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폭발적으로 늘어난 100세, 그들 피에서 발견된 3가지 유료 전용
■ 🎥 이번 영상에서 다룬 내용 「 초고령자를 연구하는 과학자가 100세 할머니의 집을 방문했다. 문을 열어준 할머니 손엔 불붙인 담배가 들려 있었다. “할머니,
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친환경이라는 '대체육'의 배신? "알고보니 탄소 배출 25배"
기후 위기와 식량 부족을 극복하는 대안이자, 윤리적이고 지속 가능한 ‘클린 미트’로 주목받던 대체육이 실제론 탄소 배출량 감축이 확인되지 않는 식품계의 '그린 워싱(Green W
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배양육·식물성 고기…미래식품은 지구를 구할 것인가[BOOK]
음식미래 음식의 미래 라리사 짐버로프 지음 제효영 옮김 갈라파고스 최익재 기자 ijchoi@joongang.co.kr 전 세계 경작지의 80% 이상이 가축을 키우는 데 쓰이는
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제품 뒷면만 보면 알 수 있다, 치매·암 부르는 ‘악마의 식품’ 유료 전용
당신이 뭘 먹는지 말해 달라. 그러면 내가 당신이 누군지 알려주겠다. 프랑스 정치인이자 미식가 장 앙텔름 브리야-사바랭(Brillat-Savarin·1755~1826)이 한
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고기 많은 식단, 온실가스 최대 4배 많다…옥스퍼드대 연구 보니
서울의 한 대형마트에 쇠고기 등 육류가 진열돼 있다. 육류 소비의 경우 완전 채식에 비해 환경 영향이 3~4배에 이르는 것으로 분석됐다. 연합뉴스 고기를 하루 100g 이상 먹는
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단짠은 알고 당근맛은 모른다? 풀무원이 미각교육에 뛰어든 사연 [비크닉]
안녕하세요. 좀 더 나은 삶, 이로운 세상을 만들기 위해 노력하는 브랜드의 목소리를 듣습니다. 세상을 바꾸는 브랜드 목소리, 'Voice Matters(목소리는 중요하다)' 김민
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불포화지방은 괜찮다고? 비만 막고 당뇨 잡는 방법은 따로 있다 [하루 한 끼, 혈당관리식]
[하루 한 끼, 혈당 관리식] 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있는 혈당 관리식을 소개합니다. 하루 한 끼, 나를 위해 요리하며 당뇨병
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열량 높은 오리고기, 이것과 먹으면 느끼함도 지방도 잡는다 [하루 한 끼, 혈당관리식]
건강검진에서 당뇨 주의 판정 받으셨다고요. 하지만 어떻게 관리해야 할지 모르겠다고요. 걱정 마세요. 중앙일보 COOKING과 아주대병원 영양팀에서 8주 동안 매일매일, 쉽고 맛있
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[Cooking&Food] 4월 22일은 '지구의 날'…'지구를 구하라' 친환경 식품기업 도전
내일 53주년 맞는 지구의 날…‘지구 구하기’ 위한 식품기업들의 도전 생수병 라벨 없애고 용기 무게 줄여 대체육·식물성으로 식품 재료 전환 ‘못난이 농산물’활용한 구독 서비스
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못난이 채소부터 플라스틱 다이어트까지, 환경 구하는 MZ 잡아라 [쿠킹]
지속가능성을 넘은 ‘생존 가능성’. 환경을 대하는 사람들의 자세가 달라졌다. 나와 우리의 생존 문제로 인식하고 있다. MZ세대는 환경 파괴로 인한 기후 변화를 심각하게 받아들이고
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[Biz & Now] 노브랜드 버거 ‘100% 식물성 번’ 전환
신세계푸드는 20일부터 노브랜드 버거에서 판매하는 모든 번(버거용 빵)을 버터·우유·계란 등 동물성 재료를 넣지 않은 100% 식물성으로 전환한다고 19일 밝혔다. 탄소 저감에
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건강 위해 육식보다 채식? 틀렸다...단, 숯불구이땐 OOO 필수 [건강한 가족]
‘건강한 육식’ 방법 건강에 대한 흔한 오해 중 하나가 ‘건강을 위해선 육식보다 채식을 즐겨야 한다’는 것이다. 고기엔 포화지방·콜레스테롤이 많고 고기 칼로리가 높아 건강에 해로
