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그 좋은 회를 왜 물에 말아 먹지? 한술 뜨니 눈이 번쩍 뜨이는 별미

보기만해도 입에 침이 고이고 시원하다. 왼쪽부터 자리물회, 청어물회, 전복물회.3년 전 봄 제주도 표선에 있는 포구앞 식당에서 믈회라는 것을 처음 먹었다. 제주도를 대표하는 물회인

온라인 중앙일보

2014.07.24 00:10
더위 쫓는 복날 음식 … 전국 보양식 지도

복날이 뭐길래 우리 국민들은 그토록 보양식에 연연할까? 　“삼복지간(三伏之間)엔 입술에 붙은 밥알도 무겁다”는 속담이 그 이유를 잘 설명한다. 더위로 스태미나가 떨어져서다. 복날

중앙일보

2013.07.27 00:16
손바닥만 한 홍합,팔뚝만 한 홍해삼,따개비밥,오징어내장탕,꽁치물회,해계탕 ... 딴 세상 맛!

(위)울릉도 도동항에 눈 내린 모습.(아래 왼쪽부터)새우깡에 익숙한 ‘미식 갈매기’들.스쿠버다이빙으로 직접 해산물을 마련하는 ‘신비섬’의 신상곤 대표. 울릉도 산닭에 전복, 뿔소

중앙선데이

2012.12.08 22:16
사각사각 살얼음 육수에 곤약국수 담아 참치물회 완성

장마전선이 제7호 태풍 ‘카눈(KHANUN)’에 밀려 북한 지방으로 올라가며 지난 17일 전국에 비를 뿌린 뒤 공식 종료됐다. 본격적인 무더위가 시작돼 낮에는 폭염으로 밤에는 열대

중앙일보

2012.07.27 04:04
[2012 안전한식탁]꼬들꼬들 씹는 맛이 일품인 포항 물회와 고단백식품 구룡포 과메기

1950년대 전후 동해 푸른 청정 포항 앞바다에서 고기들이 대풍을 이룰 때 어부들이 젓가락질하여 음식을 먹을 새도 없이 바빠지자, 막 잡아서 펄떡거리는 생선과 야채를 큰 그릇에 썰

온라인 중앙일보

2012.03.20 10:00
[2011 안전한 식탁] 거친 바다의 향과 맛이 가득 ‘포항물회’

우리나라에서 가장 먼저 해가 뜨는 경상북도 포항. 온 국민의 입을 즐겁게 해주는 다양한 수산물과 입에 착착 감기는 요리가 있는 곳이다. 특히 포항에서 직접 맛보는 물회는 오미(五味

온라인 중앙일보

2011.03.11 17:30
미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑦

갈비찜에 각종 나물·샐러드를 곁들인 밥상, 복분자와 궁합을 맞춘 떡갈비, 바다 냄새 물씬 풍기는 성게와 물회. ‘미션투셰프’ 2기의 처음을 여는 요리다. 이번 요리의 컨셉트는 간

중앙일보

2010.08.17 00:04
[뉴스 클립] Special Knowledge 지리적 표시제

청양 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 고추일 것입니다. 꼬막은 그래도 벌교라는 지명과 가장 잘 어울리고요. 그 지역에서 생산된 특산품은 맛이 남다르다는 오랜 경험의 산물입니다. 요

중앙일보

2010.06.22 00:09
[대통령의 맛집] 만원 주고 산 꿈에 ‘대통령’방문

칠흑 같은 어둠과 거칠게 몰아치는 파도. 이들과의 전쟁은 어부의 숙명이다. 물고기를 따라 이틀 이상을 바다에 머무르고 떠오는 새벽 여명과 함께 포구로 돌아온다. 이 거친 삶에 기력

중앙일보

2010.02.11 11:38
[2008특집] 팔도소주 … 경남 · 경북 · 부산

무학 ‘화이트’ 부산에 ‘C1’이 있다면 경남엔 ‘화이트 소주’가 있다. 김해·양산 등 부산의 베드타운 성격의 도시를 제외하면 경남에서 화이트 소주의 시장 점유율은 90%를 훌쩍

중앙일보

2008.07.10 15:47
[2008특집] 팔도소주 … 전남 · 전북

보해양조 ‘잎새주’ 1950년부터 광주·전남에 터전을 잡은 보해양조는 89년 국내 소주시장을 발칵 뒤집어놓는 ‘사건’을 터뜨렸다. 이른바 ‘무사카린 소주’를 개발·출시하면서 당시

중앙일보

2008.07.10 15:42
[탈출!설음식] 우리 우리 설날은 집에서 상큼하게

뽀얀 사골국물에 동글한 흰떡과 주먹만 한 만두가 들어간 떡만둣국. 바삭하게 부쳐낸 녹두부침개와 넓적하게 펼친 쇠고기 산적. 생각만 해도 침 꿀꺽 넘어가는 명절음식입니다. 그러나 막

