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[라이프 트렌드&] 부세보리굴비·인삼전복장 … 보양식은 ‘본향’
본향한정식 김영희 사장이 대표 상품 연잎부세보리굴비를 보여주고 있다. 아래는 인삼전복장. [사진 본향한정식] 오는 26일은 삼복 중 가장 덥다는 중복이다. 더운 날에는 보리굴비를
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[힐링&맛의 고장 남도] 조리명인이 개발한 내장까지 맛있는 ‘인삼전복장’
조리명인 김영희 사장이 개발한 인삼전복장은 한약 향이 훈훈하고 비린내가 전혀 나지 않아 남녀노소가 좋아한다. 프리랜서 장정필 광주광역시 첨단지구 내 마이다스호텔 2층에 있는 ‘본
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15명 신장 기능 저하, 4명은 투석 치료···안산 유치원생 왜 '햄버거병' 번졌나
경기 안산의 한 유치원에서 원생 99명이 집단 식중독 증세를 보여 보건당국이 역학조사에 나섰다. 일부 원생의 경우 이른바 '햄버거병'으로 불리는 용혈성요독증후군 진단을 받은 것으
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[더오래] 귀농 창업, 1등보다 2등 전략이 유리한 이유
━ [더,오래] 김성주의 귀농귀촌이야기(72) 코로나19 덕분에 TV를 보는 시간이 많아졌다. 아침 방송부터 저녁까지 공중파 TV와 IPTV를 넘나들면서 방송 프로그램을
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[라이프 트렌드&] 대통령상 받은 조리명인이 맛 낸 부세보리굴비와 소갈비찜
김영희 사장의 부세보리굴비는 맛이 깔끔하고 식감이 고들고들하다. 프리랜서 장정필 광주광역시 마이다스호텔 안 ‘본향한정식’의 김영희 사장은 대한민국한식협회 지정 조리명인이다. 지난
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[브랜드가 경쟁력이다] HACCP 인증 시설서 ‘신선 가정식’ 제조·유통
정성담은 안전한 먹거리를 제공함으로써 고객과 상생한다. [사진 정성담에프엔비] 정성담이 2020 국가브랜드대상 외식 부문 대상에 선정됐다. 2년 연속이다. ‘자연에 큰 정성을
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코로나19 대유행 극복한 대구, "야시장들 69일만에 다시 불켠다"
대구 서문시장 야시장. 코로나19 확산 전까진 늘 북적이던 곳이다. [사진 대구전통시장진흥재단] 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 문을 닫았던 대구 서문시장 야시장
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확진자 없는데도 자체 코호트 들어간 수원시립노인전문요양원…"예방적 차원"
경기도 수원시 장안구 파장동에 있는 수원 시립노인전문요양원은 요즘 한적하다. 찾는 사람이 없어서다. 그나마 오가는 사람은 식자재를 납품하는 업체 관계자들 정도. 하지만 이들도 입
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충북 코로나19 확진 6명으로 늘어…20대 콜센터 근무 여성 확진
지난 22일 오후 충북 증평군의 한 마트 출입문이 굳게 닫혀 있다. 이 마트에는 최근 코로나19 확진자가 다녀간 것으로 알려졌다. [연합뉴스] 충북 음성과 충주에 이어 청주에
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108일 익힌 술 증류한 71.2도 ‘귀주’…“뱃속에 꽃이 활짝”
━ [이택희의 맛따라기] 서울시 무형문화재 8호 삼해주 은 3560g으로 만든 솥에 소줏고리를 걸고 전통방식으로 내린 삼해소주를 병에 받는 김택상 명인. 김경빈 기자 71
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인천 여자고등학교서 34명 집단 구토·설사…역학 조사 중
한 고등학교 학생식당 조리실. [뉴스1] 인천 한 여자고등학교에서 학생 34명이 집단으로 구토와 설사 증세를 보여 보건당국이 역학 조사에 나섰다. 7일 인천시교육청과 인천시
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세계 최고 요리학교에서 한국 절밥 가르친다
세계 최고의 요리학교에서 ‘한국 사찰음식’이 처음으로 정규 과목으로 채택됐다. 대한불교 조계종 한국불교문화사업단은 29일 “세계 3대 요리학교에 속하는 ‘르 꼬르
