미각

산뜻한 봄의 미각-미역·냉이·굴반찬

미각의 계절 변화 있는 영양식단

새봄의 미각 돋우는 봄나물요리|냉이 국과 달래무침

[주말쇼핑 가이드] 롯데백화점 外

*** 백화점 ◆롯데백화점 수도권 12개 점포에서 23일까지 각 브랜드의 이월 및 기획상품을 정상가보다 40~80%를 할인해서 판매하는 '골든벨 상품전'을 연다. 브랜드별로 해당

[Family] 묵은 김치 맛 "지금이 딱이야"

지난해 담근 김장 김치가 해를 넘겨 이제 봄을 맞았다. 김치를 직접 담가 먹는 집이라면 이런 묵은 김치가 조금씩은 남아 있을 터. 과거엔 처치 곤란한 애물단지로 취급받았지만 이젠

위기의 식탁을 구하는 거친 음식

위해한 음식이 우리 삶을 위협한다 쓰레기 만두, 병들어 죽은 소의 유통… 음식은 넘쳐나고 요리는 날로 발전해 가지만 그 많은 음식들이 오히려 우리의 건강과 삶을 위협하고 있다. 환

[분수대] 食교육

교육은 지육(智育).덕육(德育).체육(體育)이 균형을 이뤄야 바람직하다고 한다. 이른바 삼육(三育)이다. 그런데 요즘 선진국에선 하나가 더 붙는다. 바로 '식육(食育)', 즉 식

오늘도 "빨리 주세요" 외치셨나요?

지난해 서점가를 강타한 핵심 키워드중 하나가 '느림'입니다. 속도의 사회에서 느리게 사는 삶의 즐거움과 건강함을 얘기하는 책들이 큰 인기를 끌었다는 해석입니다. 그리고 이 느림의

[style] 살? 난 먹으면서 뺀다!

무조건 굶는 다이어트는 이제 그만! 식욕이 왕성해질 때 요령껏 먹어가며 건강하고 아름다운 몸을 만들 수 있는 6가지 규칙. 1. 배고플때 먹고 배부르면 먹지 말자 너무나 간단한 주

[week& 맛] 서울서 맛보는 동남아 食

베트남 쌀국수는 아오자이 차림의 아름다운 베트남 여인을 연상시킨다. 쌀로 만든 투명한 국수 가닥이 몸매를 살짝 내비치는 아오자이를 닮았다. 인도 여인들은 박음질 없는 천옷인 사리를

[맛있는 주말] 수도 푸드코디네이터 아카데미(SFCA) 外

◆수도 푸드코디네이터 아카데미(SFCA)는 오는 16일부터 3일간 서울 압구정동 현대백화점 본점 6층에서 '식탁 위의 웰빙'을 주제로 전시회를 연다. 특히 16일 오후 4시부터는

우리말 바루기 174 - '크고 맛 좋은 갈치'

"여러 가지 음식을 두루 맛보는 것도 삶의 큰 즐거움이다. 가을과 겨울이 교차되는 이맘때 시장에 가 보라. 계절의 미각을 돋우는 생선으로 기름기 가득 밴 은빛 칼치가 한창이다. 여

'시장이 반찬' 과학적 입증

'시장이 반찬'이란 속담을 입증하는 연구 결과가 나왔다고 BBC방송 인터넷판이 23일 보도했다. 아프리카 말라위공화국 말라위 대학의 이프 즈베레프 교수가 16명의 지원자를 대상으로

[week& 웰빙] '소박한 밥상'이 웰빙이다

"소박한 밥상만이 나와 내 가족의 건강을 지킬 수 있습니다. 먹거리 문화에서 가공식품과 외식산업의 역할을 무시할 순 없지만 여전히 식문화의 주체는 가정의 주방이 돼야 합니다. 가공

[건강] 부럼, 혈압 떨어뜨리고 변비 막아

5일은 정월 대보름이다. 아침에 일어나면 부럼을 자기 나이 수대로 깨물어 먹는 것이 대보름 풍습이다.'1년 열두달 무사 태평하고, 종기.부스럼 등 피부병이 나지 않게 해 달라'고

[분수대] 맛의 기억

"그래, 이 맛이야." 몇 년 전 한 식품업체가 탤런트 김혜자씨를 등장시켜 만든 조미료 광고문구다. 단순히 '맛있다'는 말보다 훨씬 실감나는 표현이다. 어릴 적 어머니의 손끝 맛의

쓴맛 막는 물질 나왔다

혀의 미각이 쓴맛을 느끼지 못하게 하는 '쓴맛 차단제'가 개발됐다고 영국의 과학전문지 뉴사이언티스트가 최신호(3월 1일자)에서 보도했다. 이에 따르면 미국 뉴욕의 한 생명공학회사가

[엄마와 함께] '온몸'으로 느껴보세요

스위스의 심리학자 장 피아제(1896~1980)에 따르면 사람에게는 이해하는 지능과 창조하는 지능이 있습니다. 어린이의 경우 이해하는 지능보다는 창조하는 지능이 더 뛰어나다고 합니

KBS「환경스페셜」100회특집 '까치와의 공존'

KBS「환경스페셜」은 추석연휴 마지막날인 10월3일 100회 특집을 통해 까치로 인한 농작물 피해를 줄이면서 공존할 수 있는 방법을제시한다. 제작진은 이 특집을 위해 전문가들과 함

4백96만석 규모|67년 정부관리 양곡수급계획 확정

총4백96만7천석 규모로 된 금년도(66년11월∼67년10월) 정부관리 양곡수급계획이 확정되었다. 수급균형을 바탕으로 마련된 이 계획은 공급에서 미각2백78만4천석과 잡곡2백17만

미국서 쓴맛 감지 유전자 발견

미국 하버드 의과대학 신경생물학 린더 버크 교수는 영국 과학전문지 네이처지 최신호에서 미각기능이 손상된 사람과 쥐는 유전자 배열이 비슷하며 이를 바탕으로 쓴맛을 감지하는 유전자와

미각풍류|송도 장어 회

○…장어가 송도에서만 나는 게 아니지만 송도의 장어 회는 전국적으로 이름이 있다. 『장어는 오래 씹을수록 구수한 맛이 납니다』―송도에서 50년 동안이나 장어 회를 만들어온 김암회(

[건강수명 5년 늘리자] 5. 식탁서 '3백' 줄여야

탄저병 세균무기 파동으로 백색 가루가 공포의 대상으로 떠오르고 있다. 이 가운데 무심코 식단 위에 올려지는 3백(白) 식품(소금.설탕.화학조미료) 도 건강에 큰 위협이 될 수 있음

대한 목면 판매 승인|미 농무성

【워싱턴14일 UPI동양】 미 국무부는 14일 평화 식량 계획의 일환으로 3천만「달러」에 달하는 미각과 목면을 한국· 「인도네시아」 및 「필리핀」에 판매하는 것을 승인했다. 미 농