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[라이프 트렌드] 백자 그릇과 어울리는 전통 맛…현대적 분위기서 즐기는 퓨전 맛
━ LG V20과 함께하는 ‘미쉐린 가이드 서울 2017’ 맛집 ① 한식 지난달 발간된 맛집 평가서 ‘미쉐린 가이드 서울 2017’에는 서울시내 24곳의 레스토랑이 실렸다. 중앙
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[라이프 트렌드] 백자 그릇과 어울리는 전통 맛…현대적 분위기서 즐기는 퓨전 맛
━ LG V20과 함께하는 ‘미쉐린 가이드 서울 2017’ 맛집 ① 한식 지난달 발간된 맛집 평가서 ‘미쉐린 가이드 서울 2017’에는 서울시내 24곳의 레스토랑이 실렸다. 중앙
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백자 그릇과 어울리는 전통 맛…현대적 분위기서 즐기는 퓨전 맛
지난달 발간된 맛집 평가서 ‘미쉐린 가이드 서울 2017’에는 서울시내 24곳의 레스토랑이 실렸다. 중앙일보 라이프 트렌드는 한식, 양식, 중식당 6곳을 찾아 맛의 비밀을 알아본다
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한인 식당가, 연말 대목맞이 준비 완료
광양불고기(대표 안철홍·오른쪽 세번째)의 조리, 서빙 등을 맡은 주요 스태프들이 1일 함께 모여 연말연시 고객들을 맞이할 스케줄과 주의점 등에 대해 의견을 나누고 있다. 김상진 기
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[식객의 맛집] “초록색 고추장에 바삭한 블랙 광어회…셰프가 도사 맞네”
| 푸드스타일리스트 김민지의 ‘도사’라스베이거스 VIP들 사로잡은 개성 있는 셰프스모그·조명 더한 한입요리는 화려함의 극치청각까지 즐거운 아삭아삭 참치 피자도 일품 김치 타피오카칩
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제주서 흑우 직접 키워 발효숙성, 살살 녹죠
그야말로 깜짝 선발이었다. 지난 7일 베일을 벗은 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드 2017 서울 편’에서 별을 받은 식당 24곳 가운데 유독 낯선 이름이 눈에 띄었다. 고깃집 ‘보름쇠’다
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[인터뷰] “가온 없었다면 미쉐린도 없었다”
| 미쉐린 3스타 ‘가온’ 운영하는 조태권 회장 조태권 회장은 ‘2017 미쉐린 가이드 서울’ 에서 한식당 ‘가온’과 ‘비채나’로 각각 별 3개와 1개를 받으며 한식 세계화를 위한
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★레스토랑 절반은 강남, 가성비 좋은 맛집은 종로·중구
━ ‘미쉐린 가이드’로 본 서울 미식 지도 가성비 좋은 맛집은 종로·중구에, 파인 다이닝(fine dining·고급 코스 요리와 수준 높은 서비스를 제공하는 음식점) 레스토랑은
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깜짝 발탁 ‘보름쇠’…평론가도 “처음 듣는 곳”
그야말로 깜짝 선발이었다. 지난해 서울 강남구 삼성동에 문을 연 제주산 흑우 전문점 ‘보름쇠’가 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드 2017 서울 편’에서 별 1개를 받았다. 음식평론가는
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한식당 ‘가온’ ‘라연’★★★ 간장게장 ‘큰기와집’ ★
7년 숙성한 간장에 담근 ‘큰기와집’ 간장게장서해 연평도 인근 200∼300m 심해에서 건져 올린 꽃게를 7년 숙성한 조선간장에 담근다. 다음날 게를 건져낸 간장에 갖은 약재를 넣
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이부진 숙원 이뤘다…신라호텔 라연 ‘미쉐린 ★★★’
지난해 10월 이부진(왼쪽 둘째) 호텔신라 사장이 국내 최고(最古) 종가음식 조리서인 수운잡방을 현대적으로 재해석한 미미정례 프로젝트 발표회에서 광산김씨 종부 김도은씨(왼쪽 셋째
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빨간 표지 책 한 권에 울고 웃은 라이벌
빨간 표지의 책 한 권에 명암이 교차했다. 세계적인 레스토랑 평가서 ‘미쉐린(미슐랭) 가이드 2017 서울 편’이 7일 발간되면서 미쉐린 스타(별점)를 딴 식당과 그렇지 못한 식당
