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미슐랭3스타가 한달 100통 사용하는 한국 조미료는?

배지영 기자의 '한국인이 사랑한 식품 BEST50' ⓶샘표 간장 어린 시절 “슈퍼 가서 진간장 하나 사 와라”라는 엄마의 심부름을 누구나 한번쯤 해 본 기억이 있을 것이다. 지금도

온라인 중앙일보

2015.04.20 10:42
GUIDE & CHART

[책] 모던 아트 쿡북:고흐의 수프부터 피카소의 디저트까지저자: 메리 앤 코즈역자: 황근하출판사: 디자인하우스가격: 1만8000원삼시세끼 무엇을 먹을 것인가가 화두가 되는 요즘,

중앙선데이

2015.04.04 14:53
[농심] 면발, 조리 10분 지나도 탱탱 쫄깃 … 국물 맛 얼큰 ‘히트 예감’

농심은 창립 50주년을 맞아 지난 1월 13일 우육탕면을 출시했다. 출시 두 달 만에 900만개를 판매했다. [사진 농심] 농심은 창립 50주년을 맞아 지난 1월 13일 우육탕면을

중앙일보

2015.03.26 00:01
한국인 밥상을 바꾸는 수퍼곡물

▷여기를 누르시면 크게 보실 수 있습니다퀴노아·렌틸콩·치아씨드·아마란스·귀리. 주로 외국에서 나는 곡물이다. 이런 이름을 처음 들었다면 낯설게 느끼겠지만 최근엔 ‘아는 사람은 다

중앙일보

2015.03.18 00:01
JTBC ‘냉장고를 부탁해’ 속 레시피…훈제 닭가슴살, 굴 수프…15분 만에 ‘뚝딱’

JTBC `냉장고를 (왼쪽부터). 부탁해`에 출연 중인 미카엘·김풍·샘 킴·최현석·정창욱 셰프(왼쪽부터). ‘모든 요리 재료는 우리 집 냉장고에 다 있다’는 사실을 새삼 깨닫게 해

중앙일보

2015.03.17 00:01
JTBC '냉장고를 부탁해' 속 레시피

JTBC ?냉장고를(왼쪽부터).부탁해?에 출연 중인미카엘?김풍?샘 킴?최현석?정창욱 셰프 ‘모든 요리 재료는 우리 집 냉장고에 다 있다’는 사실을 새삼 깨닫게 해주는 JTBC 푸드

중앙일보

2015.03.17 00:00
배달 앱에서 뭐 시켜 드세요?

배달통 직원들이 맛집을 직접 방문한 뒤 후기를 올리는 블로그를 운영하고 있다. 맛집을 다니며 쌓은 노하우를 이용해 모두와 공유할 수 있는 요리 레시피를 올리는 등 음식 콘텐트를

온라인 중앙일보

2015.02.14 00:05
수프 소재 다양화, 밀단백 추가 … 라면시장 체인지업

진라면은 면발과 수프 소재 개발 등 소비자 입맛에 맞추기 위한 노력과 함께 메이저리거 류현진을 연계한 체인지업 마케팅을 전개해 시장점유율 20.2%를 달성했다. [사진 오뚜기] 오

중앙일보

2014.12.18 00:03
요즘 뜨는 맛집 '밖에서 집밥'

고봉으로 눌러 담은 밥, 양은냄비에 질펀하게 담아내는 찌개 대신 잡곡을 섞어 지은 밥과 제철 재료를 사용해 끓인 국, 세련된 레시피로 완성한 밑반찬이 1인용 쟁반에 정갈하게 나온다

온라인 중앙일보

2014.11.13 00:02
[맛대맛 라이벌] (30) 돈가스 - 그시절 특별한 날 먹던 음식

한성돈까스 최철호 사장은 한국에서 일본식 돈가스가 낯설던 80년대 후반부터 두께 1cm가 넘는 두툼한 돈가스를 만들어 왔다. 돼지고기에 빵가루를 입혀 바삭하게 튀긴 돈가스는 남녀노

중앙일보

2014.10.15 00:01
텃밭으로 간 셰프들

한때 손님들이 요리 과정을 직접 볼 수 있는 오픈 키친이 유행처럼 번진 때가 있었다. 이제 요리 과정에서 한발 더 나아가 식재료가 어디서 오는지 보여주는 레스토랑이 늘고 있다.

중앙일보

2014.07.29 04:06
넌 국물도 없어 … 비빔면 여름전쟁

별미면. 해마다 여름이 기다려지는 이유 중 하나다. 때 이른 더위가 연일 온도계를 데우고 있는 요즘도 예외는 아니다. 바야흐로 빨라진 여름에 2014년 별미면 전쟁이 이미 시작됐다

중앙일보

2014.05.30 00:02
[위크앤 강추!] 맛의 나라 태국, 왕실 요리는 어떤 맛?

