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“시장 골목 닭 한 마리 집도 훌륭하더라”

『미슐랭 그린 가이드 한국편』은 레스토랑에 별점을 매기지 않았다. 그러나 식당 소개를 빠뜨리지는 않았다. 서울과 지방 통틀어 모두 194개 음식점을 다뤘다. 지역별로 구분해 소개하

중앙일보

2011.05.20 03:27
[비즈 칼럼] 김치·떡볶이 세계화, 퓨전보다 오리지널로

이상철대상FNF(종가집) 대표이사 지난해 말 세계 경제를 움직이는 미국 뉴욕 맨해튼의 중심부 타임스스퀘어에 비빔밥 광고가 방영됐다. 강렬한 색채가 눈에 띄는 이 광고 속 비빔밥은

중앙일보

2011.05.02 00:05
[핫 랭킹 - 이 상품] 간편가정식

이마트 여직원들로 구성된 맛평가단이 본사 ‘테이스트 키친’에서 자체 개발한 간편가정식을 시식하고 있다. 맞벌이 부부와 싱글족이 늘면서 개봉 후 바로 먹거나 간단히 조리해 먹는 간

중앙일보

2011.04.22 00:09
독특한 웰빙 닭쌈 메뉴로 ‘고객몰이’

독특한 웰빙 닭쌈 메뉴로 ‘고객몰이’ 칼로리 적어 여성고객 인기… 시각적인 효과 극대화 한 인테리어 호응 커 고객의 호기심을 자극하는 캐주얼한 인테리어 구성이 강점인 닭요리전문점‘

온라인 중앙일보

2011.04.08 12:37
‘죽=웰빙 영양식’ 트렌드 이끈 메가 브랜드

본죽 이제 죽은 더 이상 아플 때만 먹는 환자식이 아니다. 남녀노소 할 것 없이 죽은 이제 웰빙 영양식으로 사랑받고 있다. 죽을 환자식이 아닌 일반식으로 인식의 전환을 이끌어낸 일

온라인 중앙일보

2011.04.01 13:19
손맛 없는 초보자도 ‘매뉴얼’ 있어 한식당 창업

한식 전문점이라고 해서 ‘장인의 손맛’을 떠올린다면 옛날 얘기다. 최근엔 한식 시장에도 과학화ㆍ퓨전 바람이 불고 있다. 누구나 쉽게 요리할 수 있도록 조리법을 표준화하고 메뉴를 다

중앙일보

2011.03.16 00:06
강호동육칠팔 연내 음식점 194개 목표

직화구이 전문점 백정의 강호동 팬사인회 올 해 안에 전국 어느 곳에서나 강호동이 추천하는 삼겹살을 맛볼 수 있게 될 전망이다. 국민MC 강호동의 고기집으로 유명한 ㈜육칠팔(www

온라인 중앙일보

2011.02.23 16:22
[맛집] 품격 있는 당신의 선택

“건물이 너무 예뻐서 구경 왔습니다. 혹시 뭐 하는 곳인가요?” “한우 전문점을 하려고 합니다” “마침 잘됐네요. 제가 한우 요리 전문가인데 제 얘기 한번 들어 보시겠습니까?” 이

중앙일보

2011.01.07 03:30
한국 업체들이 미국에 밀려온다

비비고·웅진코웨이·레드망고, 철저한 준비·마케팅으로 성공 과거 실패한 경험 노하우 삼아 충분한 자금력·전략 세워 도전 지난 10년간 프랜차이즈를 포함한 한국 업체들이 다양한 분야에

미주중앙

2010.12.24 07:32
[바로잡습니다] 본지 12월 14일자 33면

◆본지 12월 14일자 33면 ‘뉴욕에 비빔밥 세계화 바람 일으키다’ 기사에서 소개한 비빔밥 전문점의 영문 표기는 ‘Sensibowl’이 아니라 ‘Sensebowl’이기에 바로잡습

중앙일보

2010.12.15 01:28
뉴욕에 ‘비빔밥 세계화’ 바람 일으키다

지난 1일 미국 뉴욕 맨해튼 미드타운에 문을 연 비빔밥 패스트푸드 식당 센서볼에서 존 우 대표(왼쪽)와 유빛나 세프가 다양한 종류의 비빔밥을 선보이고 있다. 미국 뉴욕 맨해튼 중

중앙일보

2010.12.14 00:13
[home&] 셰프들의 솜씨, 테이크 아웃 하면 입도 즐겁죠

파티는 즐기려고 하는 일. 음식 준비가 노동이 되면 안 된다. 파티 음식도 테이크아웃이 얼마든지 가능한 세상. 어디에 어떤 메뉴가 있는지만 알면 된다. 음식은 예산과 파티의 성격에

중앙일보

2010.12.06 00:10
“정성은 부모에게서 물려받고 … 사업 확장은 새 메뉴, 첨단 경영으로”

