검색결과

웰빙 식탁 ③ 장에 좋은 식품

민족의 명절인 설날(2월 14일)이 멀지 않았다. 설 음식은 상다리가 부러질 정도로 푸짐하다. 대부분은 고단백·고지방 식품이다. 집에서 편하게 누워 하루를 보내면 배는 남산같이

중앙일보

2010.01.25 00:20
미국인들 눈길 잡은 베스트 웰빙식품

웰빙식품의 요건을 갖추기 위해선 성인병과 암을 예방하고 항산화효과로 노화를 예방하는 효과가 뛰어나야 한다. 사진은 비타민C가 풍부한 석류. [중앙포토] 웰빙식품 정보에 자신도 모르

중앙일보

2010.01.18 00:24
[food&] 이렇게 멋진 한식

호텔 주방의 스테인리스 차림대 위엔 음료와 카나페가 차려져 있었다. 한데 카나페가 요상했다. 이쑤시개에 잡채를 돌돌 말아 꽂아놓고, 색색의 밀쌈이 올려져 있었다. ▶물김치에 넣은

중앙일보

2009.12.01 09:03
‘자연주의 살림꾼’ 효재가 만난 사람 ④배우 이휘향

한복 디자이너 이효재씨와 여성잡지 여성중앙이 ‘명사와 함께-효재의 지구를 살리는 캠페인’을 벌이고 있다. 한 달에 한 번 이효재씨가 명사를 초대해 일상에서 쉽게 실천할 수 있는 환

중앙일보

2009.10.30 00:04
가을볕에 잘 마른 메주

고추장 하면 순창, 순창 하면 고추장이 자연스레 따라붙는다. 이러한 등식에 토를 달 사람은 거의 없다. 화끈함 속에 여러가지 오묘한 맛이 어우러진 비결은 어디에서 비롯됐을까. 엄

중앙일보

2009.10.27 07:26
“내년 도쿄에 다섯 번째 ‘고향의 집’ 착공 돕겠다”

기사가 실린 중앙SUNDAY 4월 12일자 지면. 70~80여 년 전 자의 반 타의 반으로 일본으로 건너간 재일 한국인 1세대. 어느덧 타향 땅에서 쓸쓸히 삶을 마치게 된 이들에

중앙선데이

2009.10.25 00:46
향토음식 개발 앞장선 교수님

충남 천안에 있는 백석문화대 외식산업학부 이정희(53·여·사진)교수가 잊혀져 가는 지역의 향토식품을 개발하는 데 앞장서고 있다. 그는 최근 천안을 중심을 충남지역 농가에서 만들어

중앙일보

2009.09.29 01:39
‘푸른 보약’ 매실의 효능은?

요즘 시장이나 마트에 가보면 과일 코너에는 온통 매실 박스다. 요즘 집집마다 매실주나 매실 엑기스를 만드느라 분주하다. 매실을 절일 설탕을 대형 포장으로 구입하는 바람에 마트에선

중앙일보

2009.06.08 12:13
한금수 장류연구소장 “고추장 파스타, 된장 쿠키로 한식 세계화”

“세계인들이 고추장 파스타며 된장 쿠키를 즐길 수 있는 날이 멀지 않았습니다. 우리의 전통 장류에 답이 있습니다. 박제된 전통을 되살려 현재로 갖고 와서 성공시켜야 합니다.” 전라

중앙일보

2009.04.23 01:06
“한 많은 동포 노인들, 김치·온돌 맘껏 누리게 하고파”

① 생신을 맞은 ‘고향의 집’ 입소 노인에게 꽃다발을 전달하며 즐겁게 해드리고 있는 윤기 이사장. ② 4일 교토에서 열린 고향의 집 준공식은 한국인·일본인 참가자들이 태극기 모양

중앙선데이

2009.04.11 22:18
신년 영화특집 ③ 입맛 잃은 당신께

영화는 눈으로 보고 귀로 듣는 예술이다. 하지만 때로 입으로 맛보는 영화가 있다. 겨우 시청각 매체인 주제에 감히 관객의 미각까지 사로잡으려 드는 발칙한 영화들을 찾아봤다. 여기

중앙일보

2009.01.17 00:04
신년 영화특집 ③ 입맛 잃은 당신께

영화는 눈으로 보고 귀로 듣는 예술이다. 하지만 때로 입으로 맛보는 영화가 있다. 겨우 시청각 매체인 주제에 감히 관객의 미각까지 사로잡으려 드는 발칙한 영화들을 찾아봤다. 여기

중앙일보

2009.01.15 16:01
美 영양학자 “식단에서 지방 추방하면 성욕도 사라진다”

S라인의 소유자만이 섹시하다는 편견은 버려라. 최근『섹시함의 비밀: 충분히 즐기며 잘 사는 100가지 방법』(Secrets of Gorgeous: Hundreds of Ways t

중앙일보

2008.12.29 16:15
세계 각국의 숙취 해소용 해장음식은?

