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[커버 스토리] 강남 재래시장의 고수들

재건축된 고층 아파트가 뒤로 보이는 잠실 새마을시장. 모델은 시장 상인 최재옥씨.강남 3구(강남·서초·송파구)는 고급 백화점과 대형마트의 각축장입니다. 경제력에 걸맞게 주민들 입맛

중앙일보

2013.07.17 00:40
'삼키기도 아까워' 심신을 안정시키는 달콤 술

1 용수가 박혀있는 술덧. 용수 안으로 맑은 술이 괸다. 건강한 삶을 유지하려면 계절의 변화에 순응할 줄 알아야 한다. 새순 돋는 봄, 소나기 내리는 여름, 황금 들판의 가을, 눈

중앙일보

2012.10.29 03:17
뇌세포 활성화 물질 함유 고급 막걸리 곧 나온다

문배주는 메조와 수수로 빚어 재래종 문배향이 돈다. 붉게 익은 수수를 살피고 있는 문배주 이기춘 대표의 모습. 경기도의 술은 성공해보겠다고 고향 떠나 수도권에 몰려 사는 사람을 닮

중앙일보

2012.10.15 03:30
이상기후·원자재 값 상승엔 도리 없다…대형마트 “뭐라도 줄여보자”

이마트는 비용 절감을 위해 가로 120㎝, 세로 90㎝, 높이 10㎝의 통일된 박스를 따로 맞췄다. 제각기 다른 종이 박스에 식품을 실어보내던 산지 농가에 이 박스를 내려보내 진

중앙일보

2011.01.19 00:18
[뉴스 클립] Special Knowledge 발효식품의 세계

저명한 문화인류학자 마린야프스키는 인류가 개발한 볶고ㆍ찌고ㆍ삶고ㆍ발효시키는 조리방식 중 가장 진화된 것으로 ‘발효’를 꼽은바 있습니다. 같은 식재료라도 발효 과정을 거치면 영양소

중앙일보

2010.09.27 00:25
온라인 수퍼 이용하기

전업주부 김민희(36·용인시 수지구 상현동)씨는 온라인몰에서 올 추석 제수용품을 구입할 계획이다. 여기 저기 다니며 발품을 팔지 않고도 가격·품질을 비교해 좋은 물건을 살 수 있어

중앙일보

2010.09.07 21:17
[좋은 농산물 탐구생활(4/4)]안전하고 믿을 수 있는 우리 축산물

이제 한우는 이름보고 고르세요! 믿을 수 있고 우리 입맛에 딱 맞는 한우 좋은 거야 다 아는 사실이지만, 막상 한우를 구입할 때는 좋은 고기 선택의 기준 때문에 고민하기 마련이다.

온라인 중앙일보

2010.05.24 19:00
건강한 미래를 위한 ‘야채스프’의 경쟁력, 재료와 물에 있다

최근, 한국농촌공사 후원 초청강연회에서 남상도 한마음공동체 대표(목사)는 ‘황토집’과 ‘무투입 예술농법’이라는 2가지 미래형 키워드를 제시함으로써 세간의 이목을 받았다. 특히 ‘썩

온라인 중앙일보

2010.02.09 13:00
‘전라도’ 명품한우의 조건 참예우

한우는 맛있다. 물론 가격도 비싸다. 게다가 진짜 한우인지 먹으면서도 한번쯤 의심한다. 서울 강남에서는 아예 마을 단위로 한우 계를 하거나 심지어는 송아지를 위탁 사육하는 경우도

온라인 중앙일보

2010.02.03 13:57
[Cover Story] 벽촌서 관광 명소된 제주 ‘아홉굿 마을’

‘의자’를 주제로 한 제주 아홉굿 마을 공원 전경. 관광객들 쉬라고 800여 개의 의자를 설치했다. 또 높이가 20m나 되는 거대한 의자 조형물도 있다. [프리랜서 김영하]벽촌에서

중앙일보

2009.11.10 01:52
고른 영양, 저칼로리로 웰빙 심리 자극

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 26일 오후 서울 용산역사에 위치한 이마트 용산역점. 지하 2층 식품 코너로 내려가니 계산대 근처에 고급 브랜드 과자를 잔뜩 쌓아 놓은 특

중앙선데이

2009.03.29 13:13
고른 영양, 저칼로리로 웰빙 심리 자극

관련기사 과장 광고·첨가물 논란도 26일 오후 서울 용산역사에 위치한 이마트 용산역점. 지하 2층 식품 코너로 내려가니 계산대 근처에 고급 브랜드 과자를 잔뜩 쌓아 놓은 특설 매

