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[Cooking&Food] “육우, 착한 가격에 건강에도 좋아 몰라서 못먹는 MZ에게 알릴 것”

육우자조금관리위원회 조재성 위원장에게 듣는다 한우와 품종 다를 뿐 같은 환경서 키워 사육기간 짧아 육질 연하고 맛 담백해 저지방·고단백 식품, 건강관리에 도움 “코로나 이후,

중앙일보

2023.08.25 00:04
육우, 저지방 고단백으로 MZ세대 취향 저격하다 [쿠킹]

코로나 이후, 즐겁게 건강 관리를 하는 소비자가 늘었다. 육우는 사육 기간이 짧아 부드럽고 우유 생산을 위해 개량되어 지방이 적다. 요즘 소비자들이 찾고 있는 저지방 고단백 식품

중앙일보

2023.08.24 09:00
당신이 몰랐던 국내산 소고기의 비밀, 육우의 재발견 [쿠킹]

끝없이 치솟는 물가에 장 보러 가기 무서운 요즘, 착한 가격으로 소비자의 눈길을 끄는 식재료가 있다. 마트에서, 식당에서 한 번쯤 봤을 낯선 듯 익숙한 그 이름, 육우(肉牛)다.

중앙일보

2022.10.22 08:00
한우의 진화, 1등급 비율 30년새 7배로

지난해 한우 한 마리의 평균 중량이 700㎏을 넘은 것으로 나타났다. 50여 년 전과 비교해 2배 가까이 무게가 늘었다. 높아가는 한국인의 입맛에 맞게 꾸준히 한우를 개량한 결과

중앙일보

2021.02.04 00:04
50년 새 한우 358.8㎏→702.5㎏…1등급 육질이 4분의 3

다시 돌아온 소의 해. 소고기에 대한 한국인의 사랑 역시 변함없지만 지금의 한우와 수십 년 전 한우는 달라도 너무 다르다. 지난해 한우 한 마리의 평균 중량이 700㎏을 넘어섰다

중앙일보

2021.02.03 17:28
[뉴스 클립] Special Knowledge 소고기, 얼마만큼 아시나요

박태균 식품의약전문기자 소고기는 우리 국민이 돼지고기·닭고기 다음으로 많이 먹는 육류예요. 하지만 한국인의 1인당 연간 소고기 소비량은 14.4kg(2012년 기준)으로 우루과이(

중앙일보

2014.06.19 00:06
[비즈 칼럼] 육우는 수입소도 젖소도 아니다

이승호한국낙농육우협회 회장 추석 물가가 비상이다. 지난번 한반도를 강타한 태풍 ‘볼라벤’과 ‘덴빈’으로 인해 과일과 채소의 피해가 커 가격 오름세가 어느 해보다 가파르다고 한다.

중앙일보

2012.09.28 00:40
[좋은 농산물 탐구생활(4/4)]안전하고 믿을 수 있는 우리 축산물

이제 한우는 이름보고 고르세요! 믿을 수 있고 우리 입맛에 딱 맞는 한우 좋은 거야 다 아는 사실이지만, 막상 한우를 구입할 때는 좋은 고기 선택의 기준 때문에 고민하기 마련이다.

온라인 중앙일보

2010.05.24 19:00
유기농 사료로 키운 싱싱하고 좋은 친환경 한우 싱굿

붉은 빛의 밝기가 밝을수록 고기 맛 좋아요 맛은 물론이고 안전까지 내다보며 최상품 한우만을 재배하는 홍성한우클러스터사업단의 도움말과 함께 맛있고 신선한 한우를 고르는 법을 알아보

온라인 중앙일보

2010.05.07 14:22
메이지 유신 때부터 100년 종자 개량한 일본 ‘와규’

일본이 “세계 최고의 품질”이라고 자랑하는 와규(和牛ㆍ사진)도 한우처럼 종자개량의 산물이다. 차이라면, 한우의 종자개량 역사가 25년에 불과한 반면 와규는 1세기에 이른다는 점이

중앙일보

2008.07.13 13:18
한우는…5000년 우리 땅에서 진화한 ‘누렁이’

광우병 파동을 계기로 미국소는 물론, 한우를 포함한 쇠고기 소비 전체가 줄어들고 있다. 한우도 다른 품종과 다를 게 없다, 국내소도 믿을 수 없다 등의 우려가 나오고 있다. 중앙S

중앙일보

2008.07.13 13:15
메이지 유신 때부터 100년 종자 개량한 일본 ‘와규’

일본이 “세계 최고의 품질”이라고 자랑하는 와규(和牛·사진)도 한우처럼 종자 개량의 산물이다. 차이라면 한우의 종자 개량 역사가 25년에 불과한 반면 와규는 1세기에 이른다는 점

중앙선데이

2008.07.12 23:39
우리 땅에서 진화한 ‘누렁이’

광우병 파동을 계기로 미국 소는 물론 한우를 포함한 쇠고기 소비 전체가 줄어들고 있다. 한우도 다른 품종과 다를 게 없다, 국내 소도 믿을 수 없다는 등의 우려가 나오고 있다. 한

중앙선데이

2008.07.12 23:38
쉽게 풀어쓰는 법률용어

▲가사용→가정용 ▲가사용→임시사용 ▲가운데 손가락→셋째 손가락 ▲간헐(적)→이따금 ▲견갑골→어깨뼈 ▲견관절→어깨관절 ▲결문→맺는글 ▲경수→센물 ▲경이한 노무→손쉬운 노무 ▲고객→손

중앙일보

1991.12.03 00:00
(108)양돈

국민소득이 1인당 l천 달러에 육박하면서 육류소비가 급격히 늘어, 부족사태를 빚고있다. 작년에는 쇠고기 8천t을 수입하고 돼지고기 수출을 억제했는데도 1년내 공급이 달려 아직도 육

중앙일보

1978.03.23 00:00
(66)이색개발·혁신 영농을 위한 「시리즈」|축산개발이 시급하다

한우를 제외한 우리나라의 축산업은 실질적으로 조국 광복 이후에 시작되었다고 해도 과언이 아니다. 그러나 오늘날 우리나라의 양계·양돈·낙농· 비육우 분야의 발전된 모습을 돌아볼 때

중앙일보

1976.10.21 00:00
(4)|품종 개량 (3)|가축

국민 소득이 5백「달러」를 넘어서면 동물성 단백질 수요가 급격히 증가한다는 것이 세계적 추세이다. 74년 현재 우리의 1인당 GNP는 5백13「달러」. 곡물 위주의 우리의 식생활도

중앙일보

1975.03.28 00:00