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[소년중앙] 우리 밥상에 전통의 맛과 멋 더하는 식품명인을 찾아서
보글보글 된장찌개, 매콤한 김치 등 우리 밥상에 오르는 음식 중에는 옛날부터 이어져 온 식품이 많습니다. 흔하게 먹는 음식이지만, 역사와 전통을 지켜 그 맛과 멋을 널리 알리기
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[국민의 기업] 백년소공인 육성사업 선정된 ‘명인안동소주’ 세계적 명주로 발돋움
박재서 명인이 안동소주의 재료인 쌀을 점검하고 있다. 안동소주는 고지대 암반 270m에서 뽑은 천연암반수와 100% 국내산 쌀만을 이용해 만들어 풍미가 뛰어나다. [사진 소상공인
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전남 나주 '남파고택'의 200년 손맛을 서울에서 맛보다
한식당 '남파고택'의 모든 음식은 전남 나주 밀양 박씨 종가의 종부 강정숙씨(오른쪽)와 차종부 김선경씨(왼쪽)의 비법으로 만든다. 올해 추석은 코로나 19 때문에 고향을 찾지 못
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"누구도 건드릴 수 없다"···트럼프 다루는법 아는 사위 쿠슈너
지난해 6월 백악관 회의에서 트럼프 대통령의 말을 듣고 있는 맏사위 재러드 쿠슈너. [AFP=연합뉴스] ■ 「 ※ [후후월드]는 세계적 이슈가 되는 사건에서 주목해야
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한국에도 이런 술이 있다…10~20만원대 국내 프리미엄 소주
국내 프리미엄 소주 국내 프리미엄 증류식 소주 시장이 꾸준한 성장세를 보이고 있다. 연 평균 20% 이상씩 성장해 2018년에는 매출 규모가 300억원대를 넘어선 것으로 추정하고
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영화 '아저씨' 원빈의 그 무술
지난 15일 위례 밀리토피아에서 건장한 남성들이 열심히 무엇인가를 하고 있었다. 이름은 세미나인데 두 명씩 짝을 이룬 뒤 상대를 넘어 뜨리는 데 다들 열심이었다. 그 가운
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[이야기가 있는 음식] 누가 상갓집 메뉴라더냐, 왕년엔 궁궐서 놀았노라
육개장, 영화 '식객' 중에서 서병호 쉐라톤 그랜드 워커힐 한식당 ‘온달’ 조리장이 재연한 영화 ‘식객’의 육개장. 서 조리장은 “쇠고기·고사리·토란대 등을 각각 밑간해 뒀다 끓이
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수요미식회 평양냉면, 의정부파vs 장충동파…평양냉면 명문가문 소개
`수요미식회` 평양냉면 [사진 tvN 수요미식회 캡처] '수요미식회 평양냉면' '수요미식회', 의정부파vs 장충동파…평양냉면 명문가문 소개 27일 방송된 tvN '수요미식회-평
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수요미식회 평양냉면, 냉면 고수들 '주문 방식은?' 의정부파vs 장충동파
`수요미식회` 평양냉면 [사진 tvN 수요미식회 캡처] '수요미식회 평양냉면' '수요미식회', 의정부파vs 장충동파…평양냉면 명문가문 소개 27일 방송된 tvN '수요미식회-평
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수요미식회 평양냉면, 의정부파vs 장충동파…쫄깃한 면발, 어떤 맛?
`수요미식회` 평양냉면 [사진 tvN 수요미식회 캡처] '수요미식회 평양냉면' '수요미식회', 의정부파vs 장충동파…평양냉면 명문가문 소개 27일 방송된 tvN '수요미식회-평
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수요미식회 평양냉면, 의정부파vs 장충동파…패널들 '선택 맛집은?'
`수요미식회` 평양냉면 [사진 tvN 수요미식회 캡처] '수요미식회 평양냉면' '수요미식회', 의정부파vs 장충동파…평양냉면 명문가문 소개 27일 방송된 tvN '수요미식회-평
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수요미식회 평양냉면, 양대산맥 의정부파vs 장충동파…'호로록~' 위치는?
