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보들 쫄깃한 감자의 변신

올해 농사지은 햇감자를 쪄서 뜨거울 때 호호 불어가면서 왕소금을 찍어 먹는 것도 그만이지만, 감자로 만든 파스타 격인 뇨키(gnocchi)는 매우 특별하다. 생 파스타도 정성이

중앙선데이

2007.09.08 19:28
[week&맛] 깊은 내력 긴 여운, 네 그릇의 추어탕

경상도식 - 전라도식 - 강원도식 - 서울식 추어탕의 계절이다. 　추어의 ‘미꾸라지 추(鰍)’자는 ‘고기 어(魚)’와 ‘가을 추(秋)’가 합쳐진 글자. 가을을 대표하는 어물의 의미

중앙일보

2007.09.06 15:55
[week&쉼] 창밖 땡볕 보며 스키 타는 맛

　땡볕 따가운 한여름에 스키를! 모든 스키어의 꿈이었다. 그 꿈이 드디어 실현됐다. 지난달 21일 부천 타이거월드, 지난 11일 부산 스노우캐슬, 두 곳의 실내 스키돔이 문을 열었

중앙일보

2007.08.23 15:24
자연의 풋풋한 에너지 저장고, 토마토

어릴 적 아침에 채 눈을 뜨기도 전에 부지런한 어머니는 몸에 좋다는 토마토 주스를 갈아서 입에 대주곤 하셨다. 그때는 토마토가 왜 그리 싫었던지 정말 악몽 같은 순간이었다. 어머

중앙선데이

2007.07.21 16:34
[week&2007아시아맛캉스] 일본 … 눈이 즐거운 '히로시마야키'

‘우에노’의 아나고 덮밥동경 122도에서 154도, 북위 45도33분에서 20도25분에 이르는 활 모양의 3000㎞ 국토. 그 안의 크고 작은 7000여 개 섬에서 생산하는 육지·

중앙일보

2007.06.28 17:04
[week&쉼] 그냥 못 가지

고추장 양념을 뒤집어 쓴 떡볶이, 밀가루 옷을 두툼하게 차려입은 튀김, 네모난 국물 통에 담겨 하얀 김을 뿜어내는 어묵. 길 위에서 만나는 먹거리다. 하나하나 정겹고 반갑다. 출

중앙일보

2007.05.31 15:14
[Family] 쫄깃쫄깃 엄마표 면요리 '중국집이 울겠네'

나른한 봄. 입안이 깔깔하다. 아삭아삭 씹히는 채소로 처진 몸을 일깨우고, 매콤.새콤.달콤한 맛으로 입안을 말끔하게 씻어내고 싶다. 분식집 비빔쫄면이 바로 그 메뉴다. 면발이 탱탱

중앙일보

2007.04.01 20:58
[week&쉼] 일본의 부엌 … 오/사/카

유명 식당이 즐비한 돈토보리.'일본의 부엌', 오사카를 이르는 말이다. 이 별명은 16세기 도요토미 히데요시가 전국 통일 뒤 오사카로 각지의 산물을 모아 들이면서 생긴 것이다. 풍

중앙일보

2007.02.01 15:12
[Family] 보글보글 ~ 따끈한 국물이 그리워

모락모락 피어오르는 하얀 김의 뜨거운 국물이 반가운 겨울이다. 호호 불어 한술 넣으면 잔뜩 오그라든 어깨가 펴진다. 한술 두술 늘어나면 한겨울 강추위도 단박에 날아가 버린다. 국물

중앙일보

2006.12.17 20:03
[Family] 추울수록 더 맛나네 … 따끈따끈 엄마표 겨울 간식

이제 뜨끈한 아랫목에 방석 몇 개 깔아 놓고 긴긴 겨울 맞을 채비를 할 때다. 언 손 녹이는 차 한 잔에 호호 불어 먹는 군고구마며 방금 구워낸 따끈한 찰떡.가래떡 구이라면 어렵게

중앙일보

2006.11.28 20:58
'이탈리아'로 맛있는 여행

각양각색 음식점이 즐비한 압구정. 아담한 비밀의 정원에서 이색 파스타를 즐길 수 있는 곳이 있다. 이탈리아 작은 마을, 꽃과 나무에 둘러싸인 가정집에서 식사하는 기분에 젖게 하는

중앙일보

2006.09.12 17:08
[week&CoverStory] 노력해야 운도 따르죠

*** 경품 남아돌아 쇼핑몰 운영하는 김민주씨 "이거 잘라서 보내면 선물 준대." "정말? 엄마, 우표 한 장만 사주세요." 김민주(27)씨의 '경품 인생'은 이렇게 시작됐다. 초

중앙일보

2005.12.08 15:06
펄펄 눈이 내리면 … 따끈 따끈 "이 맛에 끌려"[Family]

