청경채

저장성 향상된 기능성 김치 개발

한국식품개발연구원 생물공학연구본부 김영진 박사팀은 저장성이 향상된 기능성 김치를 개발했다고 6일 밝혔다. 김박사팀에 따르면 저장기간을 늘리기 위해 소금에 절인 배추를 저온 소금물에

저장성 향상된 기능성 김치 개발

한국식품개발연구원 생물공학연구본부 김영진 박사팀은 저장성이 향상된 기능성 김치를 개발했다고 6일 밝혔다. 김박사팀에 따르면 저장기간을 늘리기 위해 소금에 절인 배추를 저온 소금물에

[멋&맛 플라자] 쉐라톤워커힐 호텔 外

▶쉐라톤워커힐호텔은 올해 한국방문의 해, 2002년 월드컵축구대회 등을 맞아 레스토랑과 카페 다섯곳의 영업장을 추가로 오픈했다. 새로 문을 연 영업장은 퓨전 카페 '더뷰(The V

일산 '등나무집'

와인에 빠진(?)삼겹살은 어떤 맛일까. 일산 신도시 저동초등학교 근처에 자리잡은 등나무집(0344-922-4344)은 삼겹살을 와인에 재워 파는 고기구이집이다. 이 식당에는 다른

서울 도곡동 스끼샤브

'내 입맛에 맞는 음식을 내 맘대로 골라 먹는다'고 하면 의레 온갖 요리가 잔뜩 펼쳐져 있는 뷔페식당을 떠올린다. 그러나 메뉴판을 보고 원하는 재료를 골라 즉석에서 조리해서 먹는

와인속에 녹아드는 정통 피자의 맛 '라볼파이아'

기름기 녹진녹진 흘러내리는, 빵 반죽을 빼곡히 덮은 갖가지 토핑들, 빵 맛인지, 치즈 맛인지, 양념한 고기 맛인지 정체를 알 수 없는 피자.....핫 소스에 범벅된 빵과 기름기 잔

백화점·할인점들 중복맞이 보양식품 선봬

중복(21일)을 앞두고 백화점.할인점들이 다양한 보양식품을 선보이고 있다. 영계.장어.오리고기.미꾸라지 등 스태미너 식품과 한우 꼬리.사골 등 정육 건강식품, 건강선식 등을 준비하

백화점·할인점들 중복맞이 보양식품 선봬

중복(21일)을 앞두고 백화점.할인점들이 다양한 보양식품을 선보이고 있다. 영계.장어.오리고기.미꾸라지 등 스태미너 식품과 한우 꼬리.사골 등 정육 건강식품, 건강선식 등을 준비하

[유지상의 맛집 풍경] 서울 도곡동 스끼샤브

'내 입맛에 맞는 음식을 내 맘대로 골라 먹는다' 고 하면 의레 온갖 요리가 잔뜩 펼쳐져 있는 뷔페식당을 떠올린다. 그러나 메뉴판을 보고 원하는 재료를 골라 즉석에서 조리해서 먹는

"제철 야채로 쌈밥 즐기세요"

쌈싸먹기 좋은 철이다. 시장에 나가면 꽃상추.깻잎.호박잎 등 동서양의 온갖 쌈거리 야채가 풍성하다. "쌈밥에 쓰이는 야채는 영양소 대부분이 수용성이므로 날 것으로 먹어도 각종 비타

[주부통신의 생활지혜] 불고기감으로 5가지 요리

쇠고기 부위중 불고기감은 값이 싸지만 아이들이 워낙 좋아해 훌륭한 요리 재료로 꼽힌다. 정육점에서 불고기감 한 근(6백g)을 사서 불고기로 한끼를 해결할 수 있지만 이것도 잘만 쓰

[유지상의 맛집 풍경] 일산'통나무집'

와인에 빠진(?)삼겹살은 어떤 맛일까. 일산 신도시 저동초등학교 근처에 자리잡은 등나무집(0344-922-4344)은 삼겹살을 와인에 재워 파는 고기구이집이다. 이 식당에는 다른

[식탁 안전 지킵시다] 라면 어떻게 만드나

소맥분.전분 등의 배합분에 물을 첨가, 혼합.반죽한 뒤 일정한 두께로 면을 만들기 위해 단계별 압연 과정을 거친다. 일정 넓이와 두께로 반죽을 자른 다음 증기로 섭씨 1백도의 온도

[이사람]신기초·청경채 재배하는 분당 용문농장 문용하씨

분당신도시 용문농장 문용하 (文龍夏.39) 씨는 올 1월에만 1천6백여만원, 지난 한해동안 무려 1억2천여만원의 순수익을 남겼다. IMF한파 때문에 농산물 가격이 폭락하고 불합리한

인도네시아.이집트 전통음식 축제

▶호텔 식당 두곳에서 외국음식축제가 나란히 열린다. 서울스위스그랜드호텔 뷔페레스토랑((02)350-8080)은 「사테」「가도가도」등 인도네시아 전통음식과 민속무용을 나란히 선보이는

노보텔 앰배서더,냉이.무순등 봄철특선

…노보텔 앰배서더 호텔 한식당 다사랑에서는 봄맞이 특선 메뉴를 선보인다.냉이.무순.청경채등에 깻잎.육회를 고추장에 비벼먹는 야채 비빔밥 정식(2만3천원),산나물과 굴비.갈비등으로

용성레저타운 해물뷔페식당

올림픽대교와 천호대교 사이 한강공원에 자리한 용성레저타운의「스팅보트 해물뷔페」식당은 한강의 야경을 보면서 시원한 해물탕의맛을 즐길수 있는 곳이다.이 식당의 특징은 자신이 원하는 해

별미 3선

봄의 입김이 느껴지는 주말,별식으로 산뜻하고 입맛나는 별식을마련해 보자.서울 그랜드 하얏트호텔 金琪鎬조리과장이 제안하는 주말식탁은 닭간샐러드와 훈제 연어 치즈샌드위치,생강과 꿀소스

밥반찬으로 훌륭한 옥수수 탕은 그 한가지만으로 아침식사가 된다. 뜨거운 소스에 버무린 냉동 새우· 종 채소들과 시판용 포테이토의 바삭한 맛이 독특하게 어울린다. 냉동 새우 3백g

"계절의 향미를 식탁에" |가을의 미각 「중국요리」

주말식탁을 특별식으로 꾸미려는 주부들을 위해 앞으로 3회에 걸쳐 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 중국요리를 소개한다. 이번에 만들 요리는 어른·아이 모두 좋아하는 가장 대중적인 중국

화학비료 판매업자 공개입찰 통해 선정

서울시는 서부위생처리장에서 생산되는 분뇨산화제(비료) 처분을 위해 판매업자를 공개입찰을 통해 선정할 방침이다. 서울시는 지난 연말 준공한 서부위생처리장의 시험가동 기간을 1주일 앞