송년회의 계절이다. 연일 숙취로 고생하는 사람이 많다. 한국인은 술을 무척이나 좋아하는 편이다. 그만큼 숙취 해소를 위한 해장 음식도 발달돼 있다. 선지국을 비롯해 콩나물 국밥,

중앙일보

2008.12.22 13:26
[오하요!일본어] 매실장아찌

▶ 자료제공 : 다락원▶ 김해정(일본어 국제회의 통역사)▶ 전화 : 02-736-2031▶ 홈페이지 : (www.darakwon.co.kr)

중앙일보

2008.11.20 00:21
“김치 맛본 손님들 반응 좋아 뿌듯”

“안녕하세요, 다미야 료칸의 오카미, 우미숙입니다.” 벚꽃 무늬 기모노를 곱게 차려 입은 여성이 한국말을 했다. 우미숙(46·사진)씨는 일본 동북부 야마가타 온천지대에 있는 다미야

중앙일보

2008.09.03 01:22
학교 장독대서 된장·간장 왜 담글까

8일 경남 합천군 율곡면 와리 한국전통식품 합천연수원. ‘전통식 문화 계승을 위한 우리음식 만들기’ 워크숍이 열렸다. 9월부터 한국 전통음식이 학교 급식 메뉴에 오를 것에 대비해

중앙일보

2008.08.11 01:29
[박태균의 식품이야기] 식중독 예방엔 매실 절임 한 알

매화나무 열매인 매실(梅實)이 요즘 제철을 맞았다. 6월 중순∼7월 초순에 채취한 것이 청매(靑梅)다. 아직 덜 익어 과육이 단단하며 색깔이 파랗다. 노랗게 익어 과육이 무른 것

중앙선데이

2008.06.15 05:51
[식품이야기] 食前 매실 절임 한 알 여름철 식중독 예방

매화나무 열매인 매실(梅實)이 요즘 제철을 맞았다. 6월 중순∼7월 초순에 채취한 것이 청매(靑梅)다. 아직 덜 익어 과육이 단단하며 색깔이 파랗다. 이와 구분해 노랗게 익어 과

중앙일보

2008.06.14 10:55
[장바구니 리포트] 매실, 알칼리성 … 체질 개선에 좋아

매실은 음식·혈액·물의 독도 없애준다고 한다. 요즘 같은 초여름에는 식중독에 걸리기 쉬운데, 이런 때 매실이 그 진가를 발휘한다. 매실에는 항균 작용의 ‘피크린산’ 과 해독 작용을

중앙일보

2008.05.30 00:53
“우리마을 매화잔치에 당신을 모십니다”

순천시 월등면 계월리에 요즘 매화가 피어, 주변 산 및 마을과 함께 어우러져 풍경이 아름답다. [순천시 제공]광양 섬진강변 매화가 저물어 가는 이 때 순천시 월등면 계월리에서는 매

중앙일보

2008.03.26 01:40
[대한민국구석구석] 보고 또 봐도 나는 네가 그리워

산은 언제나 그 자리에 있건만 하늘은 하루에도 수 백번 색을 바꾼다. 서로 마주 봐야 할 운명인 산과 하늘, 땅거미 내릴 즈음 이 둘은 오렌지 빛으로 어울린다.“산은 지리산이다.

중앙일보

2008.01.17 14:45
먹는 것만 지켜도 병 다스린다

‘당뇨에 좋은 누에, 콜레스테롤 제거와 다이어트에 효과가 있는 가지, 해독작용이 탁월한 미나리, 정력과 청혈작용에 유용한 연, 에스트로겐이 석류보다 월등히 많은 칡….’ ‘밥이 보

중앙일보

2007.12.12 10:13
"국제화 안 하면 낙오 … 글로컬 교육 펼 것"

일본의 명문 사학인 와세다(早稻田) 대학이 창립 125주년을 맞아 야심 찬 개혁과 혁신 방안을 잇따라 내놓고 있다. 시대 흐름인 '대학의 국제화'에 성공하지 못하면 머지않아 국내

중앙일보

2007.10.19 05:14