중앙선데이

2009.03.29 00:35
16년 외길 속 양념갈비 대박…“스시·쌀국수와 겨룰 것”

캐나다 수퍼마켓에 가면 낯익은 한국식 발음의 육류 제품을 쉽게 찾아볼 수 있다. ‘Bulkokee(불고기)’ ‘Maecomi(매코미)’ ‘Coksomi(콕소미)’ 등으로 이름 붙

중앙선데이

2009.02.23 14:54
16년 외길 속 양념갈비 대박…“스시·쌀국수와 겨룰 것”

관련기사 2003년 이후 광우병 15건, 하지만 먹거리 신뢰는 잃지 않아 캐나다 수퍼마켓에 가면 낯익은 한국식 발음의 육류 제품을 쉽게 찾아볼 수 있다. ‘Bulkokee(불고기

중앙선데이

2009.02.21 22:40
[2009한국지방자치브랜드대상]식미가 우수한 명품사과 ‘안동사과’

안동사과는 1926년 10월경 미국인 선교사 크리스더씨가 국광, 홍옥, 축(보리사과) 등 품종 100그루를 안동시 녹전면 녹래리 일원에 심은 것이 최초로써 80여년의 재배역사를 가

온라인 중앙일보

2009.01.22 17:15
소중한 분께 마음 담아 보내오니

올핸 설 선물을 고르는 손길이 여느 해보다 맵다. 주머니가 가벼워졌다고 마음을 주고 받는 선물까지 허술할 수는 없기 때문. 실속과 만족, 두 마리 토끼를 잡는 선물 선택이 필요하다

중앙일보

2009.01.20 11:04
금값 사료 … 소 많은 게 고통인 농가들

경북 상주에서 한우 120여 마리를 키우는 정상연씨(57)가 사료를 주고 있다. 그는 “사료값 인상으로 소를 키울수록 손해를 본다”고 말했다. [사진=프리랜서 공정식] 22일 오후

중앙일보

2008.07.23 01:40
[Briefing] 곡류 효소 원기소 출시

원기소팜(대표 이종한)은 충남 공주대 식품공학과 류기형 교수 팀과 공동 연구해 천연 발효 곡류효소로, 어린이 영양제 원기소를 만드는 데 성공했다고 밝혔다. 이 ‘신(新)원기소’는

중앙일보

2007.11.04 19:15
곡류 먹고 소화 안 되면?

1988년 앨리스 배스트는 멕시코 칸쿤에서 휴가를 보내고 돌아왔을 때 ‘몬테주마의 복수’(몬테주마는 옛 아즈텍 왕국의 황제로 흔히 멕시코 여행길에 물갈이로 배탈이 나는 경우를 일

중앙일보

2007.10.20 20:58
제4회 한국소비자웰빙지수(KWCI) 업종별 1위 선정-①

한국소비자웰빙지수(KWCI ; Korea Well-Being Consumer Index)는 2004년 한국표준협회컨설팅과 연세대학교가 공동으로 개발한 소비자들의 웰빙만족도를 측정하

온라인 중앙일보

2007.09.17 16:45
[NIE] 고구려인 모습 담긴 '생활 박물관'

고구려인이 남긴 고분벽화 북한 호남리 사신총의 현무도. 고구려 후기에 축조된 사신총엔 사방을 수호 한다는 청룡·백호·주작·현무 등 사신을 그려 넣었다. [중앙포토]중국 지린성 지안

중앙일보

2006.05.29 05:19
암을 이기는 한국인의 음식- ①현미콩밥

암이 한국사람 사망원인 1위 자리에 올랐다. 2002년 우리나라 총 사망자 약 24만6천명 가운데 약 25%인 6만2천명이 암으로 숨져갔다. 암으로 인한 사망은 서구적 식생활의 확

중앙일보

2005.10.05 09:56
[한국사회 100대 드라마 ②의식주] 11. 풍요 얻고 건강 잃다

“풍요와 편의를 얻고 건강과 전통을 잃다.” 숙명여대 한영실(식품영양학)교수는 지난 40년간 우리 음식문화의 변화를 이렇게 요약했다. 1960년대 중반부터 경제발전이 가속화되면서

중앙일보

2005.07.27 10:21
[사람 사람] 당뇨환자 위한 누에가루빵 개발

"지역에서 생산되는 천연원료로 다양한 먹거리를 개발, 국민건강 증진과 농가소득 증대에 기여하겠습니다." 대구 계명문화대 식품과학과 김재근(金在根.55)교수가 최근 농업과학기술원 주

중앙일보

2003.05.30 17:56