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3~4㎝ 길이로 자르고 2㎜ 두께로 채썰고 ...마늘 매운맛도 빼야지
“봄도 이제 끝나가는데 봄철 마무리 음식으로 뭐 적당한 것 없을까요? 흔하지 않고, 나른한 입맛도 살려주고, 몸에도 좋고, 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있는 걸로요.” 초보 가
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일본 전통여관 타케토리테이마루야마 파격할인 20% 할인 이벤트
일본 전통료칸 아리마온천 타케토리테이마루야마 파격할인 20% 할인 이벤트 일본여행의 묘미는 단순하게 정리하자면 쇼핑,먹거리,관광 등으로 나뉘어 진다. 그중에서 쇼핑 먹거리 관광을
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[브리핑] 서울 웨스틴조선호텔 外
서울 웨스틴조선호텔(www.echosunhotel.com) 일식당 스시조가 2일과 3일 단 이틀간, 83년 역사의 일식당 ‘깃쵸’ 3대째 계승자 구니오 도쿠오카 주방장을 초청해 디
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[f ISSUE] 한국에 온 일본 정찬요리 ‘가이세키’ 장인 무라타 요시히로
눈으로 한 번, 입으로 또 한 번. 일식 정찬 ‘가이세키(會席) 요리’는 두 번 감탄하는 맛이다. 제철 식재료를 사용해 계절감을 살리고, 접시 위에 대자연의 풍광을 담아낸다. 3대
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추워지는 겨울 뜨끈한 일본온천여행 어떠세요
추워지는 날씨만큼이나 간절하게 생각나는 일본온천 요즘 한국인 관광객에게 인기가 가장 높은 온천료칸이 있다. 일본연예인뿐만아니라 한류배우들도 많이 찾는 명품 타케토리테이료칸 참고로
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[food&] 한식 코스, 트렌드도 좋지만 조화와 균형이 먼저죠
한식은 본래 한상 차림이 기본이다. 그러나 요즘 서울 시내 파인 다이닝 레스토랑은 한식 코스요리를 유행처럼 내놓고 있다. 광주요 그룹 조희경(31) 이사는 “프랑스의 ‘프렌치 클래
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마음으로 맛을 느끼니 몸은 깨달음을 얻네
우리의 사찰요리를 일본에서는 쇼진요리(精進料理)라고 한다. 쇼진(精進), 즉 정진이란 ‘나쁜 마음, 악행을 누르고 선행을 수행하는 것’을 의미한다. 불가에서는 ‘깨달음을 끝까지
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사케 명인이 선보이는 정통 요리 먹어볼까?
서울신라호텔 일식당 아리아께에서 1월 25, 26일 일본 정통 가이세키 요리와 함께 하는 사케 갈라 디너를 연다. 후쿠미츠야(福光屋)의 최고급 사케 5종이다. 후쿠미츠야는 162
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[food&300자 홍보관] 조선호텔 직영 뷔페 ‘비즈바즈’ 일본 규슈 요리 특집 진행 外
◆서울 삼성동 코엑스에 있는 조선호텔 직영 뷔페 ‘비즈바즈’에서 6일부터 다음달 2일까지 일본 규슈 요리 특집을 진행한다. 대구·도미·명태살 등으로 만든 사쓰마아게 오뎅, 명란과
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MY 뉴스
그랜드 키친 델리, 당근 케이크 판매 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 그랜드 키친 델리는 신묘년을 맞아 이달 말까지 당근 케이크를 판매한다. 비타민 A가 풍부한 당근, 아몬드,
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전문 일식당서 맛보는 에도마에 스시와 가이세키 요리
일식당 붐이다. 초밥·덮밥·라면 등은 물론 당고와 같은 일본식 디저트 가게도 인기를 얻고 있다. 63빌딩 58층에 새롭게 문을 연 일식당 ‘슈치쿠’는 그중에서도 일본 정통 에도마
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[300자 홍보관] 서울 소공동 롯데호텔 外
서울 소공동 롯데호텔은 한식당 ‘무궁화’를 호텔 최고층인 38층으로 옮겨 개장한다. 정통 한정식이 아닌 세계화된 한식 메뉴를 단품요리 없이 6~14종의 코스 요리로만 내놓는다. 조
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타박타박 걸으며 만나는 맛과 멋과 뜻
1.더 레스토랑 삼청동 입구, 국제갤러리에 있는 프렌치 레스토랑이다. 커다란 창으로 경복궁이 내다보이는 근사한 분위기는 데이트 장소로 적격이다. 02-735-8441 aA 디자인
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정통 일식 쉐프에게 배우는 ‘진공’,‘저온요리’특별 강습회
나카무라 아카데미, 호시 노리미츠의 신 조리 기술 ‘진공요리’와‘저온요리’ 특별강습회 정통 일식 요리의 쉐프에게 배우는 ‘진공요리’와 ‘저온요리’라는 색다른 조리법을 배울 수 있
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해외여행 준비하세요?
