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부드러운 소고기 사태에, 데친 채소의 단맛 어우러진 일품 요리 [쿠킹]

가정의 달 5월이다. 가족이 모이는 자리에 맛있는 음식이 빠질 수 없는 법. 무엇을 먹을까 고민이라면 저지방 고단백 식품으로 주목받는 소고기는 어떨까. 특히 육우(肉牛)는 우리

중앙일보

2023.05.09 11:00
채끝 스테이크? 나이프 대신 젓가락 쓰는 한식엔 ‘이렇게’ [쿠킹]

가정의 달 5월이다. 가족이 모이는 자리에 맛있는 음식이 빠질 수 없는 법. 무엇을 먹을까 고민이라면 저지방 고단백 식품으로 주목받는 소고기는 어떨까. 특히 육우(肉牛)는 우리

중앙일보

2023.05.02 10:19
마카롱과 스테이크? 연어 하나면 충분해, 홈파티 레시피 [쿠킹]

최근 5년 새 인기가 높아진 식재료를 꼽는다면 연어를 빼놓을 수 없다. 식사 대용으로 인기를 끈 포케에도, 베이커리 업계에 대세로 떠오른 베이글 샌드위치에도 연어는 빠지지 않는다

중앙일보

2022.10.21 09:07
[동행 매력, 서울특별시] 전월세안심계약, 치매 예방 … 구청마다 시민 위한 다양한 맞춤 행정

서울시 산하 각 구청이 시민의 정책 체감도를 높인 다양한 행정을 펼치고 있다. 특히 그동안 코로나19 사태로 외부활동이 감소한 노인이나 지역 주민을 위해 노인의 치매 해방을 위한

중앙일보

2022.09.29 00:05
[쿠킹] 요즘 핫한 전통주, 추석에 환영받을 우리술 추천

이지민의 〈전통주 테라피〉 전통주 전문가 이지민 대동여주도 대표의 ‘한국술 카운슬링 시리즈’를 시작합니다. 고민 중인 사연과 평소 즐기는 술 취향을 보내주시면 개인별 맞춤 카운슬

중앙일보

2022.08.25 09:00
[아이랑GO] 폰·TV·PC 안 보고 열흘? 교실과 집 뒤집어졌다

책과 함께 크는 아이를 바라신다고요? 그런데 어떤 책이 좋은지 모르겠다면, 아이랑GO가 준비한 책 이야기를 보시는 건 어떨까요. 아이랑GO가 일주일에 한 번, 마법처럼 아이들이

중앙일보

2021.09.17 06:00
중식마저 안 볶고 굽는다…"한국인 미식 수준 프랑스인 급"

시그니엘 서울의 프렌치 레스토랑 스테이에서 선보인 오일 아티 초크. 사진 롯데호텔 능이버섯 깻잎 파스타, 대청도 홍어, 수박 위에 올린 캐비아, 맑은 한우 양지육수의 신선로…

중앙일보

2021.06.20 09:00
[라이프 트렌드&] 이국적인 경관과 메타세쿼이아 숲 …피톤치드 가득한 자연 속 힐링여행지

대전 장태산에 위치한 노랑펜션은 건축가 아버지와 디자이너 딸의 협업으로 완성한 작품이다. [사진 노랑펜션] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태로 인파가 몰리는 유명 휴양

중앙일보

2021.05.11 00:04
우유자조금관리위원회 “크리스마스때 집에서 즐기는 우유 레시피 3선”

다사다난했던 2020년도가 지나가고 어느덧 크리스마스가 코앞으로 다가왔다. 하지만 거리가 북적였던 이전 크리스마스 풍경과는 다르게 이번 크리스마스는 집에서 조용하게 분위기를 내는

중앙일보

2020.12.24 15:57
쌈장에 비트 시원한 조합···살찔 걱정 없는 안주 두부 삼합

음식이 풍성한 추석이지만 하루 한 끼 정도는 채식으로 지구도 덜 덥게, 몸도 가볍게 해보면 어떨까요. 추석에 쉽게 접할 수 있는 식재료들로 가벼운 채식 한 끼를 제안합니다. 조리

중앙일보

2020.10.01 09:03
한국의 쌈장 같은…아르헨티나 고기 소스 '치미추리'란?

아르헨티나의 대표적인 전통 고기 그릴 요리 '아사도'. 다양한 육류를 숯불에 3~5시간 정도 천천히 구워 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익혀 먹는 게 특징이다. JTBC 예능 프로

중앙일보

2020.03.22 05:01
[더오래]글 쓰기 겁난다? 헤밍웨이도 수십 번 고쳐 썼다

━ [더,오래] 백만기의 은퇴생활백서(55) 우리 생애에 대학 학과를 고를 때만큼 중요한 시기가 있을까. 그 선택으로 한 사람의 인생이 좌우되기 때문이다. 대학 입시를 준

중앙일보

2020.03.13 09:00
[소년중앙] 소중 책책책 - 서평 쓰고 책 선물 받자

현실에 일어날 만한 일을 상상으로 꾸며낸 소설은 옛날부터 많은 사랑을 받고 있죠. 이번 주엔 재미와 지식, 두 마리 토끼를 잡는 소설책을 모아봤습니다. 정리=양리혜 객원기자 so

중앙일보

2019.11.11 13:14
[건강한 가족] 콜레스테롤 많은 삼계탕, 살코기만 먹고 국물은 남기세요

. 여름철 보양식 잘 먹기 삼복(三伏)의 한가운데에 들어섰다. 삼복더위에는 건강을 잃기 쉽다. 열사병 같은 온열 질환은 물론 수분 소실로 인해 심혈관 질환 발병률도 높아진다.

