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[박정호의 사람 풍경] 잘난 맥주 못난 맥주 없다, 국산은 맛없다는 건 취향 문제
━ 하우스 맥주 시대 연 ‘옥토버훼스트’ 방호권 대표 방호권 대표에게 맥주는 까다로운 친구다. 늘 청결에 신경 써야 한다. “후배 양조사들의 실수로 빚던 맥주를 버린 적도 5
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중국을 홀리다...막걸리 마시면 예뻐진다고?
중국인들의 '몸 챙기기'는 유명하다. 건강과 미용에 좋다면 뭐든 해본다는 중국인들. 한 때 한국의 막걸리가 유행한 것도 '건강한 먹거리'라는 이유에서였다. 심지어는 막걸리 물을 볼
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백두대간 골짜기마다 술 익는 마을 만드는 게 꿈
━ [김수정의 상큼 인터뷰]한국 술 ‘독립운동’ 이종기 오미나라 대표 5년의 연구 끝에 완성한 ‘오미로제’를 손에 든 이종기 대표. 오미자를 유럽 전통 스파클링 와인 제조 기법
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백두대간 골짜기마다 술 익는 마을 만드는 게 꿈
“천하명주 나서는 문, 애호가들 들어오는 문 문경새재 고개 앞에 우뚝 섰도다! 천년 우리 조상님들 편히 쉬게 했던 이 주막 터 다가올 천년엔 세계인들 찾는 곳으로 다시 태어나길”
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[변신 거듭하는 막걸리] 크림치즈 막걸리 한 병 주세요~
박성훈(36)씨는 요즘 대형마트에 갈 때면 꼭 빼놓지 않고 막걸리를 구매한다. 일반 막걸리가 아니다. 바나나맛·복숭아맛 막걸리를 주로 산다. 지난해만 해도 수입맥주를 주로 구매했지
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[라이프 트렌드] 피부에 좋은 김치유산균, 단팥빵·딸기케이크 속으로
다양해진 유산균 식품서울 중구 쌍림동 뚜레쥬르 제일제당사옥점에서 엄마와 아이들이 유산균을 넣은 크림빵을 만들고 있다. [사진 뚜레쥬르]유산균을 활용한 식품이 다양해지고 있다. 유산
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피부에 좋은 김치유산균, 단팥빵·딸기케이크 속으로
서울 중구 쌍림동 뚜레쥬르 제일제당사옥점에서 엄마와 아이들이 유산균을 넣은 크림빵을 만들고 있다. [사진 뚜레쥬르]유산균을 활용한 식품이 다양해지고 있다. 유산균이 면역체계를 강화
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한국의 기업가정신을 찾아서 (6) 동화약품
포브스코리아가 한국경영사학회와 공동으로 진행하는 ‘한국의 기업가정신을 찾아서’ 6회는 9월 25일 창사 119주년을 맞는 동화약품이다. 동화약품은 1897년 활명수를 주력제품으로
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한국 대표 전통주 라더니…막걸리, 82% 수입쌀 사용
남녀노소 누구나 좋아하는 대한민국 ‘서민의 술’ 막걸리에는 ‘불편한 진실’이 있다. 대부분이 수입쌀로 빚고 있다는 것이다. 수입쌀 막걸리를 국산 쌀 막걸리로 속여 파는 행위도 근절
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막걸리에서 꽃과 과일향이 나네
지난해 여름 교토·고베·나라 일대에 퍼져있는 사케 주조장을 둘러봤다. 술도가인 와이너리를 찾아 음미하는 일은 프랑스나 이탈리아에서만 하는 줄 알았다. 일본 사케 생산량의 40%
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한국 전통소주, 일본서 만들면 5만원 더 싸게 팔 수 있다
강원도 홍천군에 있는 전통술 제조업장 ‘예술’에서 술을 만드는 모습. 48년 묵은 낡은 주세가 전통주 발전을 가로막고 있다는 지적이 나온다. [사진 오상민 기자]강원도 횡성군에서
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“종가세, 싼 막걸리만 만들란 얘기…종량세로 품질 경쟁을”
양주는 고급이고 국산 술은 저급이라는 인식이 뿌리 깊게 박혀 있습니다.”전통주 명인 김택상(66)씨는 한탄했다. 반만년이 넘는 역사를 지니고 1인당 국민소득 3만 달러를 눈앞에 둔