요즘 일본에 가는 한국인들이 부쩍 늘었다. 세계적인 치안, 안전등을 고려 했을때 가장 잘되어 있어서인지 효도여행 ,가족여행,신혼여행등으로 위험요소가 많은 여행지보단 여행거리가 짧고
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일식 최고 명인들의 ‘소바(蕎麥)’와 ‘가이세키(會席)’를 서울에서 체험하는 특별강습회
미슐랭 3스타 무라타 요시히로(村田吉弘)의 ‘가이세키 요리’와 서일본 소바의 명인 무라타 다카히사(村田隆久) 초청 강습회 열려 일본은 ‘강함’에 대한 지독한 존중의 문화를 갖고 있
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[j Story] 뉴욕 타임스 선정 최우수 새 식당 타임 100인에 뽑힌 미인 데이비드 장
From j 커버스토리로 소개된 데이비드 장의 인생과 그의 출세작인 ‘포크 번’의 탄생을 만화로 구성해 보았습니다. 똑같은 돼지고기가 뉴요커들이 사랑하는 명품으로 거듭나기까지엔
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허니문 준비 하세요? 전통 료칸에서 여유있는 사랑을 느껴보세요
허니문 준비 하세요? 전통 료칸에서 여유있는 사랑을 느껴보세요 최근 일본으로 신혼여행을 떠나는 부부들이 찾는곳은 호텔보다 료칸이다. 호텔에서 잠만 자기 보단 조금 더 돈을 지불하고
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오사카여행을 계획하세요? 다케토리테이료칸에서 온천과 가이세키요리를 즐겨보세요
료칸, 일본여행을 좋아하신다면 모두 한번쯤은 꿈꾸어 보았을 장소다. 료칸은 한국말로 쉽게 표현하자면 일본여관이다. 여관이라고 해서 단순히 잠만 주무시는게 아니라 물과 자연이 좋은곳
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계절감을 살리는 일본요리의 묘미, 그 비결을 배운다!
일본 오쿠라 호텔의 전 일본요리 총요리장 호시 노리미츠 특별강습회 개최 나카무라아카데미에서는 금번 3월 29일(월), 일본 오쿠라 호텔의 전 일본요리 총요리장이였던 ‘호시 노리미츠
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일식 세계화 일등공신 마쓰히사 노부유키
중앙일보는 ‘한식 세계화’ 선언 2년을 맞아 앞으로 매월 1회 관련 특집 기사를 ‘월금섹션 food&’에 싣기로 했습니다. (오늘자 E21~23면) 이를 계기로, 미국에 스시를 본
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[food&] 이곳저곳 양념부터 다르죠, 뭘 배울까 먼저 고르세요
음식 맛이 좋다고 무작정 레스토랑 요리 수업을 신청했다간 실패할 확률이 높다. 메뉴만큼이나 식당들의 수업 색깔이 뚜렷하기 때문이다. 먼저 자신의 요리 실력이 어느 정도인지, 집중적
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농어·상어·오골계 요리
강남과 송파 지역 특급 호텔에서 즐길 수 있는 특별한 여름 보양식 프로모션 정보가 눈길을 끈다. 쉽게 접할 수 없는 고급 보양 요리 재료인 농어와 상어, 오골계 등을 이용한 보양식
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[일본쇼핑정보]밥이 특히 맛있는 靜香庵의 도시락 맛보세요
니가타관 네스파스 1층 니가타 그랜드 홀 직영점 靜香庵에서는 니가타의 식재료를 중심으로 한 카이세키 요리와 일품요리로 고객님을 맞이합니다. 靜香庵의 쌀은 유기농 漁沼산 코시히카리를