중앙일보

2019.07.22 00:02
[江南人流] 올 송년회엔 특별한 샴페인 바 어때요?

보글보글한 탄산이 보기에 좋은 샴페인은 특별한 날 마시는 대표 술로 꼽힌다. [사진 르 캬바레 도산] 올해도 한 달여 남짓 남았다. 이즈음 수첩에는 한 해가 가기 전 만나야 할

중앙일보

2018.11.22 00:01
"당신의 배우자 후보는 A씨" 빅데이터가 결혼매칭 하는 일본

━ [더,오래] 이형종의 초고령사회 일본에서 배운다(11) 일본 에히메 현에 있는 결혼지원센터에는 결혼 중매자가 없고 부스에 설치된 컴퓨터 단말기만 있다. 이 단말기는 빅

중앙일보

2018.10.07 13:00
[이택희의 맛따라기] 청와대 조리장 7년…한상훈 셰프의 양식당 ‘심빠띠아’ ‘R.ENA’

한상훈 셰프가 총주방장을 맡아 운영하는 레스토랑 ‘심빠띠아’와 ‘R.ENA’에서 단품요리로는 가장 비싼 찹 스테이크(300g 4만5000원). 곁들인 잎채소와 살짝 익힌 숙주가

중앙일보

2018.03.30 00:01
[맛대맛 다시보기] 아침 먹으러 서울신라호텔 간다는데

맛대맛 다시보기 36.서울신라호텔 '더 파크뷰' 매주 전문가 추천으로 식당을 추리고 독자 투표를 거쳐 1·2위집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'. 2014년 2월 5일 시작해

중앙일보

2017.12.30 00:01
[이택희의 맛따라기] 총각이 만든 반찬, 단골은 장년층 주부 … 훈남 반찬가게 ‘구선손반’

총각 대표와 4명의 총각들이 운영하는 반찬가게 ‘구선손반’에서는 하루 60~120가지 반찬과 양념류를 판매한다. 제육볶음만 해도 된장·간장·고추장으로 양념을 바꿔 여러 가지 맛을

중앙일보

2017.10.20 00:01
[이택희의 맛따라기] 야생버섯 시즌 오일장 나들이…집에서 해 먹은 싸리버섯 볶음·찌개

홍천 오일장에서 사온 싸리버섯을 다듬고 삶아 24시간 넘게 우린 다음 양념해 재운 소고기와 파프리카를 넣고 들기름에 볶아 완성한 싸리버섯볶음. 아내와 내가 머리를 맞대고 궁리해 집

중앙일보

2017.09.01 00:01
[JLOOK] 가족 모임, 어디에서 할까?

취향은 달라도 이날만큼은 가족 모두 둘러앉아 행복하길. 5월의 그 특별한 날에 어울리는 레스토랑을 꼽아보았다. ━ 5개국의 맛을 즐길 수 있는 아시안 퀴진아시안 라이브 서양식은

중앙일보

2017.05.04 08:00
[커버스토리] 요즘 엄마들은 밥을 하지 않는다…“간편식이 어때서” 주부들의 이유 있는 ‘태업’

배달전문업체를 통해 배달을 시작한 삼원가든 ‘보양갈비탕’(오른쪽)과 꼬또의 ‘프로볼로네 꿀호두 펜넬’. [사진 SG다인힐] 한식 밑반찬부터 양식·디저트까지…. 요즘 마트엔 100

중앙일보

2017.02.22 00:01
[식객의 맛집] 꼬막해초찜·청국장어회·랍스터게살오이선…요리 발명가인가 봐

|　셰프 최정윤의 ‘두레유’ 식객 최정윤씨는 “통 유리창을 통해 가회동의 호젓한 풍경을 감상할 수 있는 것도 두레유의 장점”이라고 꼽았다.무슨 메뉴 개발했을까 늘 궁금한 집애피타이

중앙일보

2017.02.08 00:01
[라이프 트렌드] 현대식 화덕서 구운 북경오리 … 싱싱한 생선 통째로 찐 칭정우럭

정통 중국식에 한국인의 입맛을 살짝 가미한 요리가 인기를 끈다. 중앙일보 라이프 트렌드가 세계적인 맛집 평가서 ‘미쉐린 가이드 서울 2017’이 선정한 대표 중식당을 찾았다. 화덕

중앙일보

2016.12.20 00:01