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외국인 CEO의 한식 만들기 (19) 아우디 코리아 사장 남아공 출신 트레버 힐
아우디 코리아의 트레버 힐 사장이 석쇠에 떡갈비를 굽고 있다. [오상민 기자] “육질 좋은 고기를 곱게 다지고 그 위에 고소하고 달콤한 양념을 적셔 석쇠에 구운 떡갈비는 한번 먹으
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춤은 매생매사, 입냄새·손가락질 안 돼요
요즘 탱고와 살사를 추는 전용공간이 늘어나고 있다. 탱고를 추는 곳은 ‘밀롱가’, 살사를 추는 곳은 ‘살사바’라고 한다. 살사바는 1997년 홍대 거리 ‘마콘도’를 시작으로 200
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천연 효모로 만드는 자연발효빵 4가지
강력분 밀가루로 천연 발효종 만들기 1단계: 강력분 밀가루 200g, 물 150g, 꿀 20g을 넣고 잘 섞는다. 랩으로 덮은 후 실온에서 24~36시간 숙성시킨다. 2단계: 표면
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장애인중심 사회적기업 ‘꽃밭사업단’
꽃밭사업단 직원으로 일하는 오은선(왼쪽부터)·김나라·박은자·정다혜씨가 미니화분을 포장하고 있다. [조영회 기자]천안시 신부동 동서고가교 아래 철길 옆 유리온실. 꽃병에 담을 꽃말을
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미션 투 셰프 2기 - 한식으로 셰계를 요리하라
세계에 통하는 조화로운 한식을 만들기 위한 셰프들의 고민이 깊어지고 있다. 한국인과 외국인의 입맛이 다르다는 엄연한 사실이, 셰프들에게는 두고두고 풀어야 할 골치 아픈 숙제다.
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B형 간염바이러스,간암 면역요법으로 치료된다
brm연구소 박양호실장은 지난 30여년간 간질환 환자들을 상담하면서 가장 안타까운 것은 B형,C형 간염 바이러스 환자들이 본인 몸 안에 있는 면역계를 활성화하면 간염 바이러스를 없
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새마을운동 개도국 발전 모델로 전파
27일부터 닷새 동안 경북 경주에서 국제식량농업기구(FAO) 제30차 아시아·태평양 지역총회가 열린다. 총회에는 아·태 지역 43개 회원국의 농업 장·차관과 56개 국제기구 대표,
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![[뉴스 클립] Special Knowledge 발효식품의 세계](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201009/htm_2010092622515830003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[뉴스 클립] Special Knowledge 발효식품의 세계
저명한 문화인류학자 마린야프스키는 인류가 개발한 볶고ㆍ찌고ㆍ삶고ㆍ발효시키는 조리방식 중 가장 진화된 것으로 ‘발효’를 꼽은바 있습니다. 같은 식재료라도 발효 과정을 거치면 영양소
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이달의 웰빙 식탁 ⑪ 감기환자에게 좋은 음식
요즘 기온이 떨어지면서 환자 수가 늘고 있는 감기는 ‘순한 독감’이 아니다. 독감은 한 종류의 바이러스(인플루엔자)가 일으키지만 감기는 다양한 바이러스와 세균의 합작품이다. 전체
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세균 잡는 고추·마늘의 매운맛
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 엄밀히 말하면 매운맛은 없다. 맛은 단맛(sweet)·짠맛(salty)·신맛(sour)·쓴맛(bitter) 등 네 가지뿐이다. 이 넷의 조
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회로 먹고, 무쳐 먹고, 구워 먹고…3000원어치만 사도 넉넉
"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" “집 나간 며느리도 돌아오게 만든다는 가을 전어” “가을 전어 입하”. 주말에 서민들이 모이는 선술집에 부쩍 이런 광고가 많이 붙어 있다.
