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[라이프 스타일] 옥돔 스시, 녹차 밀푀유 … ‘미식의 섬’ 제주
5월 20일 제주도 서귀포시 해비치호텔 그랜드 볼룸. 서울에서도 보기 드문 화려한 갈라디너가 열렸다. ‘아시안 고메’를 주제로 한 이날 갈라디너는 일본에서 2015년 36세의 최연
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청담동 부럽지 않은 미식의 섬 '제주'
5월 20일 제주도 서귀포시 해비치호텔 그랜드 볼룸. 서울에서도 보기 드문 화려한 갈라디너가 열렸다. ‘아시안 고메’를 주제로 한 이날 갈라디너는 일본에서 2015년 36세의 최연
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[라이프 트렌드]107층서 일품 중식 즐기며 오붓한 대화, 서울 전경 한눈에
롯데월드타워 시그니엘클럽파리의 에펠탑보다 높은 곳에서 유명 셰프의 음식을 즐길 수 있는 호텔 멤버십 레스토랑이 생겼다. 바로 서울 송파구 신천동 호텔 ‘시그니엘 서울’의 프리미엄
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맛은 두말하면 잔소리…칼국수·밥 무한제공 넉넉한 인심까지
명동교자의 칼국수. 닭육수에 닭고기 고명과 만두를 올려낸다. [중앙포토] 매주 전문가 추천으로 식당을 추리고, 이를 다시 독자 투표를 거쳐 1·2위 두 집을 소개했던 '맛대맛 라
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비싸도 줄서먹는 돼지갈비집, 맛대맛 1위 '봉피양'
매주 전문가 추천으로 식당을 추리고, 이를 다시 독자 투표를 거쳐 1·2위 두 집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'. 2014년 2월 5일 시작해 1년 동안 모두 77곳의 식당을 소개했
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서울·부산·제주에서 각각 맛보는 프렌치 갈라 디너
미쉐린 3스타 셰프 피에르 가니에르가 방한해 롯데호텔서울에서 프렌치 정통 코스 요리를 선보인다. [사진 롯데호텔서울] 프렌치 미식 세계를 경험할 수 있는 특급호텔의 식음 프로
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[라이프 스타일] 육수 자박자박, 서울식 불고기 처음 내놓은 바로 그 집
━ 맛대맛 다시보기 ① 한일관 불고기 1957년 새로 지은 한일관 앞에 서 있는 창업주 고(故) 신우경 여사. [사진 한일관] 전문가 추천으로 식당을 추리고, 독자 투표를 거쳐
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미쉐린도 인정한 78년 역사의 노포, 맛대맛 1위집 '한일관'
맛대맛 다시보기 ①불고기매주 한 음식을 정해 전문가 추천으로 5개 식당을 추리고, 이를 다시 독자 투표를 거쳐 가장 많은 표를 받은 1·2위 두 집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'.
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철갑상어 1만 마리, 해발 700m 지리산 자락서 키우는 까닭은
미국에서 철갑상어 종 보존을 연구하고 함양에 터전을 마련한 박철홍 대표. 자신이 키운 철갑상어를 들어보이고 있다. [함양=송봉근 기자] 경상남도 함양군 백전면 지리산 자락. 이곳
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지리산에서 셰프가 열광하는 최고 캐비아 만드는 박철홍 대표
경남 함양군 백전면 철갑상어 양식장에서 만난 박철홍 대표.송봉근 기자 "셰프들이 열광하는 덴 그만한 이유가 있어요. 세계적으로도 이렇게 신선한 캐비아가 흔치 않거든요." 권위를
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미쉐린 스타 식당을 갔다, 나 혼자 3000원 들고
홍콩 소야 소스 치킨&누들. 2017년판 싱가포르 미쉐린 가이드에서 별점을 받은 싱가포르의 노점 식당이다. 미쉐린(미슐랭) 레스토랑이라고 하면 ‘값 비싼 파인 다이닝 레스토랑’
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로데오거리가 살아난 두 가지 이유, SNS와 ○○○
