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유목민들이 베개로 썼다는 우즈벡 전통 빵 '리뽀슈카'
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(6) 우즈베키스탄의 전통시장 '초르수 바자르'에서 리뽀슈카를 사는 사람들의 모습. [사진 전지영] 우즈베키스
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70년 된 중국집, 3대 냉면집…인천에서 근대사를 맛보다
인천항이 개항(1993년)하면서 외국인 거주지로 발전한 인천 중구 구도심은 오래된 식당을 만날 수 있는 맛 여행지이기도 하다. 개항장에 세워진 공자상에서 인천항을 바라본 모습.
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토핑? 소스? 진짜 ‘핏짜’는 반죽이 99%
━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 나폴리 피자 다 아는 듯한데 다 모르는 게 세상엔 많다. 피자도 그렇다. 맞춤법대로 하면 피자인데, 이탈리아 본토에서는 ‘핏짜’라고
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[인스타, 거기 어디?] 나폴리 피자 장인협회가 인정한 맛
한국에서 열린 2018 카푸토컵(나폴리 피자 장인 대회) 1위를 차지한 '비스마르크' 피자. [사진 다로베] ‘치맥(치킨+맥주)’이냐 ‘피맥(피자+맥주)’이냐. 매
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79세 현역 주방장 “60년째 오늘도 나는 갈비를 굽는다”
━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) 조선옥 ‘종신’ 주방장 박중규옹 ━ 80년 역사의 갈빗집 '조선옥'의 소갈비 한 접시. 조선옥 갈비는 한쪽만 고
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몬트리올식 베이글이 궁금하다면
━ 빵요정의 빵투어: '코끼리 베이글' 십여 년 전 유학시절의 사진 폴더를 정리하다가, 사진 한 장을 발견했다. 큼직하고 호쾌하게 생긴 베이글 위에 지금은 상상할 수
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[심식당] 피자 도우를 먼저 굽고 토핑 올리는 '고메 피자'
━ [심식당] 몰토베네 도우를 구운 후 토핑 재료를 올려 재료별 풍미를 즐길 수 있는 라구 피자. [사진 몰토베네] 소문난 미식가들이 가심비를 고려해 선정한 내 마음
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[이택희의 맛따라기] 청와대 조리장 7년…한상훈 셰프의 양식당 ‘심빠띠아’ ‘R.ENA’
한상훈 셰프가 총주방장을 맡아 운영하는 레스토랑 ‘심빠띠아’와 ‘R.ENA’에서 단품요리로는 가장 비싼 찹 스테이크(300g 4만5000원). 곁들인 잎채소와 살짝 익힌 숙주가
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음식칼럼니스트 추천…현지 맛에 충실한 스페인 식당
어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비( 價心比)를 고려해 선정한 내 마음 속 최고의 맛집 ‘심(心)식당’입니다. 이번 주는 스
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[심(心)식당] 화덕피자와는 달라요… ‘고메피자’ 맛집
어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비( 價心比)를 고려해 선정한 내 마음 속 최고의 맛집 ‘심(心)식당’입니다. 이번 주는 자
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맛있는 빵의 비밀? 겉은 바삭, 속은 촉촉
새벽잠이 없다는 건 나이 먹었다는 얘기다. 나는 안 그럴 줄 알았다. 이 예외없는 노인 증상은 어느새 매일 반복되고 있다. 남들 잘 때 깨어있고 활동할 때 잠드는 도깨비 같은 일
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[라이프 스타일] 이 낡은 골목이 왜 이렇게 핫할까
━ 푸드 트립 │ 망원동 요즘 뜨는 동네? 맛집 거리다. 이런 도심 핫플레이스를 즐길 수 있는 가이드 역할을 하는 ‘푸드트립’, 이번엔 망원동이다. 이발소·철물점·전
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[푸드트립] 낡은 골목마다 핫플레이스 빼곡한 망원동
요즘 뜨는 동네? 맛집 거리다. 서울 가로수길이나 경리단길 등은 모두 이 집 저 집 옮겨다니며 밥 먹고 차 마시고, 또 디저트 즐기는 게 가능한 맛집 동네다. 이런 도심 핫플레이
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[잼쏭부부의 잼있는 여행] 36 카레 말고 진짜 인도 음식?
