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모든 메뉴 산지 직송 … '보이는 요리' 재미는 덤

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 뷔페 레스토랑 그랜드 키친이 호텔 개관 25주년을 맞아 새롭게 오픈했다. 위치·분위기·메뉴, 거의 모든 것을 싹 바꾸고 호텔 대표 레스토랑으로

중앙일보

2014.03.31 00:43
모바일 경매 찜하고, 배 타고 어장 훑고 … 셰프들 바쁘다 바빠

(1) 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 배한철 총주방장이 경남 통영에서 막 배달된 참돔을 점검하고 있다. (2) 더 플라자가 고른 4월 제철 식재료 강굴. (3) 롯데호텔서울은

중앙일보

2014.03.28 00:01
[커버스토리] 파릇파릇 돋는 봄, 입맛도 돋네요

쑥부쟁이가 지리산의 봄을 알린다. 조선호텔 조형학 총주방장(왼쪽)이 전남 구례 지리산 자락에 있는 고영문·최문희 부부의 쑥부쟁이 밭을 찾았다. 봄이다. 싱그러운 맛의 계절이다. 들

중앙일보

2014.03.28 00:01
"오늘 저녁상, 제철 만난 도미 어때요"

표길택 셰프(가운데)가 쿠킹 클래스 참가자에게 우엉 손질법을 알려주고 있다. 그는 “우엉은 칼등으로 지저분한 부분만 긁어내라”고 조언했다. 김경록 기자 지난 19일 역삼동 리츠칼튼

중앙일보

2014.03.26 00:01
소문난 티 카페·유명 호텔

‘애프터눈 티’는 향긋한 홍차와 아기자기한 디저트를 즐기며 바쁜 일상에 여유로운 쉼표를 찍어준다. 전문 티 카페부터 유명 호텔까지 애프터눈 티를 맛볼 수 있는 곳을 소개한다. ·로

중앙일보

2014.03.17 23:05
[레저 브리핑] 호텔 베이힐풀앤빌라 外

제주도 중문관광단지에 새롭게 문을 연 풀빌라 호텔 베이힐풀앤빌라(bayhill.co.kr·사진)가 오는 28일까지 숙박을 예약하는 고객을 대상으로 ‘오프닝 이벤트’를 연다. 객실

중앙일보

2014.02.21 00:02
[J Report] 설탕·버터 빼고 자연발효 … 건강빵으로 맞서는 호텔

마카롱(단추 모양의 프랑스 디저트)·에끌레어(긴 막대 모양의 프랑스 디저트)·수제 케이크 등 유럽 고급 디저트를 국내에 소개해온 호텔 베이커리들은 요즘 백화점과의 차별화를 고민하고

중앙일보

2014.02.18 00:02
더 레스토랑 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스 '테이블 34'

그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 프렌치 레스토랑 `테이블 34`. 미식과 예술의 나라 프랑스는 많은 이들이 가고 싶은 곳 1순위에 꼽는 여행지다. 언제든 좋겠지만 낭만과 가장

중앙일보

2013.10.31 00:01
[J Report] 1000만원 웨딩 촬영 … 요우커, 청담동 스타일로 모셔라

중국인 고객이 ‘큰손’으로 떠오르면서 특급호텔들도 ‘요우커(중국인 관광객) 마케팅’에 전력을 다하고 있다. 서울 삼성동 인터컨티넨탈 호텔 직원들이 다음 달부터 이 호텔에 묵는 중국

중앙일보

2013.10.01 00:26
특급호텔서만 살 수 있는 추석맞이 선물

추석을 2주 앞두고 특급 호텔들은 다양한 추석 선물을 준비했다. 올 추석 특급 호텔 선물 세트의 주제는 희소성이다. 호텔 소속 셰프와 소믈리에가 직접 엄선한 아이템부터 호텔이 자체

중앙일보

2013.09.04 00:20
배한철 총주방장이 말하는 한식당과 그릇

어떤 그릇에 담느냐에 따라 음식이 달리 보인다. 내가 그릇에 신경 쓰는 것도 이 때문이다. 지금 근무하는 호텔에서 일하면서 국제행사를 여러 차례 치렀다. 이때마다 ‘난 늘 먹고 만

중앙일보

2013.04.24 04:04
그랜드 인터컨티넨탈서 열려

지난 반세기 동안 대한민국과 함께 울고 웃었던 국민가수. ‘디너쇼의 여왕’ 이미자가 5월 7·8일 어버이날을 맞이해 디너쇼를 마련한다. 이번 무대는 이미자가 내년 데뷔 55주년을