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올 설, 한우·청과보다 잘 팔린다··· ‘굴비의 반격’ 회심의 전략
‘고급 반찬’ 굴비가 다시 인기다. 현대백화점은 올해 설 선물세트 판매 기간인 지난달 16일부터 이달 18일까지 굴비 판매량이 전년 동기 대비 12.7% 늘어났다고 19일 발
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“못생긴 내 손, 오히려 자랑스럽제” 64세 종갓집 맏며느리 김순옥 명인
김순옥(64) 명인이 "이젠 못생긴 손이 부끄럽지 않다"며 두 손을 내보이고 있다. 추인영 기자 “내가 옛날에는 손이 이라고('이렇게'를 뜻하는 사투리) 생겨서 부끄러갖고 호주
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[남도의 맛&] 조리 명인의 손맛과 정성 담은 연잎 보리굴비와 인삼전복장
본향한정식의 김영희 사장이 연잎 보리굴비를 들어 보이고 있다. 영광 법성포에서 두세 달 말린 부세 중 최상급을 사용한다. 프리랜서 장정필 광주광역시 마이다스호텔 안 ‘본향한정식’
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상주 중학생들 급식 먹고 집단 식중독 증세…학교 측 휴교·단축수업
기사와 관련 없는 급식실 자료 사진. [연합뉴스] 경북 상주의 한 중학교에서 학생들이 급식을 먹고 집단 식중독 증세를 보여 학교 측이 휴교에 이어 단축수업에 들어갔다. 9
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지역마다 다른 루프톱 영업 단속, 자영업자 속 탄다
━ [더,오래] 황지혜의 방구석 맥주여행(29) 얼마 전 아는 펍 사장님을 만났다. 평소와 달리 그의 표정이 어두웠다. 며칠 전 구청에서 단속을 나왔다고 했다. 루프톱
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[전문대학 수시 특집] 인문·자연계열 구분 없이 선발…일반계고는 특별전형이 유리
전문대학은 9월 6~27일, 11월 6~20일 두 차례 수시 모집을 한다. 사진은 인하공업전문대학 화공환경과의 실험 수업 모습. [사진 인하공전] 수시모집을 코앞에 둔 지금은 고
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[열려라 공부+] 현장 실무교육에 초점…국가자격 취득, 공무원 배출 상위권 유지
청년 취업난이 경기 침체와 맞물려 길어지고 있다. 통계 지표상으로는 취업자가 지난해보다 소폭 늘었지만 사회 새내기에겐 진입장벽이 여전히 높다. 일자리가 간절한 20~29세 청년의
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[열려라 공부+] 현장 실무교육에 초점…국가자격 취득, 공무원 배출 상위권 유지
청년 취업난이 경기 침체와 맞물려 길어지고 있다. 통계 지표상으로는 취업자가 지난해보다 소폭 늘었지만 사회 새내기에겐 진입장벽이 여전히 높다. 일자리가 간절한 20~29세 청년의
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[비즈스토리] 이완성·경련성 변비에 효과적인 ‘메이킨’으로 산뜻한 아침 맞으세요
메이킨은 위에서 녹지 않고 장까지 내려가 직접 작용하는 장용 특수코팅 제형의 의약품으로 취침 전 한 번, 간편한 복용으로 아침에 효과를 볼 수 있는 것이 장점이다. [사진 명인제
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[맛있는 도전] 조기보다 살 쫀득, 감칠맛 좋은 부세 보리굴비
━ 본향한정식 ‘조리 명인’ 김영희 사장이 만드는 부세 보리굴비를 사면 삼점꽃게장(원 안)을 서비스로 준다. [사진 본향한정식] 보리굴비는 찬물에 가루 녹차를 풀고 밥을
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[유규철의 남극일기]“24시간 영하 40도 속 칠흑같은 밤…아파도 후송불가
남극대륙 장보고과학기지에서 본 5월 극야의 하늘과 오로라. [사진 극지연구소] ━ ⑨ 극야(極夜)의 남극기지 어느덧 해가 짧아지더니 바다 너머로 해가 보이지 않았다.
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[2019 국가브랜드 대상] 한국조리협회서 전통갈비탕 명인으로 지정
━ 정성담 정성담이 2019 국가브랜드대상 외식 부문 대상에 선정됐다. 정성담은 안전한 재 료와 차별화된 맛·영 양으로 고객에게 사 랑을 받고 있다. [사진 정성담]