`수요미식회` 평양냉면 [사진 tvN 수요미식회 캡처] '수요미식회 평양냉면' '수요미식회', 의정부파vs 장충동파…평양냉면 명문가문 소개 27일 방송된 tvN '수요미식회-평
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수요미식회 평양냉면, 양대산맥 의정부파vs 장충동파…패널들 '썰전'
`수요미식회` 평양냉면 [사진 tvN 수요미식회 캡처] '수요미식회 평양냉면' '수요미식회', 의정부파vs 장충동파…평양냉면 명문가문 소개 27일 방송된 tvN '수요미식회-평
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수요미식회 평양냉면, 양대산맥 의정부파vs 장충동파…맛의 특징 비교하니
`수요미식회` 평양냉면 [사진 tvN 수요미식회 캡처] '수요미식회 평양냉면' '수요미식회', 의정부파vs 장충동파…평양냉면 명문가문 소개 27일 방송된 tvN '수요미식회-평
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수요미식회 평양냉면, 'MSG 냉면, 100년 전부터 먹었다?' 충격
`수요미식회` 평양냉면 [사진 tvN 수요미식회 캡처] '수요미식회 평양냉면' '수요미식회', 의정부파vs 장충동파…평양냉면 명문가문 소개 27일 방송된 tvN '수요미식회-평
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‘동국장’ 개발 해남 한안자씨 … 전남도, 전통식품 명인 지정
전남도는 ‘동국장(東國醬)’이란 전통식품을 개발한 한안자(71·해남군 황산면 귀빈식품 대표)씨가 전통식품 명인 제40호로 지정됐다고 19일 밝혔다. 전통식품 명인은 전통식품의 계승
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Special Knowledge 우리술의 맛과 멋
이강주 제조명인 조정형씨가 술 내리는 시범을 보이고 있다. 전주=프리랜서 오종찬술은 이야기를 담고 있습니다. 그 시대 사람들의 삶과 애환이 들어 있고, 문화와 풍토가 녹아 있습니다
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50년 담금질로 ‘문화재’ 되다
최근 무형문화재가 된 대장장이 허창구씨는 전통방식 그대로 담금질을 한다. 조영회 기자아산시 재래시장 인근에 있는 가구골목(일명 깡통골목)을 걷다 보면 허름한 대장간 하나가 눈에 띈
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350년 장맛 대물림하고, 제철 나물만 식탁에 올리고
‘기다림’은 음식에 깊은 맛을 더해준다. 세월이 음식에 주는 선물이다. ‘패스트 푸드’의 얕은 맛을 질리도록 경험하고 난 뒤에야 우리는 그 선물의 의미를 깨닫게 된다. 오랫동안
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‘血食君子’핏물 보이는 날고기 쌓기도
‘종가’ 하면 떠올리는 또 다른 이미지는 종부의 ‘손맛’이다. 그러나 종가 제사상에서 맛 이상으로 중요한 것이 ‘모양새’다. 조선시대 최고의 유학자들 집안인 만큼 제물의 큰 종류
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‘血食君子’핏물 보이는 날고기 쌓기도
‘종가’ 하면 떠올리는 또 다른 이미지는 종부의 ‘손맛’이다. 그러나 종가 제사상에서 맛 이상으로 중요한 것이 ‘모양새’다. 조선시대 최고의 유학자들 집안인 만큼 제물의 큰 종류
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[Movie Blog] 동물 근골격까지 연구한 ‘쿵푸팬더’의 실감 액션
6월 5일 개봉하는 애니메이션 ‘쿵푸팬더’(전체 관람가·사진)는 ‘O라인’이냐 ‘D라인’이냐 를 놓고 고민할 정도로 육중한 몸매를 지닌 팬더 ‘포’가 주인공입니다. 포(Po)는 베
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‘착한’ 값, 착 감기는 입맛
우연히 들어간 카페나 레스토랑의 음식 맛이 좋으면 덩달아 기분도 좋아진다. 뜻밖에 ‘맛의 오아시스’를 발견한 감격이랄까. 그런데 어쩐지 낯익은 맛이다. 알고 보면 유명호텔 가문의
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[Art] 스트라디바리우스 소리 비밀 안 풀리네
“미스터리가 아니라 마스터리.” 프랑스의 방송사 ‘아르테 프랑스’가 제작한 다큐멘터리 ‘스트라디바리우스의 미스터리’(2006)의 결론이다. 스트라디바리우스(이하 스트라디바리) 소리