중앙일보

2007.02.15 15:06
해조류·야채 많이 먹고

청정환경을 자랑하는 제주도의 제주장수문화연구센터는 지난 2월 의미있는 조사를 진행했다. 국내 최고의 장수지역으로 손꼽히는 제주도 안에서도 또 다시 7곳의 장수마을을 선정, 어떤 음

중앙일보

2006.12.04 16:51
[한국사회 100대 드라마 ②의식주] 14. 방방곡곡 같은 맛

▶ 어머니 손맛이란 결국 음식을 만드는 정성의 덩어리다. 메주를 손질하는 투박한 손에서 그 맛이 나왔다. 전남 나주에서 태어나 광주에서 살고 있는 박승효(53·회사원)씨는 요즘 영

중앙일보

2005.07.27 10:33
[week& In&Out 레저] '서산의 밥도둑' 어리굴젓 놓치면 후회

굴 나들이 장소로 보령의 천북포구와 서산의 간월도도 무척 매력적이다. 서해안 고속도로가 뚫린 뒤론 서울에서 자동차로 두어 시간이면 도착할 수 있는 데다 바다와 갯벌을 바라보며 굴의

중앙일보

2005.01.27 15:44
[week& 레저] 연분홍 바다에 잠겼다 … 영덕桃源

▶ 흐드러진다는 표현은 이럴 때 써야 한다. 눈 앞이 아득해지고 정신은 몽롱해진다. 지금 영덕은 복사꽃 천지다."옛날 옛적에 중국의 무릉(武陵)이란 곳에 한 어부가 살았어요. 하루

중앙일보

2004.04.15 16:05
[week&바캉스] 향기에 젖은 낮… 가락에 취한 밤 '남도'

남도 여행은 바캉스라기보다는 답사에 가깝다. 빼어난 풍광, 곳곳에 자리잡은 문화유산, 다양한 먹거리가 가득하기 때문이다. 목포.해남.진도.보성 등 남도의 곳곳은 제각기 독특한 문화

중앙일보

2003.07.17 15:56
[자 떠나자] 제주도 먹을거리 체험

제주도의 먹거리는 뭍에서 경험하기 힘든 별난 맛을 보여준다.육지에선 넘어온 여행객이라면 놓칠 수 없는 매력 덩어리다. 산과 들이 아니라 바다에서 잡은 해산물로 만든 음식이 위주가

중앙일보

2003.04.22 17:11
[쿠킹 레슨] 뱅어포 만드는 `실치` 횟감으로도 그만

Q=모처럼 서울 가락동 수산시장에 나갔더니 하늘하늘거리는 투명한 생선(?)이 있더군요. 상인은 뱅어포를 만드는 실치라고 하던데 무척 생소했어요.남편과 아이들이 뱅어포를 좋아해 한번

중앙일보

2002.04.24 17:13
뱅어포 만드는'실치' 횟감으로도 그만

Q : 모처럼 서울 가락동 수산시장에 나갔더니 하늘하늘거리는 투명한 생선이 있더군요. 상인은 뱅어포를 만드는 실치라고 하던데 무척 생소했어요. 남편과 아이들이 뱅어포를 좋아해 한번

중앙일보

2002.04.24 00:00
가볼 만한 맛집들

▶함양집(052-275-6947)=울산 사람들이 너나없이 "울산을 대표할 만한 맛집"이라고 추천하는 곳. 시할머니→시어머니→며느리→딸로 4대째 가업을 이어오고 있는 비빔밥집이다.

중앙일보

2002.03.13 00:00
[소설]206.아라리난장

제5장 길 끝에 있는 길 철규가 경상도 지방의 장터로 진출하자는 제의를 꺼내놓은 것은 바로 그 자리에서였다. 변씨는 이미 철규의 제의에 동의한 셈이었지만, 봉환이나 태호는 처음 듣

중앙일보

1998.09.03 00:00
[맛있게 즐겁게]오징어는… (2)

동해가 주산지인 오징어는 1년생으로 동해 어로저지선 북쪽에서 이른 봄부터 자라면서 남하하여, 8.15를 고비로 18㎝쯤 크기의 성어 (成魚)가 되고 성어기 (盛漁期) 를 이룬다.

중앙일보

1997.09.20 00:00
항구 식당 (남제주군 대정읍)

계절은 늘 신선한 바람처럼 우리 곁에 찾아든다. 느슨한 일상 생활에 문득 계절이 바뀌면 그때마다 나는 입맛을 돋워 주는 계절식으로 활력을 되찾곤 한다. 여름 바다가 열리기 시작하면

중앙일보

1990.08.10 00:00