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“그리스전 이길 것 확신, 잔치국수 준비했지요”

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 축구대표팀의 식단을 책임지는 김형채 조리장의 가슴에도 대한축구협회의 호랑이 문장이 선명하다. 그는 선수들이 먹는 음식도 전략이라고 믿는다.

중앙선데이

2010.06.13 16:43
“그리스전 이길 것 확신, 잔치국수 준비했지요”

축구대표팀의 식단을 책임지는 김형채 조리장의 가슴에도 대한축구협회의 호랑이 문장이 선명하다. 그는 선수들이 먹는 음식도 전략이라고 믿는다. 선수들은 조기구이(작은 사진 왼쪽)와

중앙선데이

2010.06.13 00:57
외국인 CEOdml 한식 만들기 (12) NH-CA자산운용 대표 프랑스인 니콜라 소바쥬

소바쥬 대표이사가 직접 만든 김치볶음밥과 김치전을 선보이고 있다. [오상민 기자] 대부분의 한국 음식은 요리하는 데 시간이 오래 걸리고 손이 많이 가는 것으로 알려져 있죠. 하지만

중앙일보

2010.06.12 00:19
카레 6종류와 해물 얹고 오븐에서 노릇하게 구워

한때 국제무역의 전진기지였던 모지항을 일본인은 ‘모지코(항)레트로(門司港 RETRO)’라 부르며 특별한 애정을 보인다. 재유행이란 뜻의 레트로는 ‘과거로의 회귀’란 의미도 품고

중앙선데이

2010.05.30 00:14
[food&] 나라별 커리, 저마다 별미

커리-카레-까리. 커리는 원래 인도에서 났다지만 그 무대는 세계다. 그러다 보니 부르는 이름도 각양각색이고 각 나라마다 원적지 인도에선 맛볼 수 없는 다양한 버전의 커리가 나오고

중앙일보

2010.05.25 00:29
[food&] 주먹밥 … 뭉치면 산다, 맛이

이도 저도 귀찮을 땐 주먹밥만큼 만들기 편한 것이 없다. 손에 소금물을 묻혀가며 밥을 동그랗게 또는 삼각형으로 뭉치면 끝이다. 주먹밥의 다채로운 맛은 어떤 재료를 섞는가에 달렸다

중앙일보

2010.05.11 00:10
[food&] 2교시 교련 끝나면 텅 비었던 양은도시락

노란색 양은 도시락에는 역시 뗑뗑이 무늬 손수건이 어울린다. 반찬 국물이 흘러도 흡수가 잘 되고 빨면 금방 말라 어머니들이 좋아했던 기억이 난다. 요즘은 ‘테이크아웃’ 도시락이 대

중앙일보

2010.05.11 00:01
맨체스터에서 7박 8일 박지성 최전방 관찰기

박지성과 인연을 맺은 지 11년, 그사이 그는 여드름투성이 소년에서 세계적인 축구 선수가 됐지만, 슈퍼스타라는 타이틀 뒤 인간 박지성은 여전히 순수하고 수줍음 많고 소탈하기 그지

중앙일보

2010.05.08 18:23
[food&] 알만한 계란 요리, 알차게 익혀볼까

계란은 거의 매일 먹는, 아주 만만한 음식 재료다. 누구나 계란 프라이나 삶은 계란 정도는 다 할 줄 안다고 한다. 그런데 할 줄 안다고 다 잘하는 것은 아니다. 계란 한 알로

중앙일보

2010.04.27 00:20
[셰프 4인의 제안] 봄, 한 젓가락 드시죠 ‘마크로비오틱’

긴 겨울 내내, ‘춥다’는 핑계로 게을렀다. 모든 걸 ‘봄이 오면 시작하겠다’며 미뤄왔다. 그 봄이 비로소 왔다. 그런데 주변 모든 것이 깨어나려 하는데 정작 몸과 마음만은 덜 깬

중앙일보

2010.03.30 09:28
[food&] 눈칫밥 먹을 일 없지요 … 혼자 즐기기 좋은 음식점

‘진정한 나 자신이 될 수 있는 건 혼자 있을 때다.’ 쇼펜하우어의 말처럼 혼자라는 것은 청승맞지도 주눅들 일도 아니다. 오히려 삶을 즐길 줄 아는 당당한 행동이다. ‘혼자 밥 먹

중앙일보

2010.03.23 09:03
웰빙 식탁 ② 술 깰 때 좋은 음식

쓰린 속을 달래고 술 깨는데 도움을 주는 북어 콩나물해장국(왼쪽)과 녹차영양밥. [신인섭 기자] “간밤에 네가 한 일을 알고 있다.” 술 마신 다음 날 아침, 지난 밤의 음주·가무

