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전기구이→튀김→양념→찜→구이… 닭요리의 진화

　세월따라 닭 요리도 달라졌다. 30여 년 동안 닭 요리 양념을 전문적으로 만들어 온 김문수(66) 금양식품산업 회장에게 닭 요리의 변천사를 들어본다. ◆가마솥 통닭, 전기구이 통

중앙일보

2008.09.18 14:40
재래시장 누비고 … 특별 당보 만들고

추석엔 민심도 움직인다. 일가친척들과의 안방 환담 속에 여론이 형성된다. 특히 올 추석(14일)은 정기국회 초반에 자리했다. 아무래도 추석 민심의 지지를 받는 쪽이 정기국회의 주도

중앙일보

2008.09.08 03:52
[SHOPPING] ^^ 몸값 좀 올랐죠

올해 초복(19일)에는 ‘삼계탕 예산’을 지난해보다 더 잡아야 할 것 같다. 석 달 전 발생한 조류 인플루엔자(AI)로 인해 닭 사육량이 줄어든 데다 닭 소비가 되살아나 닭고기

중앙일보

2008.07.17 21:55
‘닭고기 세일’ 40%까지

이마트는 26일 서울 응암동 본사에서 닭고기 소비를 늘리기 위한 무료 시식회를 열었다. 이경상 이마트 대표, 서성배 한국계육협회장, 한형석 마니커 회장, 이문용 하림 대표(오른쪽부

중앙일보

2008.05.27 00:15
“익히면 안전”에도 닭 소비 꽁꽁

12일 경기도 성남시의 이마트 식품매장. 닭·오리 코너에선 5000~6000원 하던 백숙용 생닭을 3500원에 내놓았지만 손님이 없다. 가정주부 문성연(42)씨는 “익히면 안전하다

중앙일보

2008.05.13 02:06
AI 대도시 확산 … 양계업 큰 타격

조류 인플루엔자(AI)가 도시 지역에서 확산되고 있다. 주로 농촌에서 발생했던 2003, 2006년보다 소비자의 불안감은 더 크다. 인체 감염 공포가 겹쳐서다. 양계업계는 벼랑 끝

중앙일보

2008.05.12 01:22
[박태균식품의약전문기자의Food&Med] AI 7가지 대처법

　조류 인플루엔자(AI) 서울 상륙으로 모두 ‘새가슴’이 되었나. 며칠 새 ‘새가 무섭다’는 중학생, ‘새똥을 피해 다닌다’는 주부, ‘새가 가까이 접근할까 봐 피해 다닌다’는 직

중앙일보

2008.05.12 00:43
AI 직격탄 … “닭갈비 매상 90% 줄어”

　8일 낮 12시 춘천시 명동 닭갈비 골목. 점심식사를 위해 한창 붐벼야 할 곳이지만 인적이 뜸할 정도로 70여m의 거리에는 적막감이 돌았다. 골목 양쪽 옆에 늘어선 닭갈비 업소도

중앙일보

2008.05.09 01:30
“삼계탕·튀김닭 맘놓고 드세요”

조류 인플루엔자(AI) 감염 피해가 전북에서 전남·경기에 이어 영남 지역으로 확산되면서 닭고기·오리고기와 달걀 먹기가 왠지 꺼림칙하다는 이들이 많다. 2003, 2006년 두 차

중앙선데이

2008.05.04 03:59
설마 우리 할머니가 치매일 줄이야

두 살배기 딸과 모스크바의 할머니 댁을 찾았다. 할머니 기타(Gita)를 못 뵌 지가 1년도 넘었기 때문이다. 할아버지가 돌아가신 후 할머니는 애리조나의 부모님 집에서 두 해 겨

중앙일보

2007.09.23 14:33
반짝 센스로 깜짝 파티

집에서 차린 크리스마스…당신도 멋진 파티플래너 12월의 화두는 아무래도 크리스마스다. 거리에도 사무실 안에도 크고 작은 성탄 트리에 깜박 전구가 반짝이기 시작한다. 별 다섯개 짜

중앙일보

2006.12.12 10:42
닭고기 업계 "휴~"

조류 인플루엔자(AI) 여파로 감소했던 닭고기 판매가 회복세를 보이고 있다. 닭고기 관련 업체들은 더 이상의 AI 파동만 없다면 조만간 평년 판매 수준으로 돌아갈 것으로 전망하고