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농심 '비건미트' 어디까지? 닭다리·가슴살 육질차까지 재현한다 [비크닉]
━ [비크닉]브랜드 소개팅-유홍훈 농심 식재개발실장 안녕하세요. 브랜드 소개팅 전문 정세희 기자입니다. 요즘 비건이 새로운 라이프스타일로 떠오르면서 대체육에 대한 관심도
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[건강한 우리집] 껍질 벗긴 닭·표고버섯·연근·장어, 천연 강장제가 따로 없네
가족 건강 지키는 여름 식단 고단백 식품인 닭고기는 여름 보양식의 대명사 격인 식재료다. 특히 가슴살엔 다른 동물성 식품보다 단백질 함량이 22.9%로 월등히 높아 체중 조절에
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[건강한 가족] 장수의 비결은 'ㄱㄷㄴㄹ'...이게 없는 노인, 사망률 3배 뛴다
장수 비결 ‘거동 능력’ 지키려면 노화가 진행할수록 신체 기능이 점차 떨어지는 건 자연스러운 현상이다. 그러나 유난히 노화가 급격히 일어나고 거동 능력이 떨어지며 건강 악화 속도
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"내겐 돈가스가 꿀맛"···하마처럼 먹어야할 '암환자 소울푸드' [나영무 박사의 '말기 암 극복기']
나영무 박사의 '말기 암 극복기'(6)‘사람은 결국 굶어 죽는다.’ 나영무 박사의 식단. 세브란스병원 인턴 시절, 질병과 죽음에 관해 이야기를 나누다 한 선배가 던진 말이다.
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[글로벌 아이] 햄버거 가게의 고기 실종 사건
안착히 글로벌협력팀장 햄버거 식당인데 메뉴 어디에도 쇠고기가 없다면 당신의 반응은 어떨까. 호주 버거 체인 ‘그릴드’의 시드니와 멜버른에 위치한 두 특화매장을 방문하면 맞닥뜨리게
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[식탁 혁명 이끌 대체육 뜬다]환경·동물복지 고려한 ‘착한 대체육’ 맛 갈수록 좋아져 “2040년 세계 육류시장 60% 차지”
━ SPECIAL REPORT “삼겹살은 그냥 생기는 것이 아니라 지방을 만드는 사료와 근육을 만드는 사료를 번갈아 먹이는 한국인의 비육 기술로 만들어진 것이다.” 음
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스트레스 받을 때, 초콜릿 대신 달걀 노른자 먹자 생긴 일 [건강한 가족]
입맛이 가장 건강할 때는 언제일까. 맛을 느끼는 신생아의 미뢰(혀의 미각세포) 숫자는 성인보다 훨씬 많다. 그렇지만 미뢰의 수와 건강한 입맛이 비례하는 건 아니다. 입맛은 길들이
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[issue&] 근육 지키고 치매 예방 … ‘중장년 활력’은 단백질에 달렸다
충분한 단백질 꾸준히 섭취해야 / 비만, 노인성 난청 예방에 효과 / 단백질 보충용 건기식도 도움 최근 중장년의 주요 질환으로 꼽히는 근감소증은 치매는 물론 뇌졸중·당뇨·고지
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[팩플] 손맛 대신 로봇, 고기 없는 고기…푸드테크의 미래
배달의 시대, 명절을 보내는 방법도 바뀌고 있다. 삼성카드가 지난 13일 공개한 설문결과에 따르면, 응답자의 58%가 ‘배달 음식으로 이번 차례상을 준비하겠다’고 답했다. 명절
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한국은 ‘동물성’ 밥상, 북한은 ‘식물성’ 밥상?
한국인의 밥상이 확 바뀌었다. 식단의 서구화에 따라 지난 40년간 육류ㆍ우유류ㆍ설탕ㆍ지방의 섭취는 늘고, 양곡 섭취는 크게 줄었다. 반면 북한의 전반적인 영양 공급은 먹거리가 부
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[더오래]고기류는 생선, 닭, 돼지 순으로…뷔페에선 이렇게
━ [더,오래] 박용환의 면역보감(105) 다이어트를 하다 보면 수시로 복병을 만난다. 특히 친한 지인들의 방해가 수시로 이어진다. “그렇게 적게 먹고 다이어트를 하는
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[더오래]채식주의자가 걸리기 쉬운 우울증, 비타민B12 보충해야
━ [더,오래] 박용환의 면역보감(105) 비타민B군은 피로회복 비타민으로 유명하다. 대사를 도와 에너지를 내게 하며, 만성무기력, 피로감에 도움이 된다. 비타민B를 특별