식당 2세 경영인들이 한 자리에 모여 ‘이 시대 식당 주인으로 산다는 것’에 대해 이야기를 나눴다. 왼쪽부터 박영식 SG다인힐 부사장, 주효석 모박사 대표, 이승준 풍년명절 대표

중앙일보

2010.11.15 00:26
“정성은 부모에게서 물려받고 … 사업 확장은 새 메뉴, 첨단 경영으로”

한식 세계화 논의가 활발한 가운데 요즘 식당가에는 2세 경영 승계가 한창이다. 식당들이 대형화·기업화하면서 외국 유학까지 다녀와서 부모의 가업을 이어받는 2세가 점점 늘어나고 있다

중앙일보

2010.11.15 00:09
프랜차이즈, 전략산업으로 키우자 ② 해외에서 길을 찾는다

죽 전문점 ‘본죽’의 세계화 전략은 철저한 현지화다. 미국에서는 미국인 입맛에 맞춘 죽을, 중국에서는 현지 식재료로 만든 ‘중국식 비빔밥’을 선보였다. 매장 구성도 현지 특성에 맞

중앙일보

2010.10.12 00:28
파주맛집! 미소육화 갈비소고기전문점 & 감자탕돌판생삼겹살

행복 미소 가득 담은 맛 구이터! 이름부터 정감이 넘치고 다가서고 싶은 고기집 미소육화! 미소육화를 찾으면 다양한 우리 전통적인 메뉴들과 분위기에 기분까지 좋아진다. 한국인의 입맛

온라인 중앙일보

2010.10.06 10:00
'강호동의 힘' 건물주도 춤추게 해

>(주)육칠팔의 김기곤 대표와 강호동 이사 7년의 준비 기간을 거쳐 전국 가맹점 사업 개시를 선언한 ㈜육칠팔(대표 김기곤)에는 하루에도 수 십 통의 전화가 줄을 잇고 있다. 두 차

온라인 중앙일보

2010.10.04 11:00
지금은 ‘돈부리 전성시대’ 한그릇만으로 충분히 만족, 채선당의 누들&돈부리

외식트렌드에 잔잔한 변화가 일고 있다. 1인 소비시대가 도래하면서 바쁜 시간내에 간단하게 해결할 수 있는 메뉴에 대한 수요가 증가하는 추세다. 간편하면서도 만족할만한 음식을 찾는

온라인 중앙일보

2010.08.31 16:30
카레 6종류와 해물 얹고 오븐에서 노릇하게 구워

한때 국제무역의 전진기지였던 모지항을 일본인은 ‘모지코(항)레트로(門司港 RETRO)’라 부르며 특별한 애정을 보인다. 재유행이란 뜻의 레트로는 ‘과거로의 회귀’란 의미도 품고

중앙선데이

2010.05.30 00:14
[맛집, 우리는 이곳에 간다] 삼성SDI가 뽑은 ‘베스트 4’

사람 입맛도 다르고 맛집 평가도 다양하다. ‘중앙일보 천안·아산’이 지역 단체 및 업체 소속원들로부터 맛집을 추천 받는다. 구성원 설문 등을 통해 즐겨 찾는 식당 ‘베스트4’를

중앙일보

2010.05.14 00:11
'본국수 대청'과 '본비빔밥' 대박창업 성공기 공개

한국 정통 면요리전문점 ‘본국수 대청’과 웰빙비빔밥 전문점 ‘본비빔밥’에서 대박창업 성공기를 공개한다. 선착순 창업 전폭 지원, 강력한 마케팅 지원, 매장별 맞춤형 컨설팅 지원,

온라인 중앙일보

2010.04.12 15:16
“한식 세계화 첫 조건은 글로벌 네트워킹”

해외 주요 외식업계의 내로라하는 최고경영자(CEO) 40여 명이 24일 서울 삼성동 오크우드 호텔에 모인다. 이 중에는 일본 최대 외식업체인 WDI인터내셔널의 켄 시미즈 사장, 미

중앙일보

2010.03.23 00:44
[속초맛집] 바다의 맛이 살아있는 싱싱한 해물의 향연! ‘갯가’

바다의 맛을 느낄 수 있는 싱싱한 해물은 입 안 가득 신선함을 선사해주기 마련인데, 이에 해물을 이용해 만든 해물탕이나 해물찜 등 다양한 해물요리는 남녀노소 누구나 좋아하는 대표

온라인 중앙일보

2010.03.15 22:00
전주에 한식 아카데미 세운다

전북도가 우리 음식의 세계화를 위해 한식조리 아카데미를 설립하겠다고 27일 밝혔다. 한식조리 아카데미는 음식 조리뿐 아니라 서비스·경영까지 음식점을 총괄하는 멀티플레이어를 양성하려

중앙일보

2010.01.28 02:54