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세균 잡는 고추·마늘의 매운맛
엄밀히 말하면 매운맛은 없다. 맛은 단맛(sweet)·짠맛(salty)·신맛(sour)·쓴맛(bitter) 등 네 가지뿐이다. 이 넷의 조합에 의해 세상의 온갖 맛이 생긴다는 것
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검진받으면 멀쩡 ‘파김치’ 부르는 7대 복병
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회로 먹고, 무쳐 먹고, 구워 먹고…3000원어치만 사도 넉넉
“집 나간 며느리도 돌아오게 만든다는 가을 전어” “가을 전어 입하”. 주말에 서민들이 모이는 선술집에 부쩍 이런 광고가 많이 붙어 있다. 계절이 바뀌어 새 메뉴를 마련했으니,
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의성 특산품은 마늘 그리고 … 컬링
경상북도 한가운데 자리 잡은 의성군은 한때 인구가 24만 명에 이를 정도로 흥성했다. 하지만 산업화·도시화로 젊은이들이 떠나면서 급격한 내리막길을 걸었다. 지금은 6만 명을 겨우
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검진받으면 멀쩡 ‘파김치’ 부르는 7대 복병
만성피로를 진단하고 치료하는 것은 쉽지 않은 일이다. 현대의학에서는 질병이 발견되지 않는 상태를 건강한 상태로 판명하고, ‘피로’를 증상으로 간주하기 때문이다. 원인 없는 질병에
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미국인 홀릴 한식맛 찾았다
불고기, 한국의 대표 음식이다. 손맛 좀 있다는 가정이나 음식점에선 저마다 비법 하나쯤 가지고 있다. 최근 농촌진흥청이 비법 하나를 더 내놨다. 일반적인 조리법에 비해 다소 짜고
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“아저씨, 듀오 다니죠?”
공자는 “남들이 나를 알아주지 않아도 화내지 않으면 군자라고 할 만하다”고 말했다. 강유원은 거기서 더 나아가 “사람들이 나를 알아준다는 느낌, 이거 독이다. 스치기만 해도 죽는”
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외국인 CEO의 한식 만들기 (18) 다논 코리아 사장 프랑스인 올리비에 포주르
다논 코리아의 올리비에 포주르 사장이 직접 담근 김치를 권하고 있다. [정치호 기자] “매콤하고 아삭아삭한 배추김치는 그야말로 한국을 대표하는 발효음식입니다. 다른 나라의 음식에선
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![[j Special 객원기자 이혜영의‘현장’] 대박 있기까지의 눈물, 천호식품 회장 김영식](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201009/htm_2010091710475430003010-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[j Special 객원기자 이혜영의‘현장’] 대박 있기까지의 눈물, 천호식품 회장 김영식
“산수유, 남자한테 참 좋은데, 남자한테 정말 좋은데…. 어떻게 표현할 방법이 없네. 직접 말하기도 그렇고….” 어눌한 경상도 사투리의 촌스러운 광고. 천호식품 김영식(59) 회장
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백화점·대형마트 바이어들이 추천하는 추석선물 ②
추석이 닷새 앞으로 다가왔다. 아직도 추석 선물로 무엇을 할지 정하지 못했다면 각 유통업체 바이어들이 추천하는 상품에서 힌트를 얻는 것도 방법이다. 지난주에 이어 이번에는 신선식
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요즘 청소년들 너무 짜게 먹는다
중학교 1년생인 윤모(13·서울 성동구)군은 지난달 말 병원에서 고혈압 판정을 받았다. 부모와 할아버지가 고혈압 환자로 가족병력이 있는 데다 다른 가정에 비해 음식을 훨씬 짜게 먹
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[200자 경제뉴스] 포스코, 미국 차 강판 가공센터 준공 外
기업 포스코, 미국 차 강판 가공센터 준공 포스코가 미국 앨라배마주 제퍼슨 카운티 공단에 자동차 강판 가공센터를 준공했다. 이로써 포스코는 연 12만t의 자동차 강판·전기강판을 생
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암 치료법, 이제는 달라져야 합니다
현대의학과 접목시켜 유전자 변이를 막는 천연물에 관한 연구를 진행하고 있는 곳이 있다. BRM연구소가 바로 그곳이다. 20여 년을 고집스럽게 천연물 연구에 매달리고 있는 박양호 실
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