요즘 뜨는 동네? 맛집 거리다. 서울 가로수길이나 경리단길·성수동 등을 생각하면 쉽게 이해할 수 있다. 지형이나 역사, 상권 등 모든 게 다 다르지만 가볼만한 카페와 레스토랑으로
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죽었던 로데오거리가 살아났다, SNS덕분에
요즘 뜨는 동네? 맛집 거리다. 서울 가로수길이나 경리단길·성수동 등을 생각하면 쉽게 이해할 수 있다. 지형이나 역사, 상권 등 모든 게 다 다르지만 가볼만한 카페와 레스토랑으로
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미쉐린 별 6개 비결? 소스에 달렸죠
파리와 두바이·베이징·타이베이 등에 이어 서울에서 레스토랑을 연 알레노 셰프. [사진 시그니엘 서울] “프랑스에서는 미쉐린(미슐랭) 별을 따기 위한 경쟁이 정말 치열하죠. 한국도
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"미쉐린 별 9개 비결? 맛보다도 팀워크와 독창성"
단 하나를 받기도 어렵다는 미쉐린(미슐랭) 스타를 9개나 긁어 모은 셰프가 있다. 홍콩 라이선F&B매니지먼트 그룹 중식당 총주방장, 아우 앨버트(42) 셰프다. 2009년 34세
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세계 최고 셰프도 한식은 어렵다
시그니엘 서울 식음료총괄 야닉 알레노 셰프. [사진 시그니엘 서울] "프랑스에서는 미쉐린(미슐랭) 별을 따기 위한 경쟁이 정말 치열하죠. 한국도 곧 그렇게 될 겁니다." 4월
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[라이프 스타일] 토끼 샐러드에 당나귀 구이 … 그 맛 어떨까
샐러드·샌드위치·스테이크. 아무 레스토랑에서나 내놓을 법한 흔한 메뉴다. 하지만 요리 앞에 뭐가 붙느냐에 따라 이 평범한 음식이 한순간 아주 특별한 요리로 바뀐다. 토끼 샐러드,
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이걸 어떻게 먹어? 못 먹으면 촌스럽지!
샐러드·샌드위치·스테이크. 아무 레스토랑에서나 내놓을법한 흔한 메뉴다. 하지만 요리 앞에 뭐가 붙느냐에 따라 이 평범한 음식이 한순간 아주 특별한 요리로 바뀐다. 토끼 샐러드, 우
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하늘로 올라갔다, 딴 세상이 열렸다
고층 빌딩에 자리한 루프탑바에선 답답한 도심에서 볼 수 없는 탁 트인 개방감을 느낄 수있다. 사진은 L7호텔 21층에 있는 바 '루프탑 플로팅'. [사진 어반딜라이트] 외식업을
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[여행의 기술] 터치 한번으로 편해진 여행…이 앱 없이는 여행 가지마
스마트폰은 우리네 여행도 똑똑하게 만들었다. 손바닥 안의 요술 물건은 낯선 여행지에서 발군의 힘을 발휘한다. 스마트폰 애플리케이션(앱)만 있으면 현지인처럼 골목에서 헤매지도 않고
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[스타일] 스타 셰프가 만든 비빔밥 … 기내식으로 주는 곳은 어디?
기내식에 한식 바람이 불고 있다. 너무 오래된 얘기 아니냐고? 맞다. 이 말이 20여 년 전부터 나왔으니 말이다. 아시아나항공이 김치를 기내에 들이고, 대한항공이 비빔밥을 처음으
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[분수대] 접시닦이가 세계 최고의 직업인 이유
안혜리 라이프스타일 데스크 덴마크 코펜하겐에 있는 ‘노마’는 세계 최고의 레스토랑으로 꼽힌다. 2003년 처음 문을 연 이후 2007년 미쉐린(미슐랭) 스타를 처음 받았고, 20
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[강남인류] 이세돌은 졌지만, 미쉐린 셰프는 지지 않는다?
세계적인 레스토랑 평가서 '미쉐린(미슐랭) 가이드'는 식재료의 수준, 요리법과 풍미의 완벽성, 요리의 창의적 개성 등을 평가해 등급을 매긴다. 미쉐린 가이드를 발간하는 모든 도시에
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[분수대]접시닦이가 세계 최고의 직업인 이유
안혜리 라이프스타일 데스크 덴마크 코펜하겐에 있는 '노마'는 세계 최고의 레스토랑으로 꼽힌다. 2003년 처음 문을 연 이후 2007년 미쉐린(미슐랭) 스타를 처음 받았고, 20