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종가세 고집하는 나라 공통점은 ‘독주 사랑’
선진국 모임인 경제협력개발기구(OECD) 34개 회원국 가운데 29개국은 가격이 아니라 알코올 도수에 따라 세금을 매기는 종량세를 채택하고 있다. 도수가 높은 술일수록 세금을 많이
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[사설 인사이트]맛 없는 한국 술, 술 맛 내려면…'삼불(三不)의 늪'건너야
술 좋아하고 많이 마시기로 한국인은 어느 나라 사람들과 견줘도 빠지지 않는다. 세계보건기구(WHO·2013년)에 따르면 한국인 일인당 알콜 소비량은 세계 13위로 러시아 등 동구권
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환경 호르몬 없는 플라스틱 … 식판·술잔 등 다양한 소재로 사용
SK케미칼의 친환경 소재 에코젠이 카드에도 적용됐다. 화학 접착제 사용을 최소화하고, 내구성이 강해 표면이 벗겨지는 현상이 적은 우리카드의 가나다체크카드. [사진 SK케미칼]SK케
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귀뚜라미·고소애·꽃벵이 … 돈 되는 요리감이죠
농림축산식품부 주최 ‘곤충요리 경연대회’가 7월 14일 경기 과천시 한국마사회렛츠런파크에서 열렸다. 식용 곤충으로 맛을 낸 다양한 요리가 선보였다. 관람객이 수상 요리를 살펴보고
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[뉴스클립] Special Knowledge 전통술 상차림
강혜란 기자 올 추석에도 고마운 분들에게 전통술을 선물하고 차례상 청주를 음복하셨겠지요. 예(禮)를 중요시한 우리 유교문화에서 술은 사람 간의 어울림과 공경·화목을 돕는 촉매제 역
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맛과 멋의 만남, 전통주 ‘술상 차림’
1 봄이 제철인 두릅과 죽순으로 만든 냉채요리와 진달래로 담근 두견주. 더도 덜도 말고 한가위만 같아라-. 오곡백과가 풍성한 가을과 이만큼 잘 어울리는 속담도 없을 것이다. 추수
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‘자도주→저도주→지방주’ 반전의 반전
[이코노미스트] 희석식 소주 생산이 본격적으로 시작된 1965년이 소주 대중화의 출발점이다. 이후 25도 소주가 출시된 1974년부터 빠르게 서민의 삶을 파고 들었다. #1. ‘지
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발효음식의 왕 식초 … 숙취·피로 해소, 다이어트 효과까지
식초는 자연이 만든 음식이다. 한 차례 발효한 술을 또다시 발효·숙성시켜 만든다. 술로부터 만들어지는 특성 때문에 세계 각국을 대표하는 명주가 그 나라를 대표하는 식초의 모태가
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왕연중 소장의 생활 속 발명 이야기 막걸리와 맥주
일러스트=김민재우리나라 전통 발효주, 막걸리 우리나라 사람들이 언제부터 술을 만들어 마셨는지는 정확히 알 수 없다. 여러 문헌을 통해 삼국시대 이전에도 술을 마셨다는 것을 짐작할
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양주 시장 위축 속에 ‘싱글몰트’로 활로 모색
영국 스코틀랜드 스페이사이드 지역에 있는 ‘더 글렌리벳’ 양조장에서 제조 장인이 오크 통에서 빼낸 위스키의 상태를 점검하고 있다. [사진 페르노리카] 지난달 말 스코틀랜드 위스키
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양주 시장 위축 속에 ‘싱글몰트’로 활로 모색
영국 스코틀랜드 스페이사이드 지역에 있는 ‘더 글렌리벳’ 양조장에서 제조 장인이 오크 통에서 빼낸 위스키의 상태를 점검하고 있다. [사진 페르노리카] 관련기사 3000만원짜리도
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양주 시장 위축 속에 고급주 ‘싱글몰트’로 활로 모색
지난달 말 스코틀랜드 위스키 업체 ‘더 글렌리벳’이 한국과 중국의 기자들을 초청했다. 두 가지 측면에서 초대는 특별했다. 우선은 아시아에서 적극적 마케팅을 해오지 않은 글렌리벳의