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[이택희의 맛따라기] 셰프 40명과 사찰음식 산중 수련…’절밥’에 홀려 하산하기 싫었다
첫 식사인 점심으로 긴 목로 상에 두 가지 밥과 14찬이 차려졌다. 기본상에 공용으로 3가지 찬이 더 있고, 국도 따로 있다.이번엔 맛집이 아니라 맛을 만드는 사람들을 따라가봤다.
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‘심심한’ 조선시대 반가 음식, 맛 보려면 두 달 기다려야 해요
| 원 테이블 식당 ‘온지음 식탁’ 경복궁 돌담길을 따라 가면 네모반듯한 현대식 건물 안에 한옥을 품은 재단법인 아름지기의 사옥이 있다. 이곳 지하 1층으로 내려가 작은 문을 열면
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2시간 구운 내 영혼의 통닭
직장인이라면 누구나 회사 근처에 추억의 맛집·술집 하나는 갖고 있을 터다. 상사에게 몹시 깨졌을 때, 오랜 기간 준비한 프로젝트가 갑자기 무산됐을 때, 연봉이 동결됐을 때, 타부
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“뻥이오” 추억 튀겨주는 오일장, “상어다” 신기한 수족관, “아이구” 짜릿한 번지점프
판교 아이큐아리움은 물 한 방울 없는 디지털 수족관이다. 아이들이 아쿠아 키트로 화면 속 물고기를 잡고 있다. 경기도 성남시는 시청 건물을 기준으로 도시가 나뉜다. 판교·분당이 있
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“뻥이오” 추억 튀겨주는 오일장, “상어다” 신기한 수족관, “아이구” 짜릿한 번지점프
경기도 성남시는 시청 건물을 기준으로 도시가 나뉜다. 판교·분당이 있는 시 남쪽과 분당구는 계획 도시여서 거리와 건물도 반듯반듯하고 화려하다. 공원·박물관 등 편의시설과 문화시설도
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[우리농식품사랑캠페인]못생겼지만, 산후 조리에는 '최고' 늙은 호박
어른 한 아름에 안길 정도로 씨알이 굵은 늙은 호박은 10월이 제철이다. 가을이 오면 늙은 호박은 주황색 빛깔이 감돌고 겉이 단단해진다. 잘 익은 호박일수록 당분이 많다. 참으로
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내 고향에서 하룻밤, 추억에 젖는 가을 여행
가을이 무르익는 10월은 여행하기 가장 좋은 계절이다. 전국 어디를 가도 볼거리 먹을 거리가 풍성한 달이다. 한국관광공사는 '우리 고장으로 놀러오세요!' 라는 테마로 2015년 1
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중앙일보 50년 비전선포…각계 명사 축하 메시지
50년 전 9월 22일. 중앙일보가 태어났습니다. 사회 각계 각층의 인사들이 22일 창립 50주년을 맞은 중앙일보에 축하의 글을 전해왔습니다.고은 시인은 이렇게 기억합니다. “19
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맛과 멋의 만남, 전통주 ‘술상 차림’
1 봄이 제철인 두릅과 죽순으로 만든 냉채요리와 진달래로 담근 두견주. 더도 덜도 말고 한가위만 같아라-. 오곡백과가 풍성한 가을과 이만큼 잘 어울리는 속담도 없을 것이다. 추수
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[커버스토리] 조율이시 같은 음식 놓는 법엔 숨은 이야기가 있다는데
[기본적인 차례상 차림. 진설법은 가문과 지방마다 조금씩 다르다.] 집 안 가득 퍼진 맛있는 냄새를 따라 부엌으로 들어갑니다. 잘 익은 과일과 보기만 해도군침 도는 산적에 손이 슬
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'복날이 왔다', 특급 보양식 7선
13일, 오늘은 초복이다. 태풍의 영향으로 더위는 한풀 꺾였지만 비가 내려 습하고 꿉꿉하다. 이럴 때일수록 먹을 것을 잘 챙겨야 한다. 맛도 있고 영양가도 가득한 복날 음식을 소
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부화 7주된 ‘웅추’ 3시간 3단계 조리 살은 쫄깃쫄깃 국물 맛은 깊고 담백
삼계탕. 다른 첨가물을 넣지 않고 재료 자체에서 우러나온 국물이 맑아 보이지만 맛이 깊고 진하다. 봄인가 싶더니 벌써 한여름이다. 속절없는 계절의 변화는 언제나 미련을 남기곤 한
