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  • [쿠킹] 솥 안에 봄맛이 가득, 주꾸미 취나물 솥밥

    [쿠킹] 솥 안에 봄맛이 가득, 주꾸미 취나물 솥밥

    모락모락 갓 지은 집밥을 그리워하고 밥심이라는 말을 좋아하는, 나와 같은 사람들을 위해 제철 재료와 다양한 재료의 조합으로 갓 지은 솥밥을 파는 류지를 2년 넘게 운영했다. 이때

    중앙일보

    2022.02.28 08:50

  • 낙지 훔쳐먹고 시치미…입 주변 묻은 먹물에 덜미

    낙지 훔쳐먹고 시치미…입 주변 묻은 먹물에 덜미

    낙지를 훔쳐먹고 아닌 척하던 60대 남성이 입 주변 먹물 때문에 경찰에 붙잡혔다. [중앙포토·연합뉴스TV] 전통시장 내 화물차량 적재함에 둔 낙지를 훔쳐먹고 시치미를 떼던 60대

    중앙일보

    2019.05.14 07:02

  • [이택희의 맛따라기]‘요리가 있는 집’으로 돌아온 해천탕 원조, 희귀생선 회의 고수

    [이택희의 맛따라기]‘요리가 있는 집’으로 돌아온 해천탕 원조, 희귀생선 회의 고수

    한약재와 채소를 달인 국물에 생 닭, 큼직한 전복을 껍데기까지 넣고 끓인 ‘해천탕’. 1996년 전복 전문 음식점 ‘해천’에서 개발한 음식이다. 전통 보양식으로 알고 있는 경우가

    중앙일보

    2017.07.07 00:01

  • [이택희의 맛따라기] 목포 9미(味)를 찾아서⑵ 홍어삼합·병어조림·민어코스

    [이택희의 맛따라기] 목포 9미(味)를 찾아서⑵ 홍어삼합·병어조림·민어코스

    민어 요리로 나라 안에서 가장 유명한 목포 ‘영란횟집’에서 이번에 먹은 음식 가운데 가장 맛있다고 느낀 한 점. 민어전과 묵은지다.  ━  묵은지 얹은 민어전, 홍어 삼합에 탁배

    중앙일보

    2017.04.21 00:02

  • [이택희의 맛따라기] 목포 9미(味)를 찾아서⑴ 갈치조림·꽃게살무침·낙지연포탕

    [이택희의 맛따라기] 목포 9미(味)를 찾아서⑴ 갈치조림·꽃게살무침·낙지연포탕

    목포시 지정 목포음식명인 제12호 한만임씨가 조리한 주종목 갈치조림. 잘 익은 무, 묵은지, 고구마잎줄기가 싱싱한 먹갈치와 어우러져 고소한 갈치 살은 살살 녹고 나물은 씹는 즐거

    중앙일보

    2017.04.14 00:02

  • 앞으로 21센티이하 고등어 못 잡는다

    　 앞으로 어린 물고기가 자라는 일정 기간에는 21㎝ 이하인 고등어(주둥이~꼬리지느러미)나 18㎝ 이하의 갈치(주둥이~항문) 등을 잡는 것이 금지된다. 수산자원을 보호하기 위한 조

    중앙일보

    2015.07.19 13:23

  • 추석 음식 활용 이렇게

    추석 음식 활용 이렇게

    기름진 명절 음식에 매콤한 양념장을 더하면 느끼한 맛을 없앨 수 있다.  추석이 성큼 다가왔다. 오랜만에 만나는 가족·친척들과 차례를 지낸 후 맛있는 음식을 나눠 먹는다. 하지만

    중앙일보

    2014.09.02 00:00

  • "가로수길, 여전히 매력적 … 유행 따라잡으려는 사람들로 늘 북적이죠"

    "가로수길, 여전히 매력적 … 유행 따라잡으려는 사람들로 늘 북적이죠"

    요즘 유명세를 떨치는 스타 셰프는 유학파라는 공통점이 있다. 또 대부분 2000년대 초중반 유학길에 오른 30대 젊은 셰프라는 공통분모도 있다. 　스테이크 전문점 이트리 김욱성(

    중앙일보

    2013.09.25 00:10

  • [경주맛집탐방] 영양많고 맛좋은 낙곱새를 아시나요?

    [경주맛집탐방] 영양많고 맛좋은 낙곱새를 아시나요?