플라 카오 랏 프릭, 쏨땀, 그린커리 등 태국 왕실의 전통 음식과 싸네 씨프라이유 셰프. 왕의 식탁은 늘 호기심의 대상이다. 길거리에서 파는 1000원짜리 볶음면조차 맛있는 나라

중앙일보

2014.03.14 00:02
짬날 때마다 적과의 심야 만찬 며느리도 모르는 비법 공개

내로라하는 셰프들이 지난 2일 늦은 밤 와인 한 잔씩 들고 모였다. 왼쪽부터 신동민(미코), 최현석(엘본 더 테이블), 장명식(라미띠에·장스테이크하우스), 노영희(품·철든부엌),

중앙선데이

2013.11.10 00:46
[J Report] 단언컨대, 낯선 만남이 더 강렬합니다

스마트폰+컵라면 스마트폰 업체와 라면 회사가 손잡고 패러디 광고 마케팅을 펼치는 등 예전에는 상상하기 어려웠던 이질적인 업종 간 협업이 성행하고 있다. 팬택의 스마트폰 ‘베가 아이

중앙일보

2013.10.18 00:52
[J Report] '소맥' 에 뚜껑 닫힌 위스키

지난 4월 서울 청담동의 한 갤러리에 이색 복합문화공간이 문을 열었다. 유럽 저택의 거실처럼 내부가 꾸며졌고 한쪽 벽면에는 대형 목조 장식장이 배치됐다. 장식장 안에는 발렌타인,

중앙일보

2013.09.26 00:02
더운 여름 입맛 살려주는 비빔면 요리

비빔면을 활용한 다양한 레시피가 캠핑장·휴가지에서 인기를 끌고 있다. 비빔면의 계절이 돌아왔다. 새콤한 양념과 촉촉한 면발로 입맛을 돋우는 비빔면은 여름철 더위를 쫓는데 빼놓을 수

중앙일보

2013.06.25 04:11
[책꽂이] 바보야, 문제는 일자리야! 外

인문·사회 ● 바보야, 문제는 일자리야! (박병윤 지음, 연장통, 320쪽, 1만8000원)= 경제를 살리는 대안으로 일자리 혁명을 제시한다. 복지, 성장, 민생, 중산층 양성등을

중앙일보

2013.05.18 00:10
스팸뽀글이·만두밥 … '모디슈머'가 식품시장 바꾼다

‘모디슈머에 주목하라’. 최근 식품업계에 모디슈머를 대상으로 한 마케팅 열기가 뜨겁다. ‘수정하다(modify)’와 ‘소비자(consumer)’를 합성한 모디슈머(Modisumer

중앙일보

2013.05.14 00:24
"안해먹을 수 없네"…'짜파구리' 인기에 매출도 껑충

MBC 예능프로그램 ‘아빠 어디가’로 큰 인기를 누리고 있는 윤후의 ‘먹방’ 효과가 화제다. 김성주가 만든 ‘짜파구리’를 맛있게 먹는 윤후의 모습이 방송을 통해 전해지자, 농심의

온라인 중앙일보

2013.02.27 17:03
“김·미역은 바다의 채소” 유럽인들 입맛 변했다

“기술보다 식재료에 주목하라.” 음식박람회 ‘2013 마드리드 퓨전’(1월 21~23일)에서 만난 스페인 셰프 알베르토 아드리아(44)는 요리계의 최신 트렌드에 대해 이렇게 짚었다

중앙일보

2013.02.01 03:30
프랑스 정통 레시피 고집 프리픽스 메뉴로 다양한 맛 선보여

비스트로 드 비욘트의 대표 메뉴인 알감자와 프리제를 곁들인 오리다리 콩피(앞)와 빠떼.한 남자가 아무렇게나 소매를 쓱쓱 걷어 올리면서 주방에서 나온다. 투박하게 느껴지는 경상도 사

중앙일보

2013.01.03 04:00
“프랑스 요리 제대로 선보이고 싶어 레스토랑 열었죠”

임기학 셰프는 “사람들이 요리를 즐길 수 있도록 돕는 것이 자신의 역할”이라며 “누구나 부담없이 프렌치 요리를 맛볼 수 있기를 바란다”고 말했다.프랑스 요리도 부담 없이 먹으라고

중앙일보

2012.11.01 04:04
“‘타이 셀렉트’ 인증 레스토랑서 깽쏨·파냉느어 드셔보세요”

매콤하면서도 달콤한 맛이 특징인 태국 음식. 중국·프랑스·이탈리아 요리와 함께 세계 4대 요리로 꼽히는 태국 요리를 제대로 즐기기 위해서는 꼭 알아둬야 할 것이 있다. 바로 ‘타

중앙일보

2012.10.25 03:11