검색결과

[이연자의종가음식기행] ⑦ 다산 정약용 종가

"채소밭을 가꾸는 데는 모름지기 땅을 매우 반반하게 고르고 (…) 아욱 한 이랑, 배추 한 이랑, 무 한 이랑씩 심어두고, 가지나 고추 종류도 각기 마땅히 따로따로 구별해 심고 (

중앙일보

2007.05.01 19:48
[이연자의종가음식기행] ⑥ 경남 거창 초계 정씨 종가

후덕한 인상의 종부 최희 할머니.'생선 대금 250원, 술 대금 250원, 산 소 한 마리, 죽은 소 한 마리, 흑임자 한 말, 좁쌀 한 말, 녹두 한 말, 주류 대금 150원,

중앙일보

2007.04.24 20:27
[Family] 이벤트는 가라! 소박하지만 정성 듬뿍 '엄마표 돌상'

얼마 앞둔 아이 돌잔치 때문에 스트레스 받으신다고요? 괜찮다 하는 호텔은 6개월간 예약이 꽉 차 있어 지레 포기해야 한다죠. "압구정 ○○○식당 정도는 돼야지." "하객들 선물

중앙일보

2006.09.24 20:35
암을 이기는 한국인의 음식-(39)신선초

최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 가열하지 않은 신선한 녹색채소로 쌈을 싸서 먹거나 혹은 흡수하기 쉽도록 갈아서 채소 녹즙으로 만들어 마시는 사람들이 크게 증가하고 있다. 녹색

중앙일보

2006.07.07 16:48
[week&in&Out레저] 울긋불긋 천국의 꽃밭

봄과 더불어 꽃으로 치장한 5월의 산은 그 화려한 빛깔로 상춘객들의 춘심을 유혹한다. 신록과 어우러진 분홍 빛깔의 철쭉과 하늘 아래 화단을 옮겨놓은 듯한 온갖 천상화원. 그 눈부신

중앙일보

2006.05.11 17:11
[Family리빙] 헉, 과일김치를 담근다고 ?

'과일이 김치가 되다!' 엥? 이게 무슨 소리? 과일이 드레싱을 예쁘게 뒤집어쓰고 샐러드가 된 적은 많다. 아니면 뜨거운 냄비에 푹 빠져 잼이 되는 경우도 있다. 그런데 시뻘건

중앙일보

2006.04.30 20:34
[이택희기자의맛따라기] 동해복집 복샤브샤브

얼마 전 동해안 울진의 죽변항에 갔다. 서울에서 다섯 시간을 달려 도착했을 때 일행은 모두 허기에 지쳤다. 허겁지겁 대게를 한 마리씩 해치우고, 그 사이 끓인 생대구맑은탕으로 식

중앙일보

2006.02.09 16:49
[박태균 기자의 약선] 미나리

때 묻지 않고 자라나는 심지 음지의 악조건을 이기는 생명력 가뭄에도 푸른 강인함 3덕(三德)의 채소 미나리 말린 잎과 줄기는 훌륭한 한방 약재 생즙으로 먹어도 효과 미나리는 물과

중앙일보

2006.01.27 10:05
[박태균기자의약선] 미나리

때 묻지 않고 자라나는 심지음지의 악조건을 이기는 생명력가뭄에도 푸른 강인함 3덕(三德)의 채소 미나리 말린 잎과 줄기는 훌륭한 한방 약재생즙으로 먹어도 효과 미나리는 물과 연(

중앙일보

2006.01.26 14:49
[Family] 새해 아침 밥도둑 납시오

칼칼한 보쌈김치 한 입, 깔끔한 편수 한 그릇 어떠세요 새해 첫날, 온 가족이 모인 식탁 위에 어떤 음식을 올릴까. 제일 먼저 떠오르는 것은 역시 떡국. 하지만 가족들이 "또 떡국

중앙일보

2005.12.25 22:05
"용기 꽉 채우지 않아야 발효 잘 돼"

김치는 발효식품이라 익어갈수록 한결 깊은 맛이 나고 영양분도 많아진다. 김치는 좋은 재료로 맛있게 만드는 것도 중요하지만 발효가 잘 될 수 있도록 제대로 보관하는 것도 중요하다.

중앙일보

2005.10.31 11:25
[건강식품 김치] "용기 꽉 채우지 않아야 발효 잘 돼"

김치는 발효식품이라 익어갈수록 한결 깊은 맛이 나고 영양분도 많아진다. 김치는 좋은 재료로 맛있게 만드는 것도 중요하지만 발효가 잘 될 수 있도록 제대로 보관하는 것도 중요하다.