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[핫키워드] 서울 심야택시 5000대·오십견·설날 세시풍속·생강차·속독법·중국 설날 보너스
[사진 = 중앙 포토] ‘서울 심야택시 5000대 투입·오십견에 좋은 체조·설날 세시풍속·생강차 만드는 법·속독법 의미·중국 설날 보너스’. ▶서울 심야택시 5000대 투입 지
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살 빼기 가장 좋은 시간 , 살 빼려면 아침 절대로 굶지마라
살 빼기 가장 좋은 시간 [사진 중앙 DB] 살 빼기 가장 좋은 시간 , 살 빼려면 아침 절대로 굶지마라 당뇨병·심장질환·암 등 수많은 질환의 공통적인 원인 가운데 하나를 꼽으라면
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[맛있는 월요일] 임진강 참게, 수라상 오른 비결? … 장단콩 간장을 만났던 게지
임진강 참게는 『동국여지승람』에 “전국에서 가장 맛있다”고 기록돼 있다. 잡은 뒤 바로 게장을 담그지 않는 것도 비결이다. 최고의 맛을 내기 위해 한두 달 수조에 넣고 먹이를 줘
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[우리말 바루기] 무엇을 조리고 무엇을 졸이나
오늘은 무슨 반찬을 해 먹나-. 아이들이 좋아하는 돼지고기에 갖은 양념을 해서 볶아 먹을까, 남편이 좋아하는 달큼한 가을무를 넣어 고등어를 졸여 먹을까. 매일 반복되는 주부들의
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[삶과 믿음] 계룡산 남매탑 앞에서
학창 시절 이런 노래가 가슴을 설레게 했다. “가을엔 편지를 하겠어요, 누구라도 그대가 되어….” 요즘 이 노래는 전설이나 세월을 이야기하는 한 편의 수채화일 뿐이다.그만큼 내
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[뉴스 클립] Special Knowledge 가을 약재
신진호 사회부문 기자 가을이면 몸에 좋은 약용 식물을 찾아 들과 산을 누비는 등산객들을 쉽게 볼 수 있습니다. 봄과 여름을 거치면서 충분한 영양분을 머금은 약재를 채취할 수 있는
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도토리·호박·칡 … 송편 재료 무궁무진 평양 가서 조개송편 먹을 날 언제일까
민족의 큰 명절인 추석의 절식(節食)은 뭐니 뭐니 해도 송편이다. 솔잎을 깔고 쪄낸 떡이라 하여 송편이다. 송편을 찔 때 켜마다 솔잎을 깔면 송편이 서로 들러붙지 않는다. 또 솔
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도토리·호박·칡 … 송편 재료 무궁무진 평양 가서 조개송편 먹을 날 언제일까
민족의 큰 명절인 추석의 절식(節食)은 뭐니 뭐니 해도 송편이다. 솔잎을 깔고 쪄낸 떡이라 하여 송편이다. 송편을 찔 때 켜마다 솔잎을 깔면 송편이 서로 들러붙지 않는다. 또 솔
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도토리·호박 등…추석 앞두고 살펴본 전국 송편지도
민족의 큰 명절인 추석의 절식(節食)은 뭐니 뭐니 해도 송편이다. 솔잎을 깔고 쪄낸 떡이라 하여 송편이다. 송편을 찔 때 켜마다 솔잎을 깔면 송편이 서로 들러붙지 않는다. 또 솔
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[이달의 웰빙 상품] 정보화마을 추천 건강식품 外
정보화마을 추천 건강식품 과일주·송천떡·영광굴비 올해는 평년보다 추석과 가을이 일찍 찾아와 건강관리에 비상이 걸렸다. 여름이 가기도 전에 아침·저녁으로 일교차가 크기 때문이다. 면
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이탈리아 채소요리, 올리브를 마지막에 넣는 이유는
지난 3일 JW메리어트 동대문스퀘어 서울에서 江南通新 독자 8명과 함께 쿠킹 클래스를 했다. 스테파노 디 살보 총주방장이 유기농 식재료를 이용한 차가운 토마토 수프와 시칠리안 카
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귀리밥·발아현미·찰현미 … "종류 많고 밥맛도 좋아"
롯데마트가 지난달 즉석밥을 선보였다. 햇쌀한공기 즉석밥은 개당 600원으로 CJ 햇반 실속의 절반 가격이다. [뉴시스] 지난 16일 동해안에서 1㎞도 안 되는 거리에 위치한 강원도