    아늑한 한옥 느낌에서 오는 푸근함, 그리고 안으로 들어서면 느낄 수 있는 편안함과 즐거움, 여기에 입까지 행복해지는 그런 곳이 있다. 다름 아닌 낙지요리가 총 집합한 경북 경주의

    온라인 중앙일보

    2011.03.31 12:30

  • [브리핑] 식약청 “낙지 머리 1주일에 2마리씩 평생 먹어도 해롭지 않다”

    국내에서 유통되는 낙지·꽃게의 내장을 먹어도 문제가 없다는 당국의 최종 조사 결과가 나왔다. 식품의약품안전청은 내장을 제외한 낙지·문어 등 연체류와 꽃게·홍게·대게 등 갑각류의 납

    중앙일보

    2010.10.01 01:44

  • “낙지, 매주 2~3마리는 먹어도 해롭지않다”

    “낙지, 매주 2~3마리는 먹어도 해롭지않다”

    “낙지를 안심하고 먹어도 되나요. 먹는다면 얼마만큼만 먹어야 하나요.” 최근 낙지 머리에서 기준치를 넘는 카드뮴이 검출됐다는 서울시 발표 이후 낙지의 안전성에 대한 소비자들의 의구

    중앙일보

    2010.09.18 00:30

  • [심영순의엄마손밥상] 과일 갈비구이 外

    [심영순의엄마손밥상] 과일 갈비구이 外

    초등학교 3~4학년 된 자녀를 둔 어머니라면 슬슬 아이들의 치아 관리에 신경을 쓰기 시작할 때입니다. 젖니가 빠지고 영구치로 교체되거나, 새로 자란 영구치가 자리 잡을 무렵이기

    중앙일보

    2005.11.20 20:47

  • [week& cover story] 南에서는 전남·경남

    [week& cover story] 南에서는 전남·경남

    "앗따, 일단 물산이 풍부하잖여. 바다에, 너른 들에, 강까정(까지). 거게다(게다가) 예부터 유배온 양반님네들이 팔도 각처 음식을 다 들여왔으니…." 왜 이 지방 음식이 푸지고

    중앙일보

    2004.07.08 16:21

  • [월드컵 맛 탐방] 4.부산

    부산은 바다의 도시다. 오는 6월 4일 그 푸른 바다는 한반도를 뜨겁게 달굴 그라운드의 초록 잔디가 된다. 우리나라의 월드컵 16강 진출을 위한 첫 경기인 대 폴란드전이 이곳에서

    중앙일보

    2002.03.13 11:11

  • [월드컵 맛 탐방] 2.광주

    빛고을 광주(光州)광역시엔 먹을 것이 많다. 종류의 다양성뿐 아니라 값도 싸고 양도 넉넉하다. 그래서 어떤 이는 광주 땅에서 식사시간을 맞는 것이 달갑지 않다고 역설적으로 말하기도

    중앙일보

    2002.03.13 10:52

  • 슛 골인 바로 그맛 펄펄뛰는 회 천국 ④부산

    부산은 바다의 도시다. 오는 6월 4일 그 푸른 바다는 한반도를 뜨겁게 달굴 그라운드의 초록 잔디가 된다. 우리나라의 월드컵 16강 진출을 위한 첫 경기인 대 폴란드전이 이곳에서

    중앙일보

    2002.02.22 00:00

  • [월드컵 맛 탐방] 광주지역 가볼만한 맛거리·맛집

    ▶오리탕 거리=광주광역시 명물의 하나. 현대백화점 뒷 골목에 30여곳의 오리탕 집이 성업 중이다. 뚝배기에 각종 야채와 들깨가루를 함께 넣어 끓여낸 오리탕은 국물이 걸쭉하면서 칼칼

    중앙일보

    2002.01.25 00:00

  • [이야기가 있는 요리]낙지봉

    두 아이는 벌써 깊이 잠들어버린 밤 11시. 집에 들어오기가 무섭게 옷도 갈아 입지 않고 TV 앞으로 달려가 앉는 남편 유동유 (劉東維. 30. 인테리어디자이너) 씨 모습이 이수정

    중앙일보

    1998.12.03 00:00

  • [금주의 별미] 낙지전골

    얼큰한 낙지전골로 이열치열은 어떨까. 냉동낙지는 1㎏당 6천~7천원, 생낙지는 작은 것 3마리에 7천~9천원정도. (1인분250=201㎉) ▶재료 (4인분) =낙지2마리, 쇠고기5

    중앙일보

    1997.08.19 00:00

  • 번영로 바가지요금.호객행위 극성-단속 시급

    [群山=玄錫化기자]전북전주~군산간 번영로에 벚꽃놀이가 한창인요즘 군산 월명공설운동장 앞 상가등에 바가지요금과 호객행위가 극성을 부려 모처럼 이곳을 찾은 상춘객들의 나들이 기분을 잡

    중앙일보

    1994.04.18 00:00

  • 내 고장의 소문난 김치|전주 박현자 씨 댁 보쌈김치

    박현자 여사(38·전주시 진북동1028의29·전북 교육위원회장학사 함수곤씨 부인)는 결혼한지 10년이 되지만 진짜 주부로서는 초년생이라고 겸손해 한다. 오랜 교직생활로 주부노릇을

    중앙일보

    1977.11.28 00:00

  • 김장철

    세계적으로 「다이어트」 (일상적인 음식)의 품을 분류해 보면 대충 네가지 단계가 있다고 말한다. 첫째 단계는 곡물에 편중하고 있는 방식이다. 이를 인도형이라고도 하며 제일 수준이

    중앙일보

    1976.11.19 00:00

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