“줄레(Julley·라타크식 인사말)!” 이곳은 인도 북부 라다크의 중심도시 레(Leh)에요. 인도 정부 아래에 있지만 문화적 역사적으로는 티베트에 가까운 인도 속의 작은 티베
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저 푸른 초원 위에…연휴 때 유기농 목장 어때?
상하농원 동물농장 체험. [사진 상하농원] 열흘 연휴 동안 어디로 나가볼까. 그림 같은 초원은 어떨까. 드넓게 펼쳐진 목장의 초지를 보기만 해도 가슴이 뻥 뚫릴 것 같다. 특히
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[쇼핑 언(言)플루언서] 발뮤다 더 토스터에 정말로 죽은 빵을 구워보았다
죽은빵도 살린다는 '발뮤다 더 토스터'의 솔직한 사용 후기를 전한다. 유지연 기자. 써 보니 어때?” 쇼핑의 세계에서 먼저 사용해본 이들의 ‘후기’가 갖는 영향력은 절대적이다.
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[이택희의 맛따라기] 시골장터 별별 음식 대잔치…치즈구이·가래떡초코크런키·화덕빵
가평 현리에서 지난 4일 열린 '더불어 장터'에 '요리사의농원’ 정매연씨가 신제품으로 내놓은 치즈 스테이크와 수박. 남편이 목장에서 생산한 우유로 치즈와 요거트를 만들어 파는데,
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[week&]인천 부둣가, 대구 서문시장 … 100년 전 그 길을 찾아서
시티투어 버스는 여행지가 낯선 이에게 편리한 여행법이다. 광화문 앞을 지나는 서울 시티투어 버스.[중앙포토] 여행지가 낯선 초보 여행객에게 ‘시티투어 버스’처럼 효율적인 여행법도
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[week&] 물레 돌리고, 참빗 사고, 에코백 만들고 … 북한강에 장 섰네요
드론으로 촬영한 문호리 리버마켓. 푸른 북한강 물줄기를 따라 상점 부스가 길게 늘어섰다. [임현동 기자] 매월 1·3주 주말이면 비가 오나 눈이 오나 항상 열리는 문화장터이자 놀
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아직도 안가봤나요 … 이영애도 들른다는 양평 랜드마크 문호리 리버마켓
문호리 리버마켓 시작점에 걸린 배너. 문호리 리버마켓 캐치프레이즈인 '만들고 놀고 꿈꾸고'가 적혀 있다. 매월 1·3주 주말이면 비가 오나 눈이 오나 항상 열리는 문화장터이자
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[3월 가볼만한 곳] 완도 전복빵·제주 꽁치김밥…군것질하러 떠나볼까
3월엔 미식여행을 떠나보면 어떨까. 군것질거리가 많은 인천 차이나타운. 미쉐린 가이드 맛집, TV 음식 프로그램에 나온 식당을 찾아가는 것만이 미식여행은 아니다. 1000원짜리 한
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술은 금물, 대신 양젖 요구르트 음료 ‘두그’ 즐겨
지난해 11월 5일(현지시간) 테헤란에서 가장 큰 전통시장인 그랜드 바자르. 지하철 판즈다호르다드 역에서 시장 입구까지는 걸어서 10분쯤 걸린다. 걷기 싫다면 역 앞에서 시장 입
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[식객의 맛집] 모델 이현이의 ‘볼라레’ “얼마나 맛있으면 나폴리 현지 인증서 받았을까”
프로슈트(돼지 넙적다리를 염장·건조한 유럽식 햄)와 루꼴라를 듬뿍 얹은 ‘프로슈트 에 루꼴라’피자.이탈리아 남부로 여행 갔을 때다. 나폴리에서 카프리로 가기 위해 배를 타려는데 문
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[식객의 맛집] 모델 이현이의 ‘볼라레’ “얼마나 맛있으면 나폴리 현지 인증서 받았을까”
프로슈트(돼지 넙적다리를 염장·건조한 유럽식 햄)와 루꼴라를 듬뿍 얹은 ‘프로슈트 에 루꼴라’피자.이탈리아 남부로 여행 갔을 때다. 나폴리에서 카프리로 가기 위해 배를 타려는데 문