파된 성시백이 50년5월10일 ,검거될 때까지, 서울에서 벌인 그의 활동은 여러 가지 측면에서 평가될 것이지만 그의 풍부한 정보계통에서의 경험 등으로 수준급 이상이었
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(99)조기
젯상에 꼭 오르는 조기는 뛰어난 맛과 풍부한 영양성분을 자랑하는 고급생선이다. 머리부분에 2개의 단단한 은황색 뼈가 있다고 해서 석수어라고도 불린다. 가시가 억센 것도 조기의 특징
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(96)도미
주로 찜이나 구이 요리로 널리 사랑을 받는 도미는 생선중 대표적인 것으로 손꼽힌다. 특히 기름기가 적고 맛이 우리 구미에 맞으므로 도미는 1년 내내 애용되고 있다. 한가지 다른 생
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남·북 생활의 단층을 깊었다|직접 대했던 이들이 말하는 북의 사람
『북의 일행』54명이 서울에 머무른 지 4박5일-. 먹고 자고 보고 말하면서 그들이 남긴 일거일동은 분단 27년이 빚은 남북생활의 거리를 역력히 드러낸 것이었다. 숙소에서, 나들이
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(69)생강
강한 방향성의 풍미를 지니고 있는 생강(새앙)은 마늘에 비견할만한 향신료다. 생강과의 다년초로 원산지는 열대 아시아 지방. 현재는 세계 각지에서 재배되고 있다. 재배지역의 기후와
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(57)패류
여름철 식탁의 주인공은 싱싱한 채소 류 와 해산물이다. 해산물 중에서 전복을 비롯한 소라·바지락·대합·고막·게 등 패류는 여름 식품 중 영양가·맛·모양·색깔 등이 뛰어난다. 특히
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(27)생선
단백질 성분이 풍부한 동물성 식품으로는 쇠고기·닭고기 등 육류 이외에 생선이 있다. 생선은 사람이 성장·발육 및 생활에 필요로 하는 우수 단백질을 다량 함유하고 있는 산성식품으로
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과학적 분석에 의한 건강「가이드」(10) 밀가루
식량의 부족을 보충하고 동시에 쌀보다 우수한 영양을 섭취하자는 취지의 분식 장려 운동이 흔히 『우리도 분식만 하면 서구인의 체격을 따라갈 수 있다』는 단순한 사고 방식을 소비자들에
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