중앙일보

2005.10.30 15:33
소박한 밥상

'소박한 밥상', 즉 조식(粗食)은 현진건의 '빈처'에 나오는 '왕후의 밥, 걸인의 찬'이다. 정성만 있으면 돈을 들이지 않고도 쉽게 즐길 수 있는 서민의 밥상이다. 동시에 건강을

중앙일보

2005.05.18 09:31
[Family] 소박한 밥상

'소박한 밥상', 즉 조식(粗食)은 현진건의 '빈처'에 나오는 '왕후의 밥, 걸인의 찬'이다. 정성만 있으면 돈을 들이지 않고도 쉽게 즐길 수 있는 서민의 밥상이다. 동시에 건강을

중앙일보

2005.05.17 21:44
[week& 특집 김장] 좋은 재료 고르기

맛있는 김장의 열쇠는 얼마나 좋은 재료를 구하느냐다. 아무리 속이 꽉 찬 배추도 바람 든 무를 만나면 제 맛을 내지 못한다. 절임용 소금처럼 하찮게 쓰이는 부재료 하나도 자칫 잘못

중앙일보

2004.11.18 15:35
[week& 웰빙] 매운 맛 일본 식탁 점령할까

*** 과일김치 담그기 ▶ 재료=배 반개, 사과 반개, 감 반개, 무 50g, 배춧잎 1장, 미나리 3줄기, 청양고추 1/2개 ▶ 국물 재료=간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1

중앙일보

2004.10.28 15:37
[week& cover story] 東으로 가면 강원·경북

강원도에서 경북으로 이어지는 한반도의 등줄기는 그야말로 여행의 보고(寶庫)다. 펼쳐진 산과 바다의 푸름을 눈으로 뿐만 아니라 '맛'으로도 볼 수 있는 게 바로 이곳이다. 굽이굽이

중앙일보

2004.07.08 15:09
[week& 웰빙] 새우를 보쌈하다

내가 나를 보낸다며 홀로 떠난 첫 베트남 여행. 뙤약볕을 가릴 천 몇 조각과 발만 편하면 문제없다는 나에게 식구들은 말라리아를 우려하며 걱정했다. 나그네의 수호신인 에르메스와 함

중앙일보

2004.05.13 16:38
[week& 웰빙] '밥상 효도' 백합조개 초무침

'봄조개 가을낙지'란 말 아시죠. 그만큼 봄철의 조개가 맛있다는 얘기입니다. 이맘때면 생각나는 추억이 있어요. 아버지와 백합조개랍니다. 제가 나고 자란 곳은 바다와는 아주 거리가

중앙일보

2004.04.22 16:21
[유지상의 맛있는 나들이] 서울 중계동 '목포 낙지'

낙지를 먹는 법은 크게 세가지다. "산에서 나는 낙지"라며 먹을 때마다 말도 안 되는 소리를 해가며 입을 오물거리는 산낙지, "조개탕을 곁들여야 제맛"이라는 무교동의 접미어격인

중앙일보

2004.03.18 16:11
다이어트 성공하는 마인드 콘트롤법! (2)

본격적인 다이어트를 시작하기 전 준비해야 하는 마음가짐과 콘트롤법에 대해서 지난 1편에서 살펴보았다. 그런데, 아무리 마음의 준비가 단단히 되어 있으면 무엇하랴. 이 놈의 식욕은

중앙일보

2003.10.15 11:40
[프리미엄 퍼즐] 6월 13일

가로 열쇠 1. 광고나 선전 따위의 대중 전달을 위한 간략한 그림이나 도표. ex) 000가 거리에 나붙다. 3. 한반도 남서 해상에 있는 한국 최대의 섬. 신혼 여행지로 유명한

중앙일보

2003.06.12 14:59
[내 나라 먼저보기] 16. 소설 '토지' 무대 하동

경남 하동군 화개면 화개장터에서 쌍계사로 이어지는 10리길 도로변에는 벚꽃이 봄바람에 너울너울 춤춘다. 곡우(穀雨)를 열하루 앞둔 쌍계사 근처의 야생차 밭에는 추운 겨울을 이겨낸

중앙일보

2003.04.08 17:48
[추석특집여덟마당]계수나무로 초가삼간 짓는 까닭은

천문학적으로 보면 달이 일년 중 가장 크게 보이는 것은 4월이고, 가장 작게 보이는 것은 12월이라고 한다. 음력으로 환산해 보아도 우리의 상식과는 거리가 멀다. 그런데도 팔월

중앙일보

2002.09.20 00:00