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양지로 12시간 끓인 맑은탕 육수…손맛 살아있는 황해도식 만둣국
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 예로부터 설날에 가장 많이 먹는 음식은 만둣국이나 떡국으로 이를 정월음식이라고 했다. 황해·평안·함경도 등 우리나라 북부에서는 만둣국
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흥남 출신 창업자 ‘함흥냉면’ 이름 처음 써, 4대째 쫄깃한 면발 자랑
━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 함흥냉면은 감자가 많이 나는 함경도지방에서 유래한 음식이다. 개마고원 등지의 감자를 함흥에서 감자녹말로 가공하면서 이를 이용한 국수요
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[더오래]매운면, 야끼우동, 비빔짬뽕, 물짬뽕…전국 짬뽕 자랑
━ [더,오래] 김성주의 귀농귀촌이야기(104) 맛있는 귀농귀촌 - 면요리(1) 달력을 보니 아뿔싸란 탄식이 절로 나온다. 벌써 연말이라니. 괜한 조바심에 곰곰이 올해
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평양·함흥 찍고 서울·대전… 냉면 따라 남북 종주한 일본 청년
━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 일본 고베의 평양냉면 일본 고베의 79년 묵은 평양냉면 집 원조평양냉면옥. 그 집의 단골 중에 일본인 냉면 마니아 프란시스 야마토가 있다
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[분양 포커스] 무료 먹거리 즐기며 골프 라운딩 … 가을맞이 '풀 문 페스티벌' 연다
━ 안성 아덴힐컨트리클럽 가을을 맞아 골프 라운딩과 먹거리를 함께 즐기는 풀 문 페스티벌을 여는 안성 아덴힐CC 전경. 안성 아덴힐컨트리클럽이 가을맞이 행사인 풀 문
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[여행기자의 미모맛집] 32 문어 한 마리면 월동 준비 끝!
동해를 끼고 사는 영동 사람들의 겨울 몸보신은 문어가 책임진다. 문어와 수육, 젓갈을 곁들여 먹는 문어삼합. 다음주, 그러니까 11월 7일이면 벌써 입동이다. 날이 추워질수록 바
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이선균이 막걸리와 사랑에 빠진 곳
━ 이지민의 “오늘 한 잔 어때요?” 두두 ‘연극의 메카’ 대학로. 공연을 마친 연극인들은 주로 막걸리로 목을 축인다. 그러다가 마니아가 되기도 한다. 이선균·전혜진
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아바이순대 바로 그맛, 23일부터 사흘간 속초 아바이 마을 축제
햇볕이 내리쬐는 더운 날씨가 연일 이어지는 가운데, 자녀를 동반하여 주말을 이용해 가볼 만한 속초 여행코스를 알아보자. 속초는 비교적 서울과 가까운 거리에 위치한 동해바다로, 속
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[서소문 사진관]명태회는 어떤 맛일까
동해수산연구소의 양식 2세대 명태가 알에서 부화하고 있다. 알속에 명태 치어가 보인다. 주기중 기자 명태는 우리에게 오랫동안 사랑받아온 생선이다. 국민 한 사람이 1년에 7마리
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음식에도 궁합 … 보기만 해도 즐거운 ‘삼합’
| 삼색 재료의 오묘한 조화음식에도 시너지 효과가 있다. 각각 보면 평범한 음식인데 한 데 뭉쳐 먹으니 색다른 맛을 내는 독특한 메뉴가 된다. 삼합(三合)이 그렇다. 삼합의 사전적
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양식 2세대 명태알 부화 중
2014년부터 시작된 명태 양식 프로젝트가 속도를 내고 있다. 지난 7일 해양수산부 동해수산연구소 사육실 수조에서 '양식 2세대' 명태 알이 부화하고 있다. 갓 깨어난 명태 새끼
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[핫 클립] ‘추우니까 국물이다’, 명동 5대 국물 요리
얼큰한 국물이 당길 때, 숙취로 해장이 필요할 때 서울 명동으로 가자. 서울의 대표적인 맛 동네, 명동에서도 뜨끈한 국물 요리를 내는 대표 식당을 모았다. 요즘처럼 찬바람이 부는
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[땅이야기 맛이야기] 강원(4) 옛날 방식으로 숙성시킨 얼음 동동 동치미, 금화정막국수
철저하게 계획을 세워 숙성시키는 동치미상호에서 알 수 있듯이 '금화정막국수'의 대표메뉴는 동치미막국수와 비빔막국수이다. 두 메뉴 모두 살얼음 동동 뜬 동치미가 필수이기 때문에 동치
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[이택희의 맛따라기] 사라다칼국수·바지락팝콘·토마토짬뽕…이태원 신감각 분식집 ‘중심’
소스를 뿌리지 않은 상태로 상에 나오는 사라다칼국수. 칼국수가 보이지 않을 만큼 견과류를 많이 뿌렸다.칼국수 집을 찾아갔다. 소주·맥주·옥수수막걸리도 판다. 당연히 안주와 밥도 있
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곤지암리조트 보양식 판매
경기도 광주 서브원 곤지암리조트(www.konjiamresort.co.kr)는 오는 15일부터 삼복 더위를 뛰어넘는 '여름철 보양식 메뉴'를 선보인다.이번에 선보인 보양식 메뉴로는
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[맛있는 월요일] 메뉴판 없어 매력 있는 식당
지난 1일 저녁 서울시청 앞의 한 프랜차이즈 분식집. 한쪽 벽면의 절반을 차지하는 메뉴판을 바라보는 순간 어지럼증부터 생긴다. 김밥·소내장탕·닭볶음탕·돈까스·함박스테이크 등 달라도
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[2012 맛있는 밥상] 어머니의 손맛이 느껴진 속초맛집 “천하젓갈”
삼면이 바다로 둘러싸인 우리나라는 어패류의 자원이 풍부하고 다양 하여 일찍이부터 저장음식이 젓갈의 종류가 다양하다. 중독성있는 맛과 오랫동안 보관할 수 이점이 있어 밑반찬으로 주부
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매콤 달콤 새콤한 냉면 타령
종로구 예지동 오래된 시계골목에 위치한 ‘곰보냉면’집의 물냉면 “평양냉면 이야기는 지난해 이맘때쯤 했잖아.” 그래서 찾아든 곳이 함흥냉면집이다. 오장동이나 명동으로 갈까 하다가