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HOTEL NEWS

파크 하얏트 서울, 이국적인 지중해로의 초대파크 하얏트 서울이 2월 5일부터 14일까지 로마 라 포스타 베치아 부티크 호텔 내 시저 레스토랑의 총주방장이자 원스타 미슐랭 셰프인

중앙선데이

2009.01.24 00:28
와인과 마리아주3 -호주&뉴질랜드 와인

구덕모 호주 와인 ' 디킨 에스테이트 '와 어묵 샐러드 프리미엄 황정옥 기자 2007년 11월 프랑스의 식당 가이드 책 ‘미슐랭’이 처음으로 도쿄판을 발매했다. 미슐랭이 매긴 별

중앙일보

2009.01.20 11:32
HOTEL NEWS

신라호텔, 고품격 설 상품 준비신라호텔이 1월 21일까지 고품격 설 선물을 준비했다. 올해는 가장 인기 있는 한우 상품의 구색을 더욱 보강한 것이 특징. 조리 TF와 구매팀의 엄

중앙선데이

2009.01.17 11:18
韓·日 일식 요리의 지존

누구나 인정하는 최고들에게는 공통점이 많다. 기본을 알고 기준을 지키려는 고집, 자신의 한계를 극복하기 위한 끊임없는 노력, 새로운 것을 시도하는 데 주저하지 않는 용기… 그리고

중앙선데이

2008.11.23 05:23
[J-Style] 달콤한 디저트에 소금 뿌린 사나이

　인기 미드 ‘섹스 앤 더 시티’ 시즌 2의 한 장면. 캐리는 친구 샬럿, 사만다, 미란다와 함께 마놀로 블라닉 구두를 장만한 후 한 가게로 향한다. 그곳에서 초콜릿 케이크와 카페

중앙일보

2008.10.22 02:05
20만원짜리 점심, 6000원짜리 저녁

오늘 점심은 아주 특별했다. 롯데호텔 35층 ‘피에르 가니에르 서울’에서 20만원이나 하는 런치 코스 요리를 즐겼으니 아주 특별하다는 표현이 지나치지 않다. 피에르 가니에르는 가장

중앙선데이

2008.10.18 13:27
일상의 호사, 그리고 일상다반사

오늘 점심은 아주 특별했다. 롯데호텔 35층 ‘피에르 가니에르 서울’에서 20만원이나 하는 런치 코스 요리를 즐겼으니 아주 특별하다는 표현이 지나치지 않다. 피에르 가니에르는 가

중앙일보

2008.10.18 08:40
스타 셰프 맛·맞대결

유럽 주방의 두 별이 세계인의 입맛을 겨냥한 한식 새 메뉴를 만들어 서울 한복판에서 맞대결을 벌인다. 김소희(43)씨는 오스트리아에서 ‘킴 코흐트’ 레스토랑을 운영하며 현지 TV

중앙일보

2008.08.22 03:54
요시무라 다이스케 강사가 추천한 프랑스의 맛있는 디저트 레스토랑&카페

‘라뒤레’의 마카롱 라뒤레 Ladure 지역 파리 / 분류 살롱 드 테 / 베스트 아이템 마카롱(macaroons) 1862년 루이에르네스트 라뒤레에 의해 시작됐다. 1997년

중앙선데이

2008.08.15 22:58
[J-Style] 이탈리아 ★스타 레스토랑 가보니

토르나벤토의 총지배인. 입가심을 하라며 직접 기른 허브로 담근 술을 내왔다. 모든 미슐랭 스타 레스토랑이 다 그렇게 황홀한 곳이라고 말할 수 있을까. 블로거들이 꼽는 특징을 검증하

중앙일보

2008.08.13 00:42
[J-Style] ‘맛집 월드 스타’ 한국서도 통할까

이탈리아 투스카나 지역 해변가에 위치한 ‘라 피네타’(미슐랭 별 하나)의 오너 셰프 루치아노 자체리. 농어 구이를 주문하니 당일 잡힌 농어를 들고 나와 조리 과정을 설명했다上. 자

중앙일보

2008.08.13 00:41
요리가 예술이 된 이유 ‘모던 프렌치’

우리는 흔히 프랑스·중국, 그리고 터키 요리를 세계 3대 요리로 꼽는다. 꼽는 순서는 언제나 동일한데 그 이유는 그 선정 근거가 정확하지 않기 때문이다. 예를 들어 중국 요리는