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김영란법 한 달…고깃집 권리금 2000만원 하락
서울 종로구에서 장어구이집을 운영하는 김모 사장은 지난달 초 가게를 매물로 내놨다. 하루 평균 200만~300만원 매출이 나올 정도로 장사가 꽤 잘되는 곳이다. 그러나 김 사장은
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김영란법 시행 이후, 고급 음식점 권리금 떨어졌다
서울 종로구에서 장어구이집을 운영하는 김모 사장은 지난달 초 가게를 매물로 내놨다. 하루 평균 200만~300만원 매출이 나올 정도로 장사가 꽤 잘되는 곳이다. 그러나 김 사장은
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뉴욕서 뉴요커가 만든 한국 전통소주 토끼? 토끼 만든 브랜든 힐을 만나다
초록색병 소주를 마셨을 땐 아무 감흥이 없었어요. 그런데 전통방식으로 증류한 소주를 처음 마시자마자 그 깊은 맛과 품격에 반해버렸죠. 뉴욕 친구들에게 이런 소주가 세상에 있다는 걸
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[서소문 사진관] 김영란법 시행 첫 날 바뀐 점심 풍속도
일명 김영란 법으로 불리는 '부정청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법'이 28일 시행됐다. 이 법은 대상자가 공무원, 법조, 경찰, 교사, 언론인 등 400만여 명이나 되면서
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[가봤습니다] 김영란법 첫날 식당 한산…곳곳 더치페이
김영란법(부정청탁 및 금품 등 수수의 금지에 관한 법률)이 28일 시행됐다. 본격적인 ‘1/n’ 시대의 개막이다. 이날부터 김영란법을 위반하지않으려면 ‘더치페이’(각자내기)로 식대
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상하이 광둥 요리집에 미슐랭 별 셋…서울선 어떤 한식당이 받을까
중국 본토에서 처음 발간된 미쉐린(미슐랭) 가이드 ‘상하이 2017’ 편에서 고급 광둥(廣東) 요리전문점 ‘탕 코트’(T’ang Court)가 최고 영예인 별 세 개를 받았다.
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[라이프 트렌드] 모던 한식당 네 곳 10위권 … 프렌치 푸드점 13곳 차지
국내 맛 전문가 100명이 전국에서 가장 맛있는 식당 50군데를 뽑았다. 상위 10위 중 4곳이 모던 한식 레스토랑이었다. 올해엔 제주도 출신이거나 제주도를 기반으로 활동하는 맛
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모던 한식당 네 곳 10위권 프렌치 푸드점 13곳 차지
지난해 제주에서 열린 제1회 코릿 페스티벌에서 일식 푸드트럭 ‘스시조’의 셰프가 관광객에게 줄 일식 요리를 만들고 있다. [사진 코릿제주페스티벌 조직위원회]국내 맛 전문가 100명
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[이택희의 맛따라기] 작품 같은 손맛 밥상…두 요리선생이 연 한식당 ‘수작반상’
한 요리교실에서 사람들을 가르치다가 음식점을 연 박소진(왼쪽)·이호경씨.두 요리선생이 음식점 사업에 직접 뛰어들었다. ‘메뉴 개발 컨설턴트’, ’밥으로 소통하는 밥티스트’라고 자신
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[셰프릴레이 19] 안유성이 천덕상에게
안유성 셰프?무궁화?천덕상 셰프의 신선로.패션에 흐름이 있듯 음식에도 흐름이 있다. 1980년대 후반 서울 강남의 고급 일식집에선 이른바 ‘꼬리초밥’이 대세였다. 스시(초밥)의 네
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'인기 끄는 특급호텔 루프탑 바'…한강서 불어오는 선선한 바람, 칵테일 함께하는 여름밤
이색적인 분위기를 느낄 수 있는 콘래드 바가 인기다. 콘래드 서울 ‘버티고’는 빌딩 숲의 조명과 한강에서 불어오는 시원한 바람, 깔끔한 음식과 세련된 음악으로 오픈 한 달 만에 핫
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[커버스토리] 세계 미식을 품다, 눈도 입도 즐겁다
| 호주 멜버른 맛집 탐방호주 하면 떠오르는 이미지는? 오페라하우스가 중심에 선 시드니항 야경, 골드 코스트의 눈부신 해변, 해안선을 따라 기암괴석이 줄지어 선 그레이트 오션 로드