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'맛의 방주'에 실린 한국 전통 식재료를 맛본다
1 한우 스테이크. 2 육류와 해산물을 고루 맛볼 수 있는 플래터. 3 디저트 케이크.최고급 호텔에 있는 레스토랑을 찾는 이유 중 하나는 고급 식재료를 맛보기 위해서다. 글로벌
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![[뉴스 클립] Special Knowledge 사라져가는 전통 먹거리](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/201306/12/htm_2013061223152430103011.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[뉴스 클립] Special Knowledge 사라져가는 전통 먹거리
이지영 기자세상이 빠르게, 편리하게 바뀌면서 잃어버린 맛들이 있습니다. ‘슬로푸드 국제본부’에서는 1997년부터 세계 곳곳에서 소멸 위기에 놓인 전통 먹거리들을 찾아 ‘맛의 방주(
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토종 찾아 삼만리… 이름도 생소한 꽃반시, 너 얼마 만이니
경북 상주 ‘원농원’의 선원규 대표(왼쪽)가 곶감 건조장에서 이제왕 현대백화점 건식품담당 바이어에게 옛 방식대로 곶감을 말리는 법을 설명하고 있다. 원농원은 올해 처음으로 꽃반시·
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되살아 나는 토종 ① 흑돼지
22일 송학농장에서 이석태씨가 태어난 지 8일된 흑돼지 새끼를 들어 보이고 있다. [프리랜서 공정식] 씨암탉·흑돼지·붉은여우·칡소…. 불과 반세기 전만 해도 이 땅에는 우리의 모습
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[week&맛] 이것이 남북 정상 만찬
요리 진두지휘한 이춘식 조리팀장 "운송해 간 재료 신선도 보고 북쪽서 깜짝 놀라" "김정일 국방위원장을 모시고 남쪽의 팔도 별미 유람! 이거 너무 재밌지 않아요?" 제2차 남
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![[week&맛] 이것이 남북 정상 만찬](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/200710/htm_2007101115394330003800-001.JPG/_ir_410x230_/aa.jpg)
[week&맛] 이것이 남북 정상 만찬
요리 진두지휘한 이춘식 조리팀장 "운송해 간 재료 신선도 보고 북쪽서 깜짝 놀라" “김정일 국방위원장을 모시고 남쪽의 팔도 별미 유람! 이거 너무 재밌지 않아요?” 제2차
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한우 덩치 커졌다… '일 소' 대신 '고기 소' 사육
한우가 우람해졌다. 논과 밭을 가는 데 도움을 줬던 소가 영농 기계화로 농사에 이용되지 않으면서 몸집이 커지고 체중이 크게 늘어난 것이다. 7일 농림부 조사에 따르면 생후 18개
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백화점이 시장보다 평균 65% 비싸-서울시 조사
추석이 예년보다 빨리 와 차례상 차리기가 다소 혼란스러울 전망이다. 돼지고기는 아직 특별히 오름세를 보이지 않지만 과일은 햇과일이 본격 출하되기 전이라 값이 뛸 전망이다. 조기 등
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추석상품, 백화점이 시장보다 평균 65% 비싸
추석이 예년보다 빨리 와 차례상 차리기가 다소 혼란스러울 전망이다. 돼지고기는 아직 특별히 오름세를 보이지 않지만 과일은 햇과일이 본격 출하되기 전이라 값이 뛸 전망이다. 조기 등
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지역·매장에 따라 생필품값 다르다
같은 물건이라도 지역과 파는 곳에 따라 값이 들쭉날쭉이다. 유통구조상의 문제점 외에도 소득 및 소비수준의 차이, 운송·보관조건의 차이, 그리고 판매시설이나 대 고객서비스의 차이 때
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생필품값 지역차 크다
같은날 같은시간에 같은 물건을 사도 지역에 따라 값이 들쭉날쭉해 배추의 경우 무려 8· 9배까지 엄청난 가격차를 보이고있는 것으로 나타났다. 대한상의가 지난7월24일하오3∼4시 현
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(78)다각개발·혁신 영농을 위한「시리즈」|축산시범단지|삼양축산 비육우목장
76년 1년 동안 쇠고기 소비량은 7만6천3백t. 1인당 연간 2·1kg, 3근 반을 먹은 셈이다. 소 마리 수로 환산하면 47만9천 마리. 10년 전인 67년에 비해 1백10%를
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면세 혜택 끝난 축산업-국회상정 실패한 축산업 면세안
축산업육성을 위해 지난 69년부터 실시해 오던 축산업에 대한 소득세·법인세 등의 면세 혜택이 올해로써 끝나 앞으로 축산업계의 위축이 크게 우려되고 있다. 축산업에 대한 세제상 지원
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(35)다각 개발·혁신 영농을 위한 「시리즈」-품종 혁신의 기수들(5)
한우는 고기를 제공하는 것(육우)보다 농경을 돕는 일소(역우)로서 주로 이용돼 왔다. 이 때문에 어깨 부분이 매우 발달되어 끄는 힘은 좋으나 엉덩이 부분은 뾰족하여 살점이 없다.
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(33)-품종혁신의 기수들(4)
근대농업의 추세는 전통적인 전분농업에서 탈피, 점차 단백질농업, 「비타민」농업으로 전환하고 있다. 이는 국민소득이 5백「달러」를 넘어서면 동물성 단백질 수요가 급격히 증가하기 때문
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서울시내 18만 가구가 개 사육
○…서울시내 1백20만 가구 가운데 15%인 18만1천4백52가구가 20만7천2백72마리의 개를 키우고 있는 것으로 나타났다. 22일 서울시 집계에 따르면 20만 마리의 개 가운데
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(4)|품종 개량 (3)|가축
국민 소득이 5백「달러」를 넘어서면 동물성 단백질 수요가 급격히 증가한다는 것이 세계적 추세이다. 74년 현재 우리의 1인당 GNP는 5백13「달러」. 곡물 위주의 우리의 식생활도
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