중앙일보

2009.12.28 00:28
소설가 한창훈 내 밥상 위의 자산어보 (16) 골도어(骨道魚·돌돔)

낚시꾼들은 입을 모은다. 생선의 최고봉은 돌돔이다.큰 놈은 4~5치 정도인데 모양은 도미를 닮았다. 색은 희고 가시는 매우 단단하다. 맛은 엷다. 섬에서 자란 탓에 나는 낚시를 일

중앙일보

2009.11.24 01:18
김윤옥 여사, 한국전 참전용사에 한식 대접

이명박 대통령과 함께 뉴욕을 방문 중인 대통령 부인 김윤옥 여사가 21일(현지시간) 한국전 참전용사들을 위한 ‘한식 파티’를 열었다. 뉴욕 인근 롱아일랜드의 한 연회장에서 열린 오

중앙일보

2009.09.22 03:01
오븐으로 식혜 만들고 제빵기로 청국장 뚝딱

서울 보라매동에 사는 맞벌이 주부 김희진(39)씨는 아침마다 밥상 마련과 초등생 남매의 등교, 남편과 자신의 출근 준비로 전쟁이다. 전날 저녁에 아침 밥을 미리 마련해 놓지 않은

중앙일보

2009.07.16 00:40
3년째 북적북적 ‘아버지 요리교실’

3년째 북적북적 ‘아버지 요리교실’ 넥타이 대신 앞치마, 아빠는 행복 요리사 “육수가 뭐예요?” “닭이 익었는지 덜 익었는지 어떻게 알죠?” “뚜껑 대신 신문지로 프라이팬을 덮어

중앙일보

2009.06.30 15:35
[필립치과 양주열 원장] 생활 속의 치아 미백 가이드

1. 맛객을 위한 치아 미백 사이트맵 숯불에 치익~ 지글지글 소리를 내며 익어가고 있는 삼겹살과 갈비살~ 생각만 해도 군침 돌죠? 그런데 소고기, 돼지고기처럼 치아에 쉽게 끼이는

온라인 중앙일보

2009.05.11 14:40
[한식, 세계를 요리하라] 옆구리 터지면 실격 ! 홍콩서 김밥 말기 대회

“이제 김밥 만들기 경기를 시작합니다.” 사회자가 경기 시작을 알리자 6명의 홍콩 남성들이 일제히 프라이팬을 집어 들고 당근 채를 볶기 시작했다. 이어 준비된 김을 펴고 꼬들꼬들한

중앙일보

2009.03.24 02:30
아내의 부재

“걱정 말고 다녀와.”나는 말이 많다. 말하는 것을 좋아해 늘 행동보다 말이 앞선다. 행동은 전혀 그렇지 못한데 말은 그럴듯하게 한다. 이런 것이 다 ‘오랄’알타이어족의 특징이다.

중앙선데이

2009.02.21 15:31
잼 만들기·쥐불놀이 등 즉석 체험

그린토피아 딸기체험에 참여한 학생들이 군고구마를 먹으며 딸기잼을 직접 만들고 있다. (사진) 프리미엄 최명헌 기자 choi315@joongang.co.kr 봄방학이다. 긴 여행을

중앙일보

2009.02.19 09:31
[SHOPPING] 설거지 하고 마사지 해볼까…가사가 즐거운 가정용품들

휘슬러의 코팅 프라이팬 ‘알룩스 컴포트 쿡팬’.　명절은 끝났지만 주부들은 여전히 명절증후군에 시달린다. 이 같은 주부 마음을 꿰뚫은 주방용품과 가전제품이 눈길을 끌고 있다. ◆주방

중앙일보

2009.01.30 00:58
Tefal과 함께 하는 ‘머리 맑아지는 레시피’

편식이 심한 고3 짜리 아이를 위해 두뇌에 좋다는 연근과 우엉 요리를 가끔 합니다. 보통 연근이나 우엉을 조려서 먹지만 아이를 위해 새로운 요리법을 고안해냈습니다. 연근 1개 감자

중앙일보

2008.11.04 14:08
엄마표 간식? 멜라민 공포 걱정 뚝!

잊을 만하면 찾아오는 먹거리에 대한 공포. 광우병 미국산 쇠고기 수입과 생쥐깡, 칼날참치 등 이물질사고 논란에 이어 이번에는 멜라민이 우리의 건강을 위협하고 있다. 이럴 때일수록

중앙일보

2008.10.30 17:53
건강하게 자연을 먹는 방법 사찰음식

1 상추대궁김치상추대궁, 고춧가루, 찹쌀가루, 소금, 진간장상추대궁을 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 후 찹쌀가루로 묽게 풀을 쑨 뒤 고춧가루를 풀어 주고 진간장·소금으로 간을 한 양념

중앙선데이

2008.07.19 20:27