음식에도 제철이 있다. 겨울철엔 추워야 제 맛이 나는 음식이 있다. 그래서 겨울은 호호 불며 먹는 음식으로 입 안이 즐거운 계절이기도 하다. 먹으면 냉기를 쫓아주는 효과를 지닌 음

중앙일보

2004.12.20 09:32
[Family] 펄펄 눈이 내리면 … 따끈 따끈 "이 맛에 끌려"

▶ 겨울엔 목 넘김이 따뜻한 차를 많이 마시는 게 몸에 좋다. 특히 모과차.유자차.감잎차 등은 감기에 효과적이다. 사진 맨 위가 대추차, 왼쪽이 유자차, 오른쪽이 모과차.[중앙포토

중앙일보

2004.12.19 16:40
[들판에 서서 마을을 보네] 1. 샛강

젊은 농사꾼 부부가 갓난애를 데리고 살았는데 아주머니의 얼굴이 너무도 볕에 타서 새카맣던 기억이 난다. 이웃에 내 또래의 아이가 있었다. 그 무렵이 밤이 익어가던 때라 아이가 하

중앙일보

2004.11.08 18:23
[체험 테마가 있는 여행] 미술관 나들이

▶ "나처럼 해봐요 이렇게…." 하하… 호호… 깔깔… 봄바람만큼이나 싱그러운 웃음소리 퍼지는 모란 미술관.주말이 닥쳤다. 오늘 출근길 "이번 주말엔 뭔가 특별한 것을 기대하겠다"는

중앙일보

2004.04.01 15:43
[꼼실이 부부의 초보 요리방] 바지락과 수제비의 결혼식

"앙실아, 우리 놀러가자." 2004년 첫날 아침 먼저 일어나 뒹굴거리다가 잠꾸러기 공주님(?) 앙실이를 살살 깨웠다. "아잉,이 추운데 어딜 가?" "추우면 어때, 바다로 떠나는

중앙일보

2004.01.08 15:31
[그리움, 단편 릴레이 편지] 태풍 매미 이후 (3)

식구들이 꼬부랑 할매네 밭에 고구마를 캐러 갔습니다. 태풍에 고구마 잎이 모두 날아가고 다시 돋아나는 바람에 고구마 대부분이 잘았습니다. 쟁기질을 마친 소가 고구마 잎으로 배를 불

중앙일보

2003.11.04 17:32
[기차 여행]] 맛이 머무르는 기찻길 옆

*** 영월역 '장릉 보리밥집' 강원도 영월역 앞에서 30년 넘게 보리밥(1인분 5천원)을 전문으로 해온 곳. 아담한 시골집을 연상케 하는데 지역주민보다 외지 여행객들의 발길로 더

중앙일보

2003.10.02 19:59
스키&맛… 눈밭 위 호호 입도 즐겁다

겨울 레포츠의 일미(一味)는 스키장에 있다. 찬 바람을 가르며 슬로프를 질주하고, 보드 날을 세워 눈보라를 일으켜 보기도 한다. 가끔 눈 위를 뒹굴더라도 어린아이처럼 마냥 즐겁기만

중앙일보

2003.01.14 16:08
[맛집 풍경] 전남 보성 '대양식당'

전라남도 보성은 차(茶)의 도시다. 그래서 그런지 차를 빼고 나면 별다른 음식이 없다. 그래도 남도지방 특유의 넉넉한 먹거리와 인심은 살아있다. 외지인이 까탈스럽게 음식점을 고를

중앙일보

2002.11.29 16:37
게무침·어리굴젓 우럭매운탕까지 '해산물 밥상'

전라남도 보성은 차(茶)의 도시다. 그래서 그런지 차를 빼고 나면 별다른 음식이 없다. 그래도 남도지방 특유의 넉넉한 먹거리와 인심은 살아 있다. 외지인이 까탈스럽게 음식점을 고

중앙일보

2002.11.29 00:00
[스파쿠킹] 통사과구이

파리 유학시절에 요리학교를 졸업하고 무작정 차를 빌려 여행 길에 오른 적이 있다. 파리에서 부터 목표를 정하지 않고 남부를 향해 달리다가 마음을 끄는 마을을 발견하면 묵고가는 여행

중앙일보

2002.11.01 13:16
사과의 '뜨거운 맛' 볼까

음식의 맛과 향에 대한 나의 기억은 더 예전으로 거슬러간다. 열 살 때 부모님을 따라간 과수원에서는 한창 사과가 익어가고 있었다. 달콤하게 진동하던 사과향기와 선연하게 도는 붉은

중앙일보

2002.11.01 00:00