중앙일보

2013.04.23 06:40
리빙 뉴스

각질 제거에 좋은 남성용 클렌징 시세이도 매스티지의 남성용 화장품 브랜드 우노가 강력한 거품으로 피부 속 노폐물을 부드럽게 씻어내는 우노 세안제 3종을 4일 리뉴얼 출시했다. 우노

중앙일보

2013.04.09 07:11
[제26회 와인컨슈머리포트] 1만~2만원대 프랑스 레드 와인

와인 하면 역시 프랑스다. 하지만 프랑스 와인 하면 먼저 비싼 가격부터 떠올리는 와인 애호가가 적지 않다. 최근 칠레나 미국, 아르헨티나 와인이 품질 대비 저렴한 가격으로 인기를

중앙일보

2013.04.03 00:52
88올림픽 때 문 연 호텔들, 25주년 이벤트

올해 25돌을 맞아 SM7 등 경품 이벤트를 펼치는 서울 홍은동 그랜드힐튼 서울. [사진 그랜드힐튼 서울]1988년. 올림픽이 서울에서 열린 그해, 서울시내 특급호텔은 고작 11개

중앙일보

2013.02.15 00:59
특급호텔 설 연휴 패키지

‘귀도 치옴피’가 디자인한 플라자 호텔 객실.설 연휴는 일년 중에서도 특급호텔 객실을 가장 착한 가격에 이용할 수 있는 찬스다. 명절 동안 고생한 주부들을 위해, 가족과 오붓한 시

중앙일보

2013.02.05 10:49
화학조미료·기름 뺀 유기농 식자재로 생생한 맛 드립니다

카페 아미가의 ‘힐빙’ 푸드(왼쪽)와 테이블 34의 채식 메뉴 세팅 모습. [사진 임피리얼 팰리스, 인터컨티넨탈 서울] 고기를 먹지 않고 채식 위주의 식단만을 추구하는 엄격한 채식

중앙일보

2013.01.03 04:00
한정판 가방, 기프트 컬렉션 할인, 호텔 특별 패키지…연말을 풍성하게

선물할 곳도 많고, 할인행사도 넘쳐나는 연말이다. 이때는 ‘뉴스’를 눈 여겨 보는 게 제일이다. 어디서 뭐가 출시됐고, 어느 매장에서 무슨 할인을 하는지만 알아도 연말이 한층 풍요

중앙일보

2012.12.24 03:58
유럽 겨울음료 ‘뱅쇼’ … 만들기 쉽고 감기 예방에도 좋아

와인에 과일을 넣어 끓인 ‘뱅쇼’가 최근 겨울 음료로 각광 받고 있다. “겨울 한정! 뱅쇼 판매.” 청담동이나 압구정동 일대의 카페 앞을 지나다 보면 종종 눈에 띄는 문구다. 며칠

중앙일보

2012.12.20 04:00
썰매 타고 파티 열고, 호텔서 맞는 메리~ 크리스마스

1 그랜드 하얏트의 아이스링크는 전망이 아름답기로 유명하다. 올해 크리스마스는 화요일이다. 월요일 하루 휴가를 내면 장장 나흘을 쉴 수 있다. 올 한 해 마지막 연휴를 계획하는 사

중앙일보

2012.12.14 03:15
“특별한 경험하며 편안한 연말연시를 … ”

바쁜 일상에 지친 몸과 마음을 치유하는 ‘힐링’이 필요한 때다. 특급 호텔들은 북적 이는 연말 분위기 속에서 편안한 휴식을 취하고 다양한 문화 경험을 할 수 있는 특별한 패키지들

중앙일보

2012.12.13 04:00
그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 인터컨티넨탈 서울 코엑스…고객경험 피드백, 고품질 서비스로 화답

송홍섭 대표이사그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 인터컨티넨탈 서울 코엑스(이하 파르나스호텔㈜)가 한국표준협회가 평가하는 ‘2012년 한국서비스품질지수’에서 전 부문 최고 점수로

중앙일보

2012.10.23 03:22
집에 있는 와인, 레스토랑서 품격있게 즐겨볼까

어느 집이나 와인 서너 병쯤은 있을 법한 가을이다. 명절 선물로 받고, 연말과 생일을 기념해 구입한 것들이다. 와인 셀러가 없어 제대로 보관하기도 쉽지 않다. 집에 묵혀 놓은 와인

중앙일보

2012.10.11 04:04
실속 있게 호텔 이용하기 - 추석 패키지

호텔을 가장 실속 있게 이용할 수 있는 방법을 호텔리어들에게 물어보라. ‘추석 패키지’를 이용하라는 답을 들을 것이다. 추석 기간 동안 비즈니스 고객이 빠져나가 비교적 여유로운 특

중앙일보

2012.09.27 04:20