중앙선데이

2008.07.05 22:42
‘모던 프렌치’ 요리의 정찬 코스 메뉴

1 아뮤즈_로메인 상추를 이용한 포타주 ‘아뮤즈(Amuses)’는 식사가 시작되기 전 간단히 먹는 요리를, ‘포타주’는 수프를 의미한다. 초록색 상추의 색감과 향을 그대로 살려

중앙선데이

2008.07.05 22:40
[즐겨찾기] 상상력의 끝은 어디일까

피에르 가니에르의 요리세계는 상상할 수 없는 신비감이 가득하다. 음식에서 잠시도 눈을 뗄 수 없을 정도다. 아귀 살을 프로슈토로 말아 특별조리한 요리. [사진=유지상 기자]10월

중앙일보

2008.07.03 16:01
“홍어 스테이크, 취나물 버터구이 … 세계가 반할 한국요리 기대하세요”

서울 시내 한 레스토랑에서 프리랜서로 일하고 있는 레오 강이 재료를 다듬고 있다. 요리사 레오 강(33)의 팔뚝엔 여기저기 화상 자국이 많다. 영국 런던의 여러 레스토랑 주방을 누

중앙일보

2008.06.19 00:50
HOTEL NEWS

신라호텔, 와인 평론가 로버트 파커와 손잡다유명한 와인 평론가 로버트 파커가 27일 한국을 첫 공식 방문한다. 새로운 와인 시장의 중심지로 떠오른 아시아 지역 와인 문화 교류를

중앙선데이

2008.05.03 22:46
헤밍웨이를 만나고, 카뮈와 커피 마시고

세계 골목길 산책 / 파리 생제르맹 파리를 ‘게으른 산책자의 도시’로 이름 붙인 사람은 미국 작가 에드먼드 화이트다. 그는 “파리는 목적지 없이 기분 내키는 대로 발길을 내딛는 사

중앙일보

2008.04.24 16:34
『미슐랭』★★★ 주방장, 요리를 말하다

사진을 찍으며 활짝 웃어달라고 주문했다. 누구든 웃는 얼굴이 보기 좋아서다. 그래도 계속 양팔을 끼고 근엄한 표정을 짓는다. 요리사가 헤픈 모습을 보이면 안 된다며 더욱 단호하다

중앙선데이

2008.01.26 17:45
LIFESTYLE NEWS

JW메리어트 호텔의 이탈리안 주말 뷔페JW메리어트 호텔의 이탈리안 레스토랑 ‘올리보’에서는 올해 말까지 매주 주말 다양한 애피타이저와 피자, 스파게티뿐 아니라 그릴에 구운 고기류

중앙선데이

2007.05.27 00:30
LIFESTYLE NEWS

핀란드 디자인 선보인 마리메코 핀란드 브랜드 마리메코의 쇼룸이 문을 열었다. 도드라져 보일 정도의 강한 색깔 대비와 과감한 그래픽 패턴의 원단, 침대 커버, 가방, 컵과 매트 등

중앙선데이

2007.04.26 17:13
웨이터가 식당의 ‘왕’이다

“타르타르 스테이크를 시켜놓고 황당해하는 경우가 많았지.”“하하 그렇죠. 무슨 스테이크가 이렇게 싸지, 하면서 주문하고 보면 육회 같은 게 나오니.”서울 청담동에 있는 아담한

중앙선데이

2007.04.26 16:40
[짤막소식] W 서울 워커힐호텔 外

◆W 서울 워커힐호텔은 미국 플로리다 스타일의 요리를 선보이는 발레리나 출신의 여성 셰프 미셸 번스타인(Michelle Bernstein)을 초빙해 28일부터 다음달 1일까지 일대

중앙일보

2007.03.22 14:42
[맛있는주말] "졸업생·입학생 할인은 기본, 덤도 드립니다"

■소피텔 앰배서더 서울의 '까페 드 셰프'에서는 다음달 5일까지 '졸업.입학생들을 위한 특선 메뉴'를 선보인다. 훈제 연어 또는 안심 스테이크를 메인 요리로 선택할 수 있는 졸업

중앙일보

2006.02.16 17:26
[week& In&Out 맛] '황홀한 혀 즐거운 눈'…세계요리 여행

'Taste the World in Singapore(싱가포르에서 세계를 맛보라).' 싱가포르 공항에서 도심으로 향하는 도로변, 제일 먼저 눈에 띄는 플래카드의 문구다. '금강산도

중앙일보

2005.05.05 16:27