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[e칼럼] 멸치야 미안해, 네 진가를 몰랐어

멸치는 세계인의 사랑을 받고 있다. 이탈리아 사람들은 살만 발라 소금에 절인 후 올리브유에 보관한 것(앤초비,anchovy)을 굵게 다져 파스타, 피자, 샐러드에 넣어 먹는다.

중앙일보

2008.06.27 10:07
[Special Report] 너에겐 특별한 맛과 멋이 있다

▶(左上부터 시계방향으로) 영광굴비, 죽방멸치, 안성배, 청송 사과, 함평 와인, 하동 명인 녹차, 강화 매화마름 쌀, 횡성 한우 명품 특산품을 개발하라! FTA시대를 맞은 농어업

중앙일보

2007.09.23 03:50
[한가위특집위크앤] 빈손으로 오면 좀 그렇잖아 ?

남해 죽방 멸치 추석 연휴, 고향 오가는 길 주변에는 먹거리가 풍성하다. 시골집 담장 너머 감나무엔 주홍색 감이 주렁주렁 열려 있고, 뒷산 밤나무엔 밤송이가 대롱대롱 달려 있다.

중앙일보

2006.09.28 16:11
[이현주의소곤소곤연예가] 요리가 취미인 신동엽 임신한 아내 위해 실력 발휘 중

예전 어르신들은 남자가 부엌에 들어가면 왜 큰일나는 줄 아셨을까? 심지어 부엌 문지방이라도 살짝 넘을라치면 쩌렁쩌렁 불호령에 끌끌 혀차기는 기본, 곧이어 '○○ 떨어진다'는 공갈

중앙일보

2006.09.25 21:54
[권혁재 사진전문기자의 네모 세상] 남해 지족해협 죽방렴

예순을 훌쩍 넘긴 어부는 노를 저어 바다로 나간다. 코흘리개 시절, 아비 따라 어깨너머로 배운 고기잡이 그대로다. 물론 아비도 그의 아비에게서 그리 배웠을 터다. 남해와 창선도를

중앙일보

2005.09.22 15:30
추석 선물 값 은근슬쩍 올랐다

▶ 유통점들마다 추석선물 판촉전에 들어갔다. 백화점들은 예년보다 포장을 화려하게 하는 등 차별화에 안간힘을 쓰고 있다. [사진제공=롯데백화점] 올 추석 물가는 비싸질 것 같다. 추

중앙일보

2005.08.26 03:39
[노영희의 FOOD+] 어머니의 국물 맛이 그리울 땐

한창 햇것이 나는 때네요. 낮에는 햇볕이 따갑지만 아침저녁엔 선들바람도 부네요. 이런 때면 어머니 생각이 납니다. 예전에는 겨울이 되면 푸성귀가 귀했으니 이맘때 겨우내 먹을 마른

중앙일보

2004.09.17 10:01
[노영희의 FOOD+] 어머니의 국물 맛이 그리울 땐

한창 햇것이 나는 때네요. 낮에는 햇볕이 따갑지만 아침저녁엔 선들바람도 부네요. 이런 때면 어머니 생각이 납니다. 예전에는 겨울이 되면 푸성귀가 귀했으니 이맘때 겨우내 먹을 마른

중앙일보

2004.09.16 15:22
"남해서 낚시하고 조개 따세요"

새해가 밝았지만 정치권과 경제 상황이 우리를 우울하게 만들기는 마찬가지이다. 하지만 "희망은 있다"며 열심히 살아가는 사람도 많다. 올해 새롭게 시작하는 사업과 일에 대한 기대감에

중앙일보

2004.01.05 22:01
멸치 몸값을 올린 남자…바다원 최봉길 사장

"멸치도 명품이 될 수 있습니다. " 한 마리에 3백원이 넘는 기능성 멸치를 시판하고 있는 '바다원' 최봉길(38)사장. 바다원은 崔사장이 국내에서는 처음으로 만든 멸치 전문 브랜

중앙일보

2003.01.13 18:01
1.4㎏ 40만원인데도… '얼음 죽방멸치' 열흘만에 동나

선물세트 하나에 40만원이나 하는 '얼음 죽방멸치'(1.4㎏·사진)가 백화점 매장에 나온 지 열흘 만에 동났다. 얼음 죽방멸치는 경남 삼천포지역에서 전통 어획법인 '죽방(竹防)'

중앙일보

2002.09.14 00:00
죽방멸치 작년보다 50% 올라

멸치 값이 뜀박질하고 있다. 일반 멸치는 지난달보다 20% 가량 올랐고, '죽방멸치'는 지난해 이맘때보다 50% 가량 상승했다. 한창 수확할 7~8월에 집중호우가 쏟아졌고 고온

중앙일보

2002.08.30 00:00
사천·남해 '반짝 반짝' 죽방멸치 잡기 한창

경남 사천시 삼천포항 앞바다.육지와 남해섬을 잇는 연륙교 공사가 한창인 바다 한가운데 V자 모양의 참나무 말뚝 수백 개가 즐비하게 서 있다. 국내에서 사천 ·남해지역에만 남아 있는

중앙일보

2001.06.30 00:00
멸치값 크게 올라 멸치공급 부족사태 계속될 전망

멸치값이 하늘 높은줄 모르고 치솟고 있다.산란으로 인한 금어기가 풀려 7월부터 출어가 시작되는 가을멸치잡이 때까지 멸치공급 부족사태는 계속될 전망이다.따라서 빨라야 7월이후에나 멸

중앙일보

1996.06.08 00:00
멸치조업 규제철폐 주장 공병호씨에 대한 반론

최근 경남지역 멸치어선들의 군산외항 시위와 관련해 뜨거운 논쟁이 벌어지고 있다.이에 어업자원을 연구하는 전문가의 한사람으로서 몇가지 지적하고자 한다. 먼저 멸치가 1년생이라는 주장

중앙일보

1995.09.05 00:00
황금연휴 타고 활기 띠는 「추석경기」|알뜰 장보기

때되면 빠질 수없이 여기저기 인사치레를 해야하는 가정들에서는 지금쯤부터 선물장만에 마음을 쓸 때다. 올해는 백화점등에서 내는 선물세트가 같은 내용이라도 많게는 몇 천원씩 값이 오르

중앙일보

1990.09.25 00:00
봄입맛 밑반찬 돋운다

학교들이 개학하고 날씨가 풀리면서 자녀들의 도시락 반찬및 밑반찬 마련을위해 건해산물이나 말랭이등 건나물 상가를 찾는 주부들이 부쩍 늘고있다. 수요일을 맞아 이미 구정을 전후, 한두

중앙일보

1988.03.12 00:00