중앙일보

2006.12.11 03:38
"익히면 안전" 닭고기 판매 큰 타격은 없어

조류인플루엔자(AI) 확산에 대한 불안감이 커지면서 치킨 판매량이 줄고 닭고기(생닭) 주문도 감소하고 있다. 하지만 AI 발생이 닭이나 오리 요리와는 무관하다는 점이 잘 알려진 덕

중앙일보

2006.11.28 04:14
감염 닭·오리 먹고 AI 걸린 사례 없어

“AI라도 익혀 먹으면 괜찮아요.” 한명숙 국무총리가 26일 농림부를 방문해 AI 대책을 보고받은 뒤 농림부 관계자들과 함께 청사 인근 식당에서 삼계탕을 먹고 있다. 신동연 기자

중앙일보

2006.11.27 04:52
양계농가 침통…닭가공업체 동반타격 우려

전북 익산시 함열읍 양계장에서 발생한 의사 조류인플루엔자(AI)에 대한 방역당국의 검사 결과가 '고병원성 H5N1'으로 판정나자 25일 익산지역의 (주)하림을 비롯한 양계농가는 절

중앙일보

2006.11.25 23:12
익산 바이러스 고병원성 조류 인플루엔자로 판명

지난 23일 전라북도 익산의 한 농장에서 발견된 조류 인플루엔자(AI)는 치명적인 고병원성 H5N1 바이러스인 것으로 확인됐다고 농림부 산하 국립수의과학검역원이 25일 밝혔다. 이

중앙일보

2006.11.25 17:50
"한국 조류인플루엔자 H5N1으로 확인"

지난 23일 전라북도 익산의 한 농장에서 발견된 조류 인플루엔자(AI)로 의심되는 바이러스는 치명적인 H5N1 바이러스에 의한 것으로 확인됐다고 방역당국 관계자가 25일 밝혔다.

중앙일보

2006.11.25 17:49
익산에 'AI 의심 바이러스'

전북 익산시 함열읍의 한 종계사육농장에서 23일 조류인플루엔자로 의심되는 바이러스가 발견됐다. 질병관리본부와 전북도 축산진흥연구소.국립수의과학검역원 등 관계자들이 현장 조사를 위해

중앙일보

2006.11.24 04:16
[week&길] 대구 닭똥집골목 … 프라이드·양념 똥집 별미

아마도 대구는 전국에서 닭똥집을 가장 많이 소비하는 도시일 것이다. 오죽하면 '똥집 골목'이라 이름 붙은 길이 다 있을까. 이곳에선 닭똥집에 튀김옷을 입혀 치킨처럼 튀겨 먹는다.

중앙일보

2006.11.16 16:08
[파워!중견기업] 닭고기 가공업체 (주)체리부로

충북 진천 ㈜체리부로 공장에서는 요즘 손님맞이 준비가 한창이다. 올 9월 제2공장을 준공하고 본격적인 회사 견학 프로그램을 마련하고 있어서다. 이 회사 김인식(64.사진) 회장은

중앙일보

2006.10.29 17:55
[쇼핑Memo] 롯데백화점 노원점 外

◆롯데백화점 노원점은 10일까지 '노원점 침구세트 기획 상품전'을 열어 마리클레르, 엘르데코의 침구용품을 30~50% 할인 판매한다. 침구세트 5만9000~9만9000원, 면패드

중앙일보

2006.09.07 18:30
[쇼핑Memo] 롯데백화점 外

◆롯데백화점은 28일부터 다음 달 3일까지 '쿨 서머 패션진 페스티벌'을 연다. 여름 상품을 50~75% 할인된 가격으로 판다. ◆매일유업은 고혈압 관리를 위한 고기능 발효유 '

중앙일보

2006.07.27 18:34
[SHOPPING] 복날이 오면 생각이 난다

삼복 더위의 보양식은 예나 지금이나 비슷하다. 온라인 쇼핑몰 옥션이 4~18일 사이트를 방문한 1092명을 대상으로 조사한 결과 즐겨먹는 여름 보양식으로 삼계탕(74%)을 가장

중앙일보

2006.07.20 18:43
하필 '복날'에…하림·마니커등 과징금27억

하림·마니커 등 대형 닭고기 공급업체 4곳이 과징금 27억원을 부과받고 시정명령을 받게됐다. 가격 담합에 참가한 나머지 12개업체와 닭고기 시세를 고시하고 가격인상을 공조한 한국계

중앙일보

2006.07.20 14:31