발효주의

한국 고유 竹葉靑酒 복원-담양 사대부집서 애용 秘法이어져

대나무 고장 전남 담양의 사대부 집안에서 예부터 비법으로 전수돼 오다 구한말 이후 맥이 끊겼던 죽엽청주(竹葉靑酒)의 제조법이 복원됐다. 정확한 시점을 알 수 없이 갑자기 맥이 끊긴

전통비법으로 만든 민속주 과하주 일본에 첫 수출

경북 김천지방에서 나는 맑은 샘물과 토종찹쌀.누룩을 사용해 전통비법으로 빚어내는 민속주 과하주(過夏酒)가 일본에 처음 수출된다.경북금릉군대항면향천리에서 과하주를 생산하는 송재성(8

전통차 재료 구기자 건강식품으로 개발

전통 茶 재료로 널리 애용되고 있는 구기자가 현대인의 입맛에맞는 다양한 신제품으로 개발돼 건강식품으로 등장한다. 구기자는 간기능 보호와 각종 성인병 예방,시력보호에 탁월한 효능을

배술 올가을 첫선

배를 발효시켜 만든 술이 올가을에 첫선을 보인다.농촌진흥청 과수연구소는 28일 배값 하락을 막고 상품성이 떨어지는 과일을활용하기 위해 배술 제조기술을 개발,배 주산지인 全南 羅州郡

한약재 청양구기자 토속주.전통차로 개발-청양 농촌지도소

한약재로만 알려진 충남 청양지방의 구기자가 토속주와 전통차등으로 개발돼 주민소득 향상이 기대되고 있다. 청양군농촌지도소는 최근 구기자를 이용해 증류주.침줄주등 세가지 술과 엑기스라

막걸리공급 지역제한철폐 논란-민자 폐지유보에 경실련 반발

막걸리의 공급구역제한 철폐를 둘러싼 논쟁이 갈수록 뜨거워지고있다. 경제정의실천시민연합은 최근 民自黨이 탁주.약주의 공급구역제한을 없애는 내용의 주세법 개정안을 유보시킨데 대해 이의

「발효주정…」세미나

유대종 건양대 식문화연구소장은 12일 오후2시 대한상공회의소 국제회의실에서「발효주정의 특성과 새로운 활용」을 주제로 세미나를 개최.

기능보유자 「후보 증서」 받은 이기춘씨

『문배주는 고려시대부터 평양시 근교 대동강변 주암산 샘물로 빚어 임금님께 진상해 왔던 민속주랍니다. 석회암 층에서 솟아 나오는 맑은 물이라 그윽한 향기가 있고 숙취도 없는 게 특색

▲김선기씨(내무부 공기업과 공기업1담당)부친상=4일0시40분 경기성남시 분당시범단지 삼성아파트131동801호 자택서, 발인 6일 오전8시, (0342) (701)5600 ▲김영수씨

진로발효 계열사 분리

진로그룹의 창업2세 이복형제가 상호지분 정리를 통해 진로발효(예진로식품)의 계열사 분리작업에 들어갔다. 9일 증권감독원에 따르면 장진호진로그룹 회장은 지난달 29일 이복형인 장봉용

예고된 개방 홍수/백31개 품목 수입자유화 파장

◎농어촌 충격 줄이기 비상/2∼10배 값차이나 경쟁 힘겨워/농어업 진흥 대규모 투자 절실 가뜩이나 어려운 농업·농촌문제가 이번 농산물시장 개방확대조치로 한파를 맞게 되었다. 오는

기능보유자 김영신씨 면허취득…곧 시판

예부터 술 중의 「왕자」로 일컬어진 한산 소곡주 (소곡주)의 시판이 가능하게돼 벌써부터 애주가들의 입맛을 돋우고 있다. 소곡주제조 기능보유자인 김영신씨 (74·여·도무형문화재제3호

북한산 술과 담배

70년대 초 남북조절위원회 대표단의 일원으로 평양에 다녀온 사람들이 너나 없이 들고 온 선물이 있었다. 북한산 뱀술과 담배였다. 2홉들이나 4홉들이 소주병에 독사를 집어넣어 담근

신선도 확인도 어려워

★…국세청은 막걸리 용기를 현재의 비닐용기에서 종이팩으로 바꾸는 방안을 검토했으나 종이팩이 완전 수입품으로 외화낭비 및 가격상승 요인이 될 수 있다고 판단, 이를 완전 백지화하기로

(1)술의 건강학①

사람이 만들어낸 가공식품중에서 가장 오래된 것이 술이다. 원숭이도 발효된 과실주를 즐기고 있다는 것이 알려져 있다. 술의 종류는 매우 많으나 제조방법으로 보아 발효주·증류주·재제주

보리, 주정·사료로 사용

보리가 남아돌아 술도 만들고 가축에 사료로도 먹이기로 했다. 농수산부와 국세청은 우선 내년에 보리 47만8천섬은 주정(소주의 원료)으로, 80만섬은 사료로 돌리기로 했다고 29일

소비업종에도 금융지원

정부는 지난 79년 3월 22일자부터 시행해오고 있는 일부 소비업종에 대한 은행융자제한조치를 완화, 내수경기의 자극을 꾀하는 방안을 검토중이다. 28일 관계당국에 따르면 ▲청량음료

외국 대사 현지처·경찰 간부 부인 낀 주부 도박단 검거

서울지검 영등포지청 수사과는 8일 주한외국대리대사의 현지처·경찰서 간부 부인 등 주부도박단 13명을 검거, 이중 도박장을 운영해온 남궁영자씨(40·여·서울 용산구 한남동 744)와

한국 생활의 안정을 위한 대통령 긴급조치

제1조 (목적) 이 긴급조치는 저소득 자에 대한 조세 부담의 경감 등 국민 생활의 안정을 위하여 필요한 조치와 사치성 소비의 억제, 자원의 절약과 개발 및 노사간의 협조 강화 등

순직소방원에 성금 토비장병엔 라면도

대한발효주식회사(대표박문신)와 조선맥주주식회사(전무박용운)는 남대문시장화재때 순직한 고이재희소방원의 조위금으로 각각1만원을 28일 중앙일보사에 맡겼다